Las nueces a las fiestas

Estos frutos secos nunca pueden faltar. Son los invitados principales para la nutrición

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Por Selecciones.com

¿Tenés planes para una reunión? Inclí en tu lista de invitados a una estrella de la nutrición. Las nueces de Castilla (nogal) superan a cualquier otra variedad en cuanto al contenido de antioxidantes. Su consumo habitual ayuda a reducir el colesterol sin ocasionar aumento de peso, y según una nueva investigación con ratones y ratas, parece que esta variedad de nuez contribuye a prevenir el desarrollo de cáncer de mamas y agudiza la memoria.

Cubrilas de sabor. Probá este rápido método de Mark Bittman, autor de How to Cook Everything (Como cocinar de todo): caliente aceite o manteca en una sartén y agregá una cucharadita de sazonador como curry o canela; vertí dos tazas de nueces de Castilla y revolvé continuamente durante un minuto, a fuego medio, hasta que queden completamente cubiertas. Distribuí las nueces en una hoja para hornear grande e introducilas en el horno durante 10 minutos a 230°C, moviendo ocasionalmente hasta que las nueces adquieran un ligero color dorado y desprendan un olor a tostado. Ofrecelas a tus invitados en tus próximas reuniones.

Alerta sobre la dieta de moda.

La dieta sin gluten se ha popularizado por todo Estados Unidos, pero podría causarle más daños que beneficios si vos no padecés la enfermedad celíaca trastorno autoinmune en que la reacción del cuerpo al gluten (una proteína del trigo, la cebada y el centeno) causa daños a la mucosa que recubre el intestino delgado. Según un nuevo estudio publicado en España, los adultos sanos que consumieron una dieta sin gluten durante un mes sufrieron una drástica disminución de las bacterias intestinales protectoras, así como de las sustancias químicas que promueven la inmunidad.



  

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  • pepiro

    Buenos Aires

    Las de pecan son más ricas conseguí y castañas

    31/03/2014 22:46


  • mela88

    Entre Ríos

    Me encantan las nueces, espero que las pecán sean buenas porque son las abundan en mi zona

    18/01/2013 23:12


  • ferramian

    Buenos Aires

    Me gusta la nota!

    20/11/2012 21:32


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy buena!!!!

    29/10/2012 10:27


  • marron

    Entre Ríos

    CREO QUE LOS PISTACHOS SON SUPERIORES ,EN PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD ALIMENTACION,ES MI POBRE ENTENDER , SEGUIRE CON LOS PISTACHOS ., APARTE SER MUY RICOS POSEEN INFINIDAD DE PROPIEDADES , LA NUEZ LLAMADA PECAN ? SERA TAN BUENA COMO DICEN ,,TAL VEZ ALGUN ENTENDIDO PUEDA O QUIERA RESPONDER ,??? ....

    19/06/2012 13:24


  • dbueno

    Jujuy

    Linda Nota !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    22/04/2012 11:07


  • CLAL

    Buenos Aires

    ¡Excelente noticia, me encantan las nueces!

    25/12/2011 23:34


  • nonita1948

    Buenos Aires

    me gustan muchisimo las nueces

    14/12/2011 12:56


  • Laury_bel

    Me encantan las nueces trataré de consumirlas en mayor cantidad!!

    28/10/2011 21:16


  • nariama

    Mendoza

    Muy bueno saber que las ricas nueces nos benefician.

    04/11/2010 13:51


  • ASLM

    Buenos Aires

    por lo que me recomendó mi medico nutricionista no solo las nueces de nogal sino también las nueces de pecan son muy buenas para la salud y también las almendras las castañas cada fruto seco tiene un beneficio para la salud pero hay que consultar al medico nutricionista cuales son los mas adecuados para nuestro organismo.-ALICIA.-

    01/10/2010 01:30


  • normitat

    Córdoba

    muy buen articulo

    21/08/2010 13:03


  • Marujader

    Capital Federal

    Las nueces son muy buenas para el cerebro

    20/07/2010 15:06


  • rubensud

    Buenos Aires

    SON MUY BUENAS LAS NUECES

    07/07/2010 23:51


  • lucmar

    Córdoba

    Comer almendras .,es muy bueno ,limpia las arterias.

    04/05/2010 16:11


  • MariposayEze

    Buenos Aires

    las nueces, al igual que las almendras, son de los mejores frutos secos para nuestros organismos, y es execelente comer dos o tres unides por día

    25/04/2010 19:34


  • folianopsis

    Buenos Aires

    para el invierno,es mejor que no falten!!!

    24/04/2010 00:13


  • sandrabordon

    Buenos Aires

    las nueces pecan son deliciosas, hoy consegui comprarlas, no estan muy difundidas, pero el precio es bastante alto para cualquier consumidor.

