Aprendéa preparar una tabla de quesos

Aprendéa preparar una tabla de quesos

Encontrá algunos consejos para hacer una tabla de quesos y acompañarla de un buen vino.

No hay fiesta, comida o reunión de amigos que esté completa sin una buena tabla de quesos, siempre acompañada de un noble vino. Combinada con fiambres o frutas frescas, cada tabla tiene sus particularidades pero, como cualquier otro plato, cuenta con secretos. Aquí algunos consejos:

La tabla debe tener de tres a siete diferentes tipos de quesos; tratá de elegir uno por cada variedad: queso duro, semiduro, blando, azul, de cabra y/o pastas untables.

Combinar diferentes colores de cáscaras y texturas para agregar diversidad y lograr una apariencia atractiva. Por ejemplo incluir un queso de cáscara roja, otro de cáscara amarilla, uno recubierto de hierbas verdes y otro, de semillas.

Para poder apreciar al máximo el sabor de cada queso, retiralo de la heladera una hora antes de servirlo, pero tené la precaución de cubrirlo con un paño húmedo o con papel film para evitar que se seque.

Los quesos deben estar dispuestos en el plato de manera que los de sabor más suave queden en la periferia y los más fuertes en el centro. Lo mejor es comenzar por los más suaves y luego por los más especiados, para no contaminar el paladar con el sabor de estos últimos.

Para acompañar los quesos, se pueden incluir panes neutros como baguette, pan de campo o panes con semillas. Las galletitas y panes saborizados pueden interferir con el sabor del queso.

Si vas a servir la tabla de quesos como plato único, calcular alrededor de 120 a 180 gramos de queso por persona.


Vos, ¿cómo acompañás tus picadas? ¿Qué vino te gusta tomar cuando acompañás los quesos? Dejá tu comentario sobre este tema aquí.


Compañeros ideales.

Los vegetales y las frutas pueden ser excelentes complementos de los quesos. Aquí le damos diferentes opciones:

- Gorgonzola con hinojo.

- Provolone con ananá.

- Queso de cabra con variedad de hongos como champiñones y portobellos.

- Queso crema con pepinos agridulces.

- Brie con uvas rosadas.

- Cheddar con manzana.

- Port salut con peras.


Para conocer más recetas, hacé click aquí

Dejá tu comentario

Usuarios registrados Ingresar Conectar con Facebook

IMPORTANTE: Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de las sanciones legales que correspondan. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar.

89 COMENTARIOS

danielavillegas comentó hace 1 mes

super practico!


NATIJIME comentó hace 6 meses

muy buenas ideas!


takataka comentó hace 2 años

Muy buenos consejos.


joseluis13 comentó hace 2 años

buena receta para los hipertensos y gorditos!!!


paumendi comentó hace 2 años

que ricoo!! mas un buen quesillo de los valles...exc!


ferramian comentó hace 2 años

Buenísima idea!!!!


natylehmann comentó hace 2 años

Deliciosa!!!!


benhur comentó hace 2 años

Si bien hoy dia, las picadas mias tienden aponerse light.(estoy evitando muchos chacinados), las cuestiones de los quesos me gusta y suelo acompañarlos de la manera mas mediterranea posible. Con tomate, aji morron, aceitunas negras y verdes, aguna ensalada con albhaca, pan casero hecho por mi señora, todo muy sabroso, untado por un buen tinto.Si bien entre amigos, acostumbran tendenciosamente hacia la cerveza, personalmente prefiero tinto.Si es blanco, trato que sea dulce bien dulce. ultimamente saboreamos un mistela . Y... meta vivir nomas!!! Exitos


Celetxe comentó hace 2 años

Huauu riquísimo!!!!!!, soy fanática de los quesos y con un buen tinto Cabernet-Sauvignon. Ayyy me lo estoy saboreando!!!!!!!!!!!!!!!!! Hoy gente a cenar a casa, prepararé algo de esto para empezar. Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


lulu16 comentó hace 2 años

Buen consejo! Queso y vino buena combinacion.


catrucci comentó hace 2 años

Muy bueno, que rico.... hay que ponerla en practica.


daniela1409 comentó hace 2 años

Buenísimo!


di_vane comentó hace 2 años

interesantee


005Quico comentó hace 3 años

Muy bueno!


Analuce comentó hace 3 años

que interesante la nota sobre la tabla de quesos, ya la estoy preparando¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


mariarosa comentó hace 3 años

Me gusto lo que aprendí en esta nota.


genoves comentó hace 3 años

Que bueno esto!!


Marite1 comentó hace 3 años

Muy buena nota, me encanta la tabla de quesos.


Greis07 comentó hace 3 años

Muy buenos consejos..!!


julia10 comentó hace 3 años

MUY PERO MUY BUENA NOTA SOBRE QUESOS!!!!A PREPARARLA Y DