Toda la verdad sobre la Mayonesa

Pese a su mala prensa, una cucharada de este aderezo tiene menos calorías que una de aceite.

  • Toda la verdad sobre la Mayonesa

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Por Leticia Radavero

La mayonesa es uno de los aderezos más usados, aunque muchas veces se la consume con recelo por su contenido graso ya que se elabora con huevo, aceite, jugo de limón o vinagre y otros condimentos. Sin embargo, hoy el mercado ofrece alternativas que se pueden incluir en la alimentación sin riesgos.

Decenas son las historias que se tejen en torno de esta salsa. Se tienen registros de mezclas de aceite de oliva y huevos con texturas similares a la mayonesa, desde los romanos y egipcios. Sin embargo, una teoría sostiene que la mayonesa fue creada en 1756, en conmemoración de la victoria de la Guerra de los Siete Años. En la ciudad de Mahón, mientras que el duque de Richelieu vencía a los ingleses en el puerto, su chef, de origen francés, preparaba un banquete en el cual serviría una salsa sobre la base de crema y huevos. Al darse cuenta de que le faltaba crema, el cocinero improvisó en el momento y la reemplazó con aceite de oliva. En honor a la victoria, el chef nombró “mahonnaise” a esta nueva mezcla.

Otra de las teorías sostiene que la mayonesa deriva de la antigua palabra francesa con la que se denominaba a la yema: “moyen”; otra afirma que su nombre se lo debe a la memoria del duque de Mayenne, quien se tomó el tiempo para terminar su cena —pollo con salsa fría— antes de ser derrotado en la Batalla de los Arcos, en 1589, por Enrique IV. 

Cualquiera sea el origen, lo cierto es que la mayonesa se popularizó rápidamente primero en Francia y luego en toda Europa y en los Estados Unidos. El término mayonesa apareció por primera vez en un libro de cocina en 1841.

¿Cómo se obtiene la mayonesa? La mayonesa es una emulsión de color que varía desde el blanco al amarillo intenso elaborada a partir de yemas de huevo o huevo entero, jugo de limón o vinagre, sal, pimienta y aceite. Los líquidos de una emulsión normalmente no se mezclarían, tal como sucede con el agua y el aceite. Pero en el caso de la mayonesa, la “unión” se obtiene al dispersar aceite en un medio acuoso como la yema de huevo que contiene un emulsionante denominado lecitina que rodea las gotitas de aceite e impide que éstas se unan entre sí, estabilizando así la emulsión y evitando que se separen los dos líquidos.

En cientos de ocasiones, la mayonesa ha sido señalada como uno de los enemigos de la buena alimentación. Sin embargo, puede ser incluida como una grasa saludable para la salud debido a que en su elaboración  se utilizan aceites vegetales, ricos en grasas poliinsaturadas que aportan al organismo ácidos grasos esenciales Omega 6. Además brinda vitamina E, antioxidante que protege el corazón. Por otro lado, no tiene grasas trans y presenta pocas grasas saturadas. 


Incluso, la mayonesa puede ser incluida en los planes alimentarios hipocalóricos en reemplazo del aceite: una cucharada de aceite aporta alrededor de 120 calorías mientras que una de mayonesa común, entre 30 y 50 calorías.


Las mayonesas comerciales son elaboradas con los mismos ingredientes que las caseras, pero la gran diferencia se encuentra en su contenido nutrimental: gracias a la tecnología la comercial logró sabores y texturas similares a la casera pero con menos grasa y colesterol, y mayor tiempo de conservación. Una cucharada de mayonesa casera aporta alrededor de 30 mg de colesterol y 1,5 g de grasa saturada, mientras que una comercial aporta entre 3 y 4 mg y de 0 a 0,5 g, respectivamente.

En las mayonesas light o reducidas en calorías, que aparecieron en el mercado en la década del ochenta, se utiliza almidón, gel de celulosa u otros emulsificantes para obtener la textura adecuada, pero con menor contenido graso. En las góndolas de los supermercados se ofrece un amplio abanico de mayonesas regulares, bajas en grasas, sin colesterol, de soja, de oliva, con fitoesteroles.

