Las consultas sobre vinos siguen llegando a través de la página web de Selecciones. El director general del Club del Vino, José María Cornellá, respondió en esta ocasión preguntas sobre las variedades Cabernet, Sauvignon Blanc, Malbec y Coñac.

¿Cuál es el vino Cabernet Sauvignon más destacado en los últimos años?
Graciela Celada, P. San Cruz, Sta. Cruz

Son varios los vinos Cabernet Sauvignon que se destacaron en los últimos tiempos, pero el Cadus de la bodega Nieto Senetiner es un clásico que mantiene una excelente relación precio-calidad.

¿Cuál es la temperatura ideal para beber el vino Cabernet Sauvignon?
M. Isabel Lezcano, Cdad. de Buenos Aires

La temperatura de un vino la determina su estilo. Por ejemplo, un Cabernet joven y sin madera se bebe entre 14° y 16° C, en cambio un Cabernet de gran estructura y crianza en barricas debe beberse entre 17° y 19° C.

¿El vino Sauvignon Blanc se elabora con uvas negras o blancas?
Ricardo Ruggeri, Santo Tomé, Corrientes

La Sauvignon Blanc es una variedad de uva blanca, originaria de Francia, que da vinos muy frescos con rasgos salvajes, aromas y sabores a hierbas, frutas cítricas y muy buena acidez. En la Argentina se destacan los Sauvignon Blanc de la Patagonia y en el mundo, los de Nueva Zelanda, Australia y Chile.

Me gusta el Malbec, pero ¿cómo debo tomarlo en una zona con una temperatura promedio de 35°C en verano?
Juan A. Gregoret, Reconquista, Santa Fe

Lo ideal en climas tan cálidos es beber vinos que nos refresquen. Un vino Malbec joven y frutado, servido entre 14° y 16° C, es perfecto. Por ejemplo, un Malbec de guarda con mucha estructura y concentración no estaría nada bien para tan alta temperatura. Otra opción son los rosados.

Siempre supuse que el coñac se bebía en copas chicas, pero ¿hay que usar copas de tallo alto?
Ángela Bellone, Cdad. de Buenos Aires

La forma clásica de la copa de Coñac es la de tallo alto y boca pequeña lo que posibilita apreciar ampliamente esta noble bebida, que se bebe a temperatura ambiente. Por eso, en los países nórdicos de climas muy fríos, se acostumbra calentar la copa con el calor de las manos para llevarlo así a la temperatura deseada.