    11/04/2010 21:11


  • Medith

    Córdoba

    Muy buena nota !

    06/04/2010 15:17


  • alnasa

    gracias asangon; por todo el informe sobre las pecan. habia cosas que no sabia. si que tiene un alto poder antioxidante y sobre todo para el cerebro. siempre las consumo asi como las saco del paquete. son mi perdicion.

    28/03/2010 20:09


  • danideri

    Buenos Aires

    Interesante articulo, que nos revela , que es lo que debemos y no debemos consumir.
    Gluten , no tiene que faltar en ninguna dieta, por lo que veo.

    24/03/2010 19:34


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buen articulo y son muy buenas

    19/03/2010 13:14


  • MaRi09

    Jujuy

    Muy buen artículo !
    Me gusto leerlo !
    :)

    15/03/2010 12:03


  • Asangona

    Buenos Aires

    Hola a todos !!! sigo comentando !!!! no piensen que soy pesada, simplemente me gusta mucho participar y es una forma de comunicarnos y aprender unos de otros.
    Norelia, me parece muy buena tu sugerencia, yo la había pensado sobre las nueces de Pecán, que realmente son deliciosas.
    La nuez pecán conocida como "REINA DE LAS FRUTAS SECAS", posee características insuperables y sabrosas. En nuestro país lamentablemente no está tan difundido su consumo, podemos saber algo pero en cuento a postres en algún programa de cable o televisión abierta o bien leer algún artículo. Es muy cierto lo que mencionas sobre su exportación, la primera exportación se realizó en el año 2007:El primer embarque de nuez pecan argentina salió ayer rumbo a Italia. Son 6 toneladas. Lo concretó La Pecanera del Gualeguay. Crecen las hectáreas implantadas, el consumo y la demanda del mercado mundial, y esto está haciendo que por estas pampas el casi desconocido fruto empiece a despegar. Es más, la Argentina inauguró su ranking exportador de pecan, con su primera venta externa. Proviene de Estados Unidos y México, y fue traída por Sarmiento que comenzó a cultivarlas en la zona del Tigre. Recién hace 30 años que llamó la atención de los especialistas del INTA quienes, desde entonces, están trabajando para mejorar su productividad en suelos argentinos.

    Gracias a esos estudios, la Estación Experimental Delta del Paraná, Partido de Campana, consiguió mediante el proyecto PROPECAN obtener los dos primeros cultivares propios de nuestro país: el Delta uno y el Delta dos.

    Después de varios viajes, “trajimos 36 cultivares de Estados Unidos que se están probando. Y, a partir de los objetivos de comercialización y de las zonas donde se van plantando, se obtienen diferentes variedades. No es el mismo el del sur de Entre Ríos, que el que se va plantar en Catamarca” cuenta Néstor Bruno, ingeniero agrónomo del proyecto regional Alternativas de Diversificación del INTA.

    Estás más que en lo cierto sobre que sus principales productores en nuestro país están en Entre Ríos,
    Un bocadillo importante ahora que se está yendo el verano, se acerca el frío ya de por sí ingerimos alimentos como yo digo "mas polentosos" por ende nuestro peso sube un poquito entonces ...¿ SABÍAS QUE LAS NUECES PUEDEN AYUDARTE A BAJAR DE PESO...?
    Para muchos, el bajar de peso, es una "batalla que dura toda la vida ". Pero hay buenas noticias en el frente de batalla:
    "COMIENDO NUECES PECAN LE PODRÍAN AYUDAR A DISMINUIR SU PESO"
    No sólo eso sino que Posee ácidos grasos NO saturados en mayor porcentaje que otras frutas secas comúnmente conocidas. Estos aceites son los que no ocasionan colesterol ni otros problemas circulatorios o cardíacos por lo que es una nuez "netamente saludable".

    Dentro de los aceites vegetales supera en calidad al de maíz y soja, siendo comparable al de oliva. Teniendo en cuenta hacia dónde camina la humanidad, que cada día considera más importante la calidad de los alimentos para mejorar, aunque suene redundante, la "Calidad de Vida", es de esperar que ocupe un lugar privilegiado dentro de las dietas vigentes en el mundo actual, principalmente en los países más desarrollados.
    "Reduce el Colesterol y Regula la Presión Arterial"!!!!!!!!!
    "Excelente e indispensable en el tratamiento de enfermedades relacionadas directa e indirectamente con el problema de colesterol"
    "Ayuda a una completa alimentación a Diabéticos"!!!: Los hidratos de carbono forman el 13% de su composición, esta cifra es similar a la de frutas como la ciruela, damasco, anana, durazno, guayaba, guinda, kiwi, mandarina, manzana y naranja.