Por su parte, la mayonesa casera se puede elaborar a mano o con una batidora eléctrica. Se obtiene al introducir el aceite en forma de hilo a las yemas mientras se bate vigorosamente, todo para permitir que las gotas del primero se mezclen con el agua propia de las yemas. Si se agrega el aceite de golpe o si el batido no es lo suficientemente intenso, los dos líquidos se mantendrán separados, es decir, se cortará la mayonesa. Para solucionarlo se puede  batir una yema de huevo por separado, e incorporarla de a poco a la preparación anterior, hasta que esté cremosa nuevamente. La proporción es de media a una taza de aceite por yema, más una cucharada de jugo de limón o vinagre. Si se prefiere aceite de oliva, se debe tener en cuenta que el extra virgen tiene un sabor muy marcado, por lo que se puede usar aceite de oliva común o mezcla (media de oliva y media de aceite neutro). Si prefiere vinagre en vez de limón, es conveniente que sea blanco para obtener un sabor más delicado.

Debido a que la mayonesa casera  no se cocina, se deben usar huevos frescos y, como máximo, su período de conservación es de cuatro días en la heladera. Aquellos platos condimentados con mayonesa casera tienen riesgo de sufrir alteraciones si no se los conserva adecuadamente. Los mismos deben ser ingeridos en el momento o refrigerados inmediatamente.

Ahora que se conocen las propiedades de la mayonesa, podemos incluirla en la dieta sin culpa.



  

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  • takataka

    Capital Federal

    Muy interesante.

    23/09/2013 15:00


  • 005Quico

    Capital Federal

    Bueno

    08/09/2013 22:35


  • mariposazul

    Entre Ríos

    ¡que buenooo!... tambien la consumo, pero al leer este contenido, me tranquiliza...
    Desde luego las hechas en casa es mejor...
    BARBAROS LOS COMENTARIOS AMIGOS LECTORES...

    02/08/2013 13:54


  • edit

    Buenos Aires

    Me encanta el All y oli (para mi pronunciacion aioli) ajo, aceite de oliva, sal y limon, es a gusto, como le gusta a los catalanes que son mi ascendencia por parte de mi madre,
    es lo mas rico para acompañar asados, utilizar en ensalas en lugar de aceite y sal.
    Si la haces con el huevo entero queda mas liquida y podes utilizarla, para cocinar aluna carne al horno, cualquiera, pollo pescado o carne roja , el cordero ni hablar.

    12/06/2013 13:52


  • internacionala

    Córdoba

    Agregar ajo picado muy chico y usar de aderezo para repollo.

    04/06/2013 21:46


  • mahonesa

    Permitanme que les dirija a esta página web, donde se cuenta con detalle la historia de la mahonesa/mayonesa. Se puede decir de las dos maneras. En español se recomienda el uso de mahonesa, pues así se respeta mejor sus orígenes e dientidad.
    http://mahonesademahon.com

    13/04/2013 11:39


  • joseluis13

    Buenos Aires

    A River le dicen mayonesa dietética... porque no tiene huevos.
    La mayonesa (en su mayoría de primeras marcas) aporta predominantemente grasas insaturadas o saludables, que ayudan a reducir el colesterol malo. Además, no tiene grasas trans y es fuente de Vitamina E (aporta el 19% del valor diario recomendado).

    El ketchup, debido a que se elabora a partir de tomates frescos, tiene bajo contenido de grasas y no tiene colesterol.

    La mostaza se realiza a partir de semillas de mostaza blanca y vinagre, por lo que tiene bajo contenido en grasas saturadas, no tiene ácidos grasos trans ni colesterol.

    La salsa golf se hace a base de aceite de girasol, extracto doble de tomates, huevo, vinagre y agua, por lo que aporta Vitamina E y no tiene ácidos grasos trans.

    07/03/2013 08:33


  • danielalbye

    Córdoba

    usi bastante la mayonesa para realzar los sabores de la carne o el pollo y tambien para aderesar las ensaladas....antes que usar el aceite.

    04/02/2013 23:38


  • ferramian

    Buenos Aires

    Muy buena esta nota!

    20/11/2012 21:16


  • Pahchuli

    Buenos Aires

    Buenos datos y aportes!

    31/10/2012 23:50


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy interesante!

    29/10/2012 10:32


  • ABULIS

    Buenos Aires

    Cierto lo de la mayonesa reemplazando al aceite.

