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Por aidamassara

Crema

Ingredientes: (Para 12 personas)
SALSA
- 2kg de crema de leche
- 3 filetes de anchoa por persona
- 6 cabezas de ajo
- 200 gr de manteca
- 200 gr de nueces-

PARA ACOMPAÑAR: pollo - repollo - queso - papas - coliflor - brócoli - salchichas - cardo - zanahoria - ravioles - Pan

SALSA:
Derretir la manteca y freir en ella los ajos picados bien finos. Evitar que se doren. Agregar las anchoas picada y las nueces, dejar cocinar 1 a 2 minutos y sumarle la crema hasta que hierva.
GUARNICION:
Hervir y cortar en cubos el pollo, papas, zanahoria, coliflor, brócoli y salchichas. Cortar el queso, cardo y repollo. Disponer en distintos recipientes. LLevar la salsa (Bagna cauda) a la mesa. Tener disponible un calentador porque la salsa debe conservarse bien caliente. Los comensales se reunen alrededor de la mesa y con un tenedor mojan la guarnición en la salsa.

Comer este plato es una manera de reunir la familia o los amigos para pasar un fantástico momento. ¡Es un tipo de fondeu italiana!

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  ferramian

  Buenos Aires

  Esta comida la probé por primera vez en casa de mis suegros, piamonteses, y me enamoré para siempre de esta delicia

  20/12/2012 12:35

  
  
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  joseluis13

  Buenos Aires

  La "bagna caoda" -como se escribe correctamente en la lengua piamontesa- nació hace siglos sobre los antiguos "caminos de la sal" que unían la Liguria al Piamonte, cruzando las montañas. Eran precisamente los vendedores de sal que, transportando por siglos su preciosa mercancía a Piamonte, habían dado el nombre a esos caminos.
  A menudo intercambiaban sus mercaderías con productos de la campaña de Cúneo, especialmente con la harina de trigo que servía para el pan. La bagna cauda se hizo así un connubio de ingredientes como el aceite y las anchoas, provenientes de la limítrofe Liguria, con el ajo, el cardo, los pimientos y todas las verduras del Piamonte. La receta ultracentenaria se convirtió con el tiempo en un rito que favoreció la creación de numerosas variantes en las recetas.
  Antiguamente se cocía solamente con un poco de aceite de oliva, el ajo cortado en rebanaditas, unas pocas anchoas y se ampliaba la salsa con un poco de agua o caldo para ahorrar aceite.
  Posteriormente y, cuando las condiciones económicas comenzaron a mejorar, no se usaba más el agua o el caldo y, el aceite fue reemplazado por la manteca.
  Cuando los inmigrantes piamonteses llegaron a la "Pampa Gringa" y encontraron la mayor cuenca láctea de Sudamérica, la abundancia y el poco costo de la crema de leche hicieron que la misma fuera, con el tiempo, otro elemento para realizar la "Bagna Cauda".

  03/10/2012 20:30

  
  
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  natylehmann

  Santa Fe

  No la probé todavía pero dicen que es exquisita!!!

  27/09/2012 12:42

  
  
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  takataka

  Capital Federal

  nunca la probé aunque es muy famosa.

  16/09/2012 19:06

  
  
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  Greis07

  Córdoba

  Todos los años la preparamos, una o dos veces....un manjar!!!!!!!

  23/08/2012 16:22

  
  
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  edumier

  Mendoza

  Años que no la disfruto plato muy preciado en Colonia Caroya Cordoba

  18/08/2012 00:13

  
  
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  mela88

  Entre Ríos

  Parece rico

  15/08/2012 14:27

  
  
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  nonita1948

  Buenos Aires

  gracias por la receta

  09/08/2012 13:16

  
  
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  negralinda

  Chubut

  muy ica, linda familia!!!

  06/08/2012 19:42

  
  
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  roxane

  Buenos Aires

  Riquisimo !!!

  06/08/2012 15:53

  
  
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  ojito85

  Entre Ríos

  Rico.

  06/08/2012 15:24

  
  
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  evaines

  Entre Ríos

  Muy buena la receta.

  05/08/2012 21:45

  
  
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  eldelsion

  Buenos Aires

  Hola!... muy buena receta!... "Al gran pueblo Italiano, salud".... no habra mejor homenaje para ellos que compartir sus tenidas gastronomicas!... gracias por compartir...

  03/08/2012 16:54

  
  
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  madrina2000

  Buenos Aires

  Muy bueno!!!

  02/08/2012 18:37

  
  
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  CLAL

  Buenos Aires

  Gracias por compartir tu receta!!!!

  01/08/2012 22:41