    05/03/2010 17:46


  • Asangona

    Buenos Aires

    Hola a todos !!! sigo comentando !!!! no piensen que soy pesada, simplemente me gusta mucho participar y es una forma de comunicarnos y aprender unos de otros.
    Norelia, me parece muy buena tu sugerencia, yo la había pensado sobre las nueces de Pecán, que realmente son deliciosas.
    La nuez pecán conocida como "REINA DE LAS FRUTAS SECAS", posee características insuperables y sabrosas. En nuestro país lamentablemente no está tan difundido su consumo, podemos saber algo pero en cuento a postres en algún programa de cable o televisión abierta o bien leer algún artículo. Es muy cierto lo que mencionas sobre su exportación, la primera exportación se realizó en el año 2007:El primer embarque de nuez pecan argentina salió ayer rumbo a Italia. Son 6 toneladas. Lo concretó La Pecanera del Gualeguay. Crecen las hectáreas implantadas, el consumo y la demanda del mercado mundial, y esto está haciendo que por estas pampas el casi desconocido fruto empiece a despegar. Es más, la Argentina inauguró su ranking exportador de pecan, con su primera venta externa. Proviene de Estados Unidos y México, y fue traída por Sarmiento que comenzó a cultivarlas en la zona del Tigre. Recién hace 30 años que llamó la atención de los especialistas del INTA quienes, desde entonces, están trabajando para mejorar su productividad en suelos argentinos.

    Gracias a esos estudios, la Estación Experimental Delta del Paraná, Partido de Campana, consiguió mediante el proyecto PROPECAN obtener los dos primeros cultivares propios de nuestro país: el Delta uno y el Delta dos.

    Después de varios viajes, “trajimos 36 cultivares de Estados Unidos que se están probando. Y, a partir de los objetivos de comercialización y de las zonas donde se van plantando, se obtienen diferentes variedades. No es el mismo el del sur de Entre Ríos, que el que se va plantar en Catamarca” cuenta Néstor Bruno, ingeniero agrónomo del proyecto regional Alternativas de Diversificación del INTA.

    Estás más que en lo cierto sobre que sus principales productores en nuestro país están en Entre Ríos,
    Un bocadillo importante ahora que se está yendo el verano, se acerca el frío ya de por sí ingerimos alimentos como yo digo "mas polentosos" por ende nuestro peso sube un poquito entonces ...¿ SABÍAS QUE LAS NUECES PUEDEN AYUDARTE A BAJAR DE PESO...?
    Para muchos, el bajar de peso, es una "batalla que dura toda la vida ". Pero hay buenas noticias en el frente de batalla:
    "COMIENDO NUECES PECAN LE PODRÍAN AYUDAR A DISMINUIR SU PESO"
    No sólo eso sino que Posee ácidos grasos NO saturados en mayor porcentaje que otras frutas secas comúnmente conocidas. Estos aceites son los que no ocasionan colesterol ni otros problemas circulatorios o cardíacos por lo que es una nuez "netamente saludable".

    Dentro de los aceites vegetales supera en calidad al de maíz y soja, siendo comparable al de oliva. Teniendo en cuenta hacia dónde camina la humanidad, que cada día considera más importante la calidad de los alimentos para mejorar, aunque suene redundante, la "Calidad de Vida", es de esperar que ocupe un lugar privilegiado dentro de las dietas vigentes en el mundo actual, principalmente en los países más desarrollados.
    "Reduce el Colesterol y Regula la Presión Arterial"!!!!!!!!!
    "Excelente e indispensable en el tratamiento de enfermedades relacionadas directa e indirectamente con el problema de colesterol"
    "Ayuda a una completa alimentación a Diabéticos"!!!: Los hidratos de carbono forman el 13% de su composición, esta cifra es similar a la de frutas como la ciruela, damasco, anana, durazno, guayaba, guinda, kiwi, mandarina, manzana y naranja.

    05/03/2010 17:44


  • karifran

    Neuquén

    excelenteeeeeeeeeee

    05/03/2010 13:48


  • china54

    Jujuy

    Muy buena nota!! Blanca quiero probar un budín de almendras ja

    03/03/2010 14:15


  • luisdeoliva

    San Luis

    Muy natural. Muy bueno.

    24/02/2010 03:29


  • norelia

    Entre Ríos

    Sería interesante incluir una nota sobre la nuez pecán, en Entre Ríos ya se exporta es muy recomendable para la hipertensión, entre otras cosas. Le llaman mariposas y recomiendan comer 2 o 3 por día. ( Se de establecimientos en San José, Colón y Larroque) junto con la stevia son alimentos nuevos y buenos.