    13/09/2012 20:31


  • edumier

    Mendoza

    agregarle un poco de pimienta negra recien molida y una cucharadita pequeña de mostaza

    03/08/2012 20:18


  • alililiana

    Buenos Aires

    Me gusta preparar la mayonesa casera

    24/07/2012 15:27


  • animarta

    Buenos Aires

    Muchas gracias me sirvió de mucho.-

    23/07/2012 20:18


  • adrianuchi53

    Buenos Aires

    Me encanta la mayonesa; a veces me preparo pan francés con mayonesa, en lugar de mermelada.

    17/07/2012 18:33


  • valeria2106

    Misiones

    Mi papá es un genio preparando mayoneza casera, yo prefiero la comprada. Es el mejor aderezo que hay.

    14/07/2012 09:30


  • picedamarilyn

    Chaco

    Toda la información que hoy circula sobre los alimentos es poco creíble y cuestionable,ya que aún las investigaciones son pagadas por las mismas empresas alimenticias,así que hay que tenr mucho cuidado..con lo que uno lee..o cree.Lo mejor es seguir comiendo como argentinos,los guisitos,estofados..ensaladas empanadas con los que hemos crecido...¿ que opinan?

    07/07/2012 21:06


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola! ... me "alegra" enterarme que se la puede incluir en dietas! ...la consumia hasta con "culpas", y por "suerte" solo tenia "mala prensa"....

    20/01/2012 15:35


  • Laury_bel

    Buena nota...

    28/10/2011 21:03


  • bailarina

    Buenos Aires

    Muy buen Artículo.
    Infaltable en muchas comidas.-

    01/08/2011 02:00


  • nonita1948

    Buenos Aires

    excelente nota

    28/03/2011 12:56


  • Bombonita

    Mendoza

    Muy util este articulo, porque muchas veces uno se priva de una cucharada de m ayonesa por creer que es dañina para la salud, y es bueno saber que con moderacion es hasta consejable sustituir el aceite por la mayonesa.-

    10/02/2011 18:43


  • angela25

    Mendoza

    gracias aprendi mucho!!!!

    26/11/2010 16:50


  • Fanny75

    San Luis

    Muy buena nota.

    24/11/2010 23:39


  • PIPPO48

    Mendoza

    Una Sra. me enseño como se hace para que no se corte la mayo casera; tomen nota, si la saben me alegro. En el vaso de la licuadora coloquen un huevo entero, el limon recien exprimido, un poquito de pimienta molida, me diente de ajo y sal, batir todo hasta que emulsione y luego colocar el aceite en hilo con la licuadora al minimo ha medida que espese aumentar la velocidad.- Si les resulto avisenme

    23/11/2010 19:55


  • lamorochavane

    Buenos Aires

    es rica yo pongo mayonesa a casi todas las comidas

    16/10/2010 10:49


  • smandelli

    Capital Federal

    Muy buena la nota. En casa utilizamos mayonesa como principal aderezo, es muy rica!!!!!
    A partir de ahora, cada vez que la agregue a mis comidas, voy a sentir menos culpa...

    07/10/2010 21:38


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buen articulo a nosotros nos encanta la mayonesa

    05/10/2010 09:15


  • inao5

    Santiago del Estero

    EN MI FAMILIA SOMOS TODS ADICTOS A LA MAYONESAAAAAAAAAAA

    30/09/2010 22:44


  • SILVIA_BEA

    Chaco

    me encanta la mayyooo...rika contentyos conmigo ah hellmans tb besosss

    28/09/2010 21:42


  • micaelas

    Buenos Aires

    Muy bueno el articulo ,ya no la comeré con culpa .

    27/09/2010 12:01


  • Marujader

    Capital Federal

    muy buen articulo, la mayonesa casera es riquisima.

    22/09/2010 12:19


  • maringrid

    Misiones

    ¡Con lo que me gusta!... Muy buen artículo...

    05/09/2010 10:32


  • Alicia_isabel

    Entre Ríos

    Me gusto mucho la nota. Muy buena

    02/09/2010 06:20


  • Alejandro73

    Córdoba

    Me quedo con la casera, es algo unico.

