Consultas de los lectores sobre vinos

Respuestas a inquietudes de los lectores.

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Por Selecciones.com

Estas son algunas de las consultas que los lectores enviaron a través del sitio de Selecciones contestadas por José María Cornellá, director general del Club del Vino.

¿Cuál es la diferencia esencial entre un vino beajoulais y un rosé?
Raúl Perasso, Cañada de Gómez

Beaujolais es una región de Francia donde se elabora un vino rosado y se consume durante el mismo año de elaboración. Como es una denominación de origen, solo se se llama así al vino elaborado con uvas Gamay en esa región. Es fresco, muy frutado y con una punta de gas carbónico. Todos los Beaujolais son rosé, pero no todos los rosé son Beaujolais.

¿Cómo descubrir si estamos probando un buen vino?
Juan Manuel Román, Rosario

Puede ser elegante y complejo, o joven y frutado, con una larga crianza en roble o simplemente la expresión de la fruta y el terruño, pero debe dejarnos una sensación placentera y agradable en el paladar.

¿Cómo lograr una buena comida utilizando vino? ¿Hay que elegir uno en particular?
Verónica Ruffener, Rafaela

A la hora de cocinar, la calidad de la materia prima es tan importante como la armonía entre todos los ingredientes, sea en una comida exótica y sofisticada como en una cena cotidiana. Para tener éxito hay que usar buenos productos y combinarlos con inteligencia y creatividad. Además, siempre es conveniente acompañar el plato con el mismo vino que usamos en la elaboración.

¿Cómo saber si puedo guardar un vino, o por cuánto tiempo puedo hacerlo antes de que se arruine? Luis Sandoval, Córdoba

Si el vino tiene una buena estructura, taninos y crianza en roble, estamos hablando de un vino de guarda, en cambio si su estructura es suave y liviana y no tuvo crianza, se trata de un vino para consumo inmediato. Los blancos y rosados, en general, no se guardan; cuánto más jóvenes mejor. En los tintos, la gama es muy amplia. La guarda del vino no depende de la variedad sino del estilo.

¿De qué cepaje es originario el vino bonarda?
Juan B. Escales, Villa Mercedes

Bonarda es una variedad de uva o un cepaje de origen italiano. En la Argentina se cultiva, con gran éxito, en varias regiones de Mendoza y San Juan. Hasta no hace mucho tiempo se la utilizaba únicamente para cortes, nunca como varietal. Es una variedad muy noble que produce vinos muy frutados, de colores profundos y sabores intensos.



  

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  • ferramian

    Buenos Aires

    Buenísima nota

    28/10/2012 09:38


  • joseluis13

    Buenos Aires

    Para mis tintos amigos, sauvignon cordiales, y que tengan unasemana merlot.
    Quien bebe vino vive menos ! ! !
    Menos triste.
    · Menos deprimido.
    · Menos tenso.
    · Menos peleado con la vida.
    · Menos enfermo del corazón.
    Piensa en ello

    03/10/2012 12:51


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy interesante!

    27/09/2012 12:21


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... muy buena nota!... siempre sera interesante tener una idea acabada sobre que tipo de vino debe acompañar determinado plato!... por lo menos, es de nuestro interes, conocer "algo mas" sobre este tema... gracias por difundir los comentarios...

    21/07/2012 20:51


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy bueno

    26/06/2012 13:58


  • dbueno

    Jujuy

    Ya estoy borracho !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    23/04/2012 16:10


  • Greis07

    Córdoba

    Muy buena nota !!

    11/04/2012 16:20


  • joseluis13

    Buenos Aires

    solo conozco a la hermana Bernarda y Bonarda sera parienta

    18/09/2011 20:16


  • castor177

    San Juan

    MUY BUENO.

    30/08/2011 08:19


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 03:38


  • normitat

    Córdoba

    buenisimo!

    21/08/2010 15:17


  • Fanny75

    San Luis

    buena nota, por favor hagan mas notas sobre vinos, me gusta cocinar y acompañar el plato principal con el vino adecuado

    25/07/2010 12:50


  • pepiro

    Buenos Aires

    Muy linda la nota

    13/06/2010 19:36


  • Medith

    Córdoba

    muy bueno!

    06/04/2010 15:59


  • china54

    Jujuy

    muy buena información!

    04/03/2010 17:20


  • prisila

    Buenos Aires

    exelente!!!