    12/02/2010 23:44


  • norelia

    Entre Ríos

    Un poco de cada uno no le hace mal a ninguno!!

    12/02/2010 23:41


  • Asangona

    Buenos Aires

    Excelentísima la nota sobre este tan rico fruto seco como otros frutos secos tal como las avellanas, almendras, que bien sirven para respostería, ensaladas. Es verdad que en cualquier epoca del año resulta saludable a nuestro organismo ingerir, diariamente preferentemente por la mañana en el desayuno 1 o 2, es lo que requiere nuestro organismo (no soy médica, ni nutricionista, sino que me baso en mucho que he leído al respecto tambíen sobre gastronomía sino tambíen en función de lo que me ha recomendado hace un tiempo mi médica de cabecera.

    Una curiosa curiosidad (valga la redundancia) sabían que se trata del fruto seco más estudiado por los científicos que han llegado a la conclusión de que su consumo moderado ayuda a proteger al organismo de enfermedades coronarias ya que reduce los níveles de colesterol total. Las nueces son ricas sobre todo en grasas poliinsaturadas de tipo omega 3, mientras que el ácido oleico (grasa monoinsaturada) sólo representa alrededor del 15%.

    Además, gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, están indicadas para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual. Las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico, seguidos de los piñones, los pistachos y las almendras; conviene recordar que los requerimientos diarios de ácido fólico, para una persona adulta, son del orden de los 400 µg.

    Otra pecualiaridad, las nueces son el segundo alimento más rico en antioxidantes de todos los alimentos vegetales analizados en un estudio dirigido por Halvorsen, un investigador noruego, en el 2002.


    Les gustó?

    Saludos a todos !!!!!!

    12/02/2010 21:27


  • silangel

    Santa Fe

    Hace un tiempo consumo frutas secas (nueces y almendras). Es muy bueno para la saud. El artículo es para tener en cuenta.

    10/02/2010 15:17


  • Baerbel

    Buenos Aires

    Comer nueces, comerlas con moderación es muy saludable, nos ayuda bajar el peso y el colesterol. El sartículo es rec omendable.

    08/02/2010 09:13


  • confucionista

    Mendoza

    Comer frutas secas es de lo mejor, El gusto que tengo es herencia de mi abuela andaluza. Me gustan las recomendaciones del artículo.

    04/02/2010 18:04


  • takataka

    Capital Federal

    Las nueces al igual que las almendras son excelentes. No estoy de acuerdo con la forma de presentarlas, tengo entendido que al calentarlas las grasas insaturadas como es el caso de esta fruta se transforma en saturada, más si las calentamos con aceite o manteca y allí ya dejan de ser saludables.

    03/02/2010 15:36


  • flaviaandrea

    Buenos Aires

    No sabia que tenia beneficios tan importantes. Genial porque nos encanta, y a mi nena de 2 años hasta que no ve que no hay mas en la heladera no para de comerlas.

    03/02/2010 09:29


  • tael1huilo2

    Buenos Aires

    . . . LÁSTIMA QUE EN HEMISFERIO SEA VERANO EN LAS "FIESTAS" . . .

    30/01/2010 02:56


  • debora

    Santa Fe

    Muy interesante lastima que sean tan caras

    27/01/2010 16:36


  • Cari_BB

    Jujuy

    Muy buenos consejos !

    27/01/2010 12:24


  • negralinda

    Chubut

    QUE BUEN DATO!! ME ENCANTAN LAS NUECES Y SIEMPRE TENGO EN CASA!!
    LO QUE NO SABIA ERA QUE EL COMER COSAS SIN GLUTEN, SIN SER CELIACO, PUEDE SER MAS DAÑINO QUE BENEFICIOSO

    27/01/2010 09:20


  • martu110

    La Pampa

    Me encantan!!! Las consumimos, cuando tengo, después de las comidas con algún vinito dulce. Como para alegrar la vida!!

    27/01/2010 09:19


  • lilisel

    Buenos Aires

    Mi hijo las come como snacks.

    26/01/2010 22:44


  • pepiro

    Buenos Aires

    Por suerte yo saco de unos nogales y son mas aceitosas.

    26/01/2010 20:49


  • roxane

    Buenos Aires

    SIEMPRE TENGO NUECES Y AVELLANAS,ME GUSTAN MUCHO,PORQUE SIEMPRE HAGO BUDINES

    26/01/2010 19:22


  • castor177

    San Juan

    Que rico! No sabía lo que comentan aquí. Intuitivamente y porque nos gustan en casa las teníamos ya incorporadas. Gracias.

    26/01/2010 18:51


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Cuidado, Nutrición