    30/08/2010 23:18


  • normitat

    Córdoba

    muy buen articulo

    21/08/2010 12:55


  • Marujader

    Capital Federal

    muy interesante

    29/07/2010 12:38


  • rubensud

    Buenos Aires

    me voy a hacer una casera

    02/07/2010 01:15


  • Amiguito

    Catamarca

    Está buena

    15/06/2010 22:15


  • roxane

    Buenos Aires

    Una rica mayonesa,es lo mejor,para acompañar verduras o carnes,la consumimos mucho

    15/06/2010 13:27


  • Amiguito

    Catamarca

    Buena la nota

    01/05/2010 17:01


  • Medith

    Córdoba

    Muy buena nota !

    06/04/2010 15:03


  • evans

    Tucumán

    la mayonesa...un gran descubrimiento y riquisssimo!!!

    18/03/2010 20:25


  • MaRi09

    Jujuy

    No sabia de esto, muy bueno !

    15/03/2010 12:27


  • Asangona

    Buenos Aires

    Opinión sobre la nota, más que excelente.

    Si me permiten, ahora que estoy un poco más holgada de tiempo deseo compartir con vosotros algunos mitos y verdades sobre la misma, puede ser?

    El consumo de mayonesa está rodeado de mitos ya que habitualmente se la asocia a una alimentación rica en grasas y al elevado índice calórico que aporta, pero les cuento todas las propiedades que tiene la mayonesa(desde marcas de primera línea)

    Los mitos de que la mayonesa aporta muchas calorías probablemente estén relacionados con la mayonesa casera.
    La mayonesa aporta menor contenido de aceite por lo que es reducida en calorías. Además, debe elaborarse con la cantidad precisa de huevo (detalle importante !!!!) por lo que aporta muy poco colesterol.

    a) Verdad 1

    “La mayonesa es un alimento que aporta pocas calorías por porción”.
    Cuando para aderezar se utiliza una cucharada de mayonesa (49kcal), en reemplazo de una cucharada de aceite (135kcal), se produce un ahorro de aproximadamente 86kcal.
    Y si la mayonesa es utilizada en reemplazo de una cucharada de mayonesa casera que tradicionalmente se elabora con una yema de huevo por cada 100ml de aceite (100kcal), en este caso se produce un ahorro de aproximadamente 51kcal.
    Es decir que en ambos casos, el aporte de energía es significativamente menor.

    b) Verdad 2

    “La mayonesa aporta muy poco colesterol por porción”.
    En una cucharada de mayonesa casera hay 31mg de colesterol, la misma cucharada de mayonesa Hellmann’s regular tiene sólo 3 a 4mg (10 veces menos) y 98% menos de colesterol que una yema de huevo de tamaño común.
    En cuanto a grasas saturadas también la comparación es favorable a la salud; la cucharada de mayonesa casera contiene 1,3g de grasas saturadas,

    c) Verdad 3

    “La mayonesa aporta vitamina E y ácidos grasos esenciales”.
    Una cucharada de mayonesa regular aporta aproximadamente 3g de ácido linoleico, de la serie omega 6, ácido graso esencial que debe ser aportado por los alimentos.
    Y 5g de grasas totales, de las cuales una buena parte proviene de ácidos grasos poliinsaturados.
    La vitamina E, es uno de los antioxidantes más efectivos que requiere el organismo, este -además- colabora en la salud cardiovascular.
    Una sola cucharada de mayonesa
    regular satisface el 19% de la recomendación diaria de vitamina E.

    Que les pareció? pero ojo, es super rica, seamos mesurados con su consumo y no compremos cualquier mayonesa marca NN !!!!!!!!!!

    Saludos a todos

    11/03/2010 19:55


  • evans

    Tucumán

    a mis hijos les encanta la mayonesa es riquissima

    06/03/2010 21:18


  • debora

    Santa Fe

    me gusta la mayonesa

    25/02/2010 16:07


  • luisdeoliva

    San Luis

    Soy loco por la mayonesa. La hago yo y me sale de 10!!! le pongo, además, un poquito de ajo y mostaza. Ummm se me hace agua la boca.

    24/02/2010 21:53


  • Chelsea

    Tucumán

    excelente nota, a mi me encanta la mayonesa y con esto ya tengo una buena defensa para cuando no quieran que disfrute de esta especial salsa

    24/02/2010 19:49


  • prisila

    Buenos Aires

    EXELENTE NOTA!!!