    11/02/2010 10:51


  • Cari_BB

    Jujuy

    un buen articulo !

    27/01/2010 14:36


  • martu110

    La Pampa

    Ni siempre un buen vino va acompañado de un costo elevado.

    24/01/2010 23:27


  • roxane

    Buenos Aires

    por favor en la proxima comenten algo de CALLA SIRAH-----GRACIAS

    30/12/2009 22:53


  • HRNOSMOR

    Entre Ríos

    hay buenos vino y no son caros,, a mi me gustan los sanjuaninos.Es cuestion de gusto ?

    21/12/2009 17:34


  • pepiro

    Buenos Aires

    Cuando trabaje de mozo de fiestas de casamiento probé uno que costaba 100 pesos la botella no supe distingirlo.

    05/12/2009 15:17


  • RIPEITOR

    Córdoba

    concuerdo con rody, pero tambien hay algunos vinos entre 15 y 25 mangos que son muy buenos o por lo menos para mi paladar, que probo don ernesto, nacari, toro viejo, etc

    23/11/2009 09:30


  • Rody

    Santa Cruz

    muy buena la nota, para beber un buen vino, tenemos mucha variedades, lo que debemos fortalecer es el bolsillo, porque los precios no nos acompañan mucho.

    19/11/2009 17:40


  • katrix

    Buenos Aires

    ok

    16/11/2009 01:29


  • roxane

    Buenos Aires

    ya opine pero volvi a leer la nota y esta buena.

    13/11/2009 14:27


  • Ernesto1957

    Tucumán

    cada dia se aprende algo nuevo.

    10/11/2009 20:04


  • lucmar

    Córdoba

    interesante la nota ,a los hombres de la casa les gusta el cabernet saugviñon
    pero para mi no hay como un buen torrontes blanco helado...

    07/11/2009 02:07


  • hydra

    Buenos Aires

    En casa nos gusta mucho el Malbec/Syrah, me gustaria si pudieran ampliar sobre esta cepa....gracias... Saludos

    06/11/2009 02:25


  • jojojo

    Neuquén

    Tengo las mismas dudas que doble6

    05/11/2009 03:36


  • doble6

    Capital Federal

    me pareció muy interesante la nota, y me surgen algunas preguntas, como por ejemplo, si el bonarda es una variedad de uva, un varietal, si estamos en presencia de un vino que en su etiqueta dice bonarda-malbec, aunque no diga que es un bi-varietal, lo es? Debe mencionarse en las etiquetas cuándo se trata de un bi-varietal? Qué diferencia hay entre éste y un vino de corte de dos variedades de uva?

    24/10/2009 01:05


  • roxane

    Buenos Aires

    a nosotros nos gusta el cabernet saugviñon,no podrian,responder en la proxima---gracias

    16/10/2009 17:42


  • MaRi09

    Jujuy

    INteresante la nota, aunque faltan otros tipos de vinos.

    27/09/2009 20:58


  • Meli221

    Córdoba

    Muy buena la nota!

    16/09/2009 10:26


  • roxane

    Buenos Aires

    a nosotros nos agrada el cabernet,y no lo preguntaron,LASTIMA.

    07/09/2009 16:41


  • CATULA

    Buenos Aires

    Otra buena leccion sobre los vinos, me encanto. Irma de Mardel

    16/08/2009 14:29


  • negralinda

    Chubut

    QUE BUENA SABER DE TODO, Y DE VINO ME ENCANTA, YA QUE NO TENIA IDEA DE MUCHAS COSAS Y AHORA VOY A CONVERTIRME EN UNA ERUDITA CON TAN BUENA INFORMACION.-GRACIAS

    10/08/2009 13:38


  • Mojado

    Capital Federal

    Me gusto lo que lei,pero me gustaria que hablase mas sobre los diferentes tipos de vino pateros que hay en nustro pais

    28/10/2008 16:09


  • Asangona

    Buenos Aires

    hola amigos, pues me pasarìa la noche haciendoles llegar mis comentarios, pero tengo que a ir a descansar para seguir mañana con el trabajo diario. Con respecto a este artìculo y todos los publicados inherentes al tema, si bien apenas tomo alcohol, no por eso de leerlos pues aprendo por lo que esta joyita de Selecciones ademàs de entrenernos nos enseña, sigan asì, vuestra febril admiradora hace aprox. 50 años.

    06/08/2008 23:21