    23/01/2010 12:16


  • EMILCE2009

    Chaco

    mira vos che.que informacion interesante no"?

    22/01/2010 19:08


  • Cari_BB

    Jujuy

    Que linda nota, muy informativa!

    19/01/2010 11:46


  • Zarah

    Corrientes

    Excelente la nota, no tenia idea pero que bueno es saber eso

    17/01/2010 13:09


  • martu110

    La Pampa

    Es muy rica, no hay que excluirla!!

    17/01/2010 12:50


  • gelopez48

    La mayonesa tiene importantes nutrientes que vale la pena incluirlos dentro de nuestra alimentacion, ademas su sabor es muy agradable y sirve de acompañante o aderezo en muchos platos.
    Muy buen articulo

    07/01/2010 23:29


  • LAURA1210

    Santa Fe

    Barbara la información, se la trasmitiré a mi familia porque ellos acompañan muchos platos con mayonesa haciendoles perder el sabor original.....Tampoco sabía que contenía la misma cantidad de calorías una cucharada de mayonesa y una de aceite. Gracias por todo.

    01/01/2010 00:30


  • julius_88

    Tucumán

    muy bueno el post ya que tengo un primo que le pone mayonesa a todo voy a emplear la suya gracias

    28/12/2009 12:38


  • rocioro

    Buenos Aires

    Me encanta la mayonesa como adereso para las comidas, tendré que intentar ahcerla casera

    26/12/2009 17:30


  • guitarra

    Santa Fe

    Los mitos sobre la mayonesa, era una de las preparaciones que en mi familia materna había una persona que era la encargada de hacerla, todos la sabían hacer, pero para las fiestas era esa persona la única autorizada a hacerla, mi tía, como mi madre, cuando se cortaba la unían con unas porciones de papa hervida, como siempre era para la ensalada rusa o similar se aprovechaba algunas de esas papas hervidas, se las pisaba y de a poco se incorporaba la mayonesa que se había cortado. Ah, cuando ayudaba a poner el aceite no tenía que mirar para que no se cortara.

    26/12/2009 09:09


  • sathya

    Buenos Aires

    me cuesta pensar en la mayo casera por la salmonella, si pienso en la mayo ligh comprada estoy más tranquila. pero leyendo sus recetas, voy a probar hacerlas. gracias

    26/12/2009 07:21


  • Estrellita

    Entre Ríos

    Me agrada mucho comer mayonesa; es uno de los mejores aderezos.
    Estas notas que informan y aclaran acerca del consumo de algo tan popular son muy valiosas.

    26/12/2009 00:36


  • adolfo2009

    Tucumán

    MUY BUENA NOTA, nosotros en casa también la preparamos a veces con ajo y perejil, pero cabe advertir que todo exceso hace mal, en cuanto a su conservación guardar inmediatamente en la heladera si ha quedado algo jajaja. Respecto a un comentario anterior sobre su posible
    contaminación, en un programa de TV gastronomico enseñaban hacer la mayonesa con un huevo
    tipo pasado por agua o sea en vez de cocerlo por 12 minutos, hacerlo solo 6 minutos (queda a
    medio cocido) y de esta manera no produce contaminación. La he preparado así y les puedo decir que sale igual solo un poquito más espeza pero igual de rica pudiendose guardar con tranquilidad 2 ó 3 días.

    24/12/2009 21:06


  • Hector123

    San Juan

    somos como 70 en la familia.. en cada cumpleaños.. en la mayoria.. se prepara mayonesa casera... rikisima!! y mas si tiene ajo !!!..pero con el ajo a los dos dias ya toma otro olor, sabor, no me gusta. pero que rica es con pan!! o lo que sea !! varios en la familia son adictos a esta mayonesa..

    22/12/2009 20:37


  • xavyer

    Salta

    Para algunos es dañina pero para otros que la podemos disfrutar es muy rica y mas cuando tiene compañias unicas.-

    21/12/2009 12:03


  • RUCASA

    Jujuy

    La verdad que yo era de las personas que pensaban que la mayonesa era dañina, con esto se me aclara mucho esa duda.muchas gracias por estaq informacion

    21/12/2009 00:11


  • Babu097

    Santa Fe

    Que buena noticia, me encanta la mayonesa. las comidas no son lo mismo sin ellas, y es muy bueno saber que no es tan mala como dicen.

    20/12/2009 16:00


  • nadiasoledad

    La Pampa

    La verdad que yo era de las personas que pensaban que la mayonesa era dañina, muy buena la nota. Gracias

    19/12/2009 08:42


  • johany

    Neuquén

    muy interesante la nota, es bueno informar para que la gente sepa lo que consume. nosotros consumimos mucha mayonesa y de ahora en mas lo haremos sin culpas, jaja

    18/12/2009 21:47


  • princesitanieta

    Santiago del Estero

    muy buena la nota. yo la hago con frecuencia y ademas le agrego un poco de perejil y ajo, especialmente para acompañar carnes frias. Es riquísima..

    18/12/2009 21:22


  • pepiro

    Buenos Aires

    muy buena nota y muy clara.

    17/12/2009 22:02


  • Telerin

    Santa Fe

    Leí la nota y me pareció muy interesante. Además mi hijo siempre usa mayonesa y nosotros, erróneamente le protestábamos porque pensábamos que era más sano el aceite en las ensaladas. De ahora en adelante voy a tener un serio problema cuando deba admitir que estaba equivocada (ja ja!!)

    17/12/2009 20:40


  • Juaca

    Córdoba

    muy buena la nota

    17/12/2009 19:47


  • Elvaa

    Buenos Aires

    A mi no me gusta, pero esta bueno saber eso !

    17/12/2009 14:06


  • VILAKITA

    Entre Ríos

    Muy buena nota!..yo siempre consumìa mayonesa casera desde el campo.. era lo mejor y con sabor a limòn , fresca y la acompañaba con papas , lechuga y pollo.. la recomiendo para el verano . muy nutritiva..
    me gustaria que saber acerca de triglicèridos .. si es posible en una nota .. gracias ! sigan asi..!

    17/12/2009 03:51


  • maria11

    Buenos Aires

    completisima la nota!!!!!!!!!!!!!!gracias

    16/12/2009 22:33


  • tresge71

    Río Negro

    Buenisimo! ahora a comer mayonesa sin culpas!

    16/12/2009 11:52


  • tercita

    San Luis

    que bueno por que a mis nietos se la prohiben los padres ,yo ahora les voy a permitir comerla y quedo hecha una reyna¡¡¡¡¡¡

    16/12/2009 01:38


  • grisis

    Buenos Aires

    Hace años que elaboro la mayonesa que consumimos en casa. Hasta mi hijo, hoy, es un experto en realizarla. y, sinceramente, es más rica que la mía!

    15/12/2009 21:57


  • flabunchis

    Mendoza

    Soy fanático de la mayonesa, aunque siempre me limité para comerla; hoy, gracias a esta nota y después de 46 años me entero que realmente no es tan alarmante darse algunos gustos... gracias a Dios tambien soy fana de Selecciones..!!

    14/12/2009 18:33


  • acomba

    Capital Federal

    Estas notas que aclaran sobre el consumo de algo tan popular son muy utiles.

    14/12/2009 15:28


  • nonita1948

    Buenos Aires

    MUY BUENA NOTA ME ENCANTA LA MAYONESA

    14/12/2009 13:21


  • norelia

    Entre Ríos

    Arriba la mayonesa!! Con ella se logra que los niños coman con gusto cualquier clase de verduras. Lo que resulta más que beneficioso.-

    13/12/2009 16:33


  • gab_master

    San Juan

    Me encanta la mayonesa es uno de mis aderezos preferidos

    13/12/2009 13:56


  • adriana3080

    Santa Fe

    La mayonesa es una de los aderezos que realmente adoramos en casa!
    Todos somos fanáticos, algo sabía sobre sus propiedades, de todos modos
    nada me convencería de dejar de usarla.

    12/12/2009 19:52


  • azuler

    Buenos Aires

    Tengo mi hijo que es gran cosumidor de mayonesa,pero si puede ser echa por mi ,es mi mayor admirador,es exquisita.

    12/12/2009 17:31


  • lucioleonetti

    Córdoba

    ME GUSTO MUCHO LA NOTA,PORQUE LA VERDAD NO SABIA LOS BENEFICIOS QUE TIENE LA MAYONESA Y POR ESO NO LA CONSUMIA MUCHO

    12/12/2009 16:46


  • Nessa

    Entre Ríos

    hay nunca me gusto jajaa....ni me gustara jamas

    11/12/2009 16:07


  • adriana67

    La Pampa

    no lo sabia....buenisimo porque me encanta y era algo prohibido para mi...

    10/12/2009 23:06


  • PaoMartineta

    Neuquén

    Algo que ninguno se imaginaba!! que la mayonesa, eso tan prohibido era mejor que el aceite incluso!!!

    10/12/2009 14:52


  • MimiAmbar

    Chaco

    Qué bueno saber que la mayonesa no tiene tantas calorías como pensábamos, desde luego comparando con la misma cantidad de aceite;además es más rica. A veces en las dietas se eliminan alimentos erróneamente. Muy buena la información.

    10/12/2009 10:11


  • anariam

    Santa Fe

    HOLA A TODOS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    MUY BUENO EL INFORME,SIEMPRE USABA EL ACEITE PORQUÈ CREÌA QUE ERA MENOS CALÒRICO....PERO AHORA VOY A USAR UN POCO MÀS LA MAYONES....APARTE ES MÀS RICA
    SALUDOS

    09/12/2009 15:51


  • china54

    Jujuy

    Buena nota. Todos los días se aprende algo nuevo referente a nuestra salud

    08/12/2009 23:35


  • gracimer

    Chubut

    Muy linda nota!!

    08/12/2009 22:39


  • adilen

    Buenos Aires

    Es muy bueno saberlo. Me permite hacer más variación de sabores, aún con las mismas comidas. Gracias.

    07/12/2009 15:22


  • takataka

    Capital Federal

    ¡Que bueno saber que tiene menos calorías que el aceite! Siempre pensé sucedía lo contrario.

    07/12/2009 13:53


  • Andy08

    Mendoza

    que bueno saberlo, y bueno.. a comer un poquito sin culpa

    07/12/2009 09:39


  • sandra1969

    Chaco

    La comemos los finde con asado.

    06/12/2009 22:50


  • carlitaycecilia

    Neuquén

    No soy de comer mayonesa pero que bueno es aprender todas estas cosas

    06/12/2009 16:20


  • silvia1973

    Entre Ríos

    muy interesante....

    06/12/2009 14:56


  • SusanaAmelia

    Buenos Aires

    Me encanta la mayonesa, la uso para un sin fin de comidas

    05/12/2009 12:35


  • Kampy

    Corrientes

    la verdad esta bueno conocer mas lo que consumimos.

    04/12/2009 22:51


  • negroel14

    Mendoza

    que bueno que puedo comer mayonesa sin sentir culpa.-

    04/12/2009 22:40


  • Patricia1

    Córdoba

    Me acabo de enterar que tiene menos calorías que el aceite, es una buena noticia porque me encanta

    04/12/2009 22:32


  • strelmar

    Jujuy

    Buenas noticias!!! a consumir mayonesa!!!

    04/12/2009 16:57


  • marioo

    Mendoza

    EXCELENTE NOTA!!!! Tanto miedo que le tenía!

    04/12/2009 12:22


  • veranda

    Mendoza

    buenísimo porque yo consumo mayonesa frecuentemente

    03/12/2009 21:18


  • luqueve

    Santa Fe

    MUY BUENA LA NOTA

    03/12/2009 18:44


  • castor177

    San Juan

    Ahora sí que cae un mito!

    03/12/2009 18:35


  • mariana

    Buenos Aires

    Qué buena noticia! Con lo que me gusta la mayonesa. Ahora me entero que es ...hasta buena.
    Gracias

    03/12/2009 17:05


  • CORDOBECITA

    Córdoba

    ¡ME ENCANTA LA MAYONESA!!HAY UN MONTON DE COMIDAS QUE QUEDAN RIQUISIMAS C/MAYONESA,PERO TODO CON LIMITE,MI HIJA SE HACE LOS SANDWICHS CON MUCHA Y LE SABE HACER MAL AL HIGADO,PERO NO SE PUEDE NEGAR QUE ES RICA.....

    02/12/2009 22:40


  • Crisgo

    Buenos Aires

    Me pareció excelente la explicació ya que mucha gente piensa que la mayonesa es malísima para los regimenes. Es un adheresos más ricos que existen y más versátiles. Además la industria cada vez hace cosas más accesibles para todo tipo de dieta.

    02/12/2009 20:47


  • neelli

    Capital Federal

    La mayonesa es uno de los mejores inventos que se han hecho. Para mí es imposible pensar en un sandwich sin mayonesa. Además de los ingredientes, la mayonesa es fundamental para que el sandwich quede realmente rico.

    02/12/2009 19:35


  • LIGOM

    Buenos Aires

    Ahora hay una con un 30% menos de sodio y menos colesterol.

    02/12/2009 01:19


  • Meli221

    Córdoba

    Excelente la informacion, yo amo la mayonesa :) antes consumia la ades pero hace mucho que no la veo, no saben si se dejo de fabricar?

    01/12/2009 11:03


  • negralinda

    Chubut

    Excelente toda la información referente a la mayonesa!!
    Me encanta para acompañar muchas comidas, tambien disfruto de la mayo casera con un ajo machacado, hum deliciosa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    01/12/2009 09:57


  • jorge66

    Misiones

    que nivel no..!!!!!!!!! la mayonesa con menos valor calorico q el aceite? hay mucho por aprender

    01/12/2009 09:54


  • Gimegg

    Tucumán

    la mayonesa baja en calorias es ideal para los chicos que les encanta y es necesario buscar lo mejor para su nutricion. Tambien para nosotros para cuidarla

    01/12/2009 01:49


  • pintin

    Capital Federal

    Creo que la mayonesa es uno de los aderezos mas ricos y que mas se adaptan a todo tipo de carne. Hace bastante tiempo que tenía conocimiento de que se puede reemplazar el aceite por una cucharada de mayonesa.
    Muy buena la explicación sobre los origenes de la mayonesa.

    01/12/2009 00:28


  • Greis07

    Córdoba

    Soy fan de la mayonesa, me encanta con todo!! Muy buena la nota.

    30/11/2009 18:55


  • nenuka55

    Córdoba

    me encanta lamayonesa,a veces suelo agragarse calabaza hecha puré y queda riquisima! Linda e interesante la nota

    29/11/2009 13:05


  • jama96

    Córdoba

    Las como de todas clases, es mi condimento preferido. Muy completa la nota.

    29/11/2009 09:57


  • melisalobo

    Tucumán

    MAYONESA CASERA, HUMMMM QUE RICO!!!!! yo para aligerarla le agrego pure de papa y zanahoria, lo que la convierte en una exquisita salsa mayonesa, ideal para acompañar: tomates al atun. mayonesa de aves, etc...........

    28/11/2009 08:49


  • Cheechee22

    San Luis

    Yo siempre la hago de forma casera porque creía que era más sana. Me gustó mucho saber cuales son las ventajas de las mayonesas comerciales. Muy buena nota

    28/11/2009 00:17


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    lo mejor es hacerla sin huevo asi es mucho
    mas liviana y sana

    28/11/2009 00:10


  • Crisgo

    Buenos Aires

    Muy buena la nota, y muy aclaratoria!!!

    27/11/2009 15:35


  • Pereyra

    Chaco

    Muy buena la nota. Creo que no hay que hacer mayonesa en casa, por el riesgo de las contaminaciones. Las de bajas calorías que se compran son muy ricas y le puedes agregar sabores, como ajo o limón si te gusta.

    27/11/2009 15:17


  • jucaben

    Mendoza

    GRACIAS POR LA NOTA, VOY A PROBAR A VER SI ME SALE.-

    26/11/2009 11:49


  • eliesser

    Santa Fe

    muy buena nota para saber un poco más

    26/11/2009 11:17


  • luzclara

    creo que ensalada sin mayonesa, para mi no es ensalada.

    26/11/2009 09:09


  • marioariel

    Misiones

    soy fanatico de la mayonesa, agrego a todas las comidas que puedo

    25/11/2009 21:22


  • lucmar

    Córdoba

    HUMMMM QUE RICA LA MAYONESA CASERA....
    MUY LINDA LA NOTA.

    25/11/2009 21:09


  • lowe

    Buenos Aires

    creo que es uno de los aderesos mas ricos de la comida a nivel mundial,en argentina tenemos diferentes marcas ,pero todas son ricas.muy buena nota

    25/11/2009 14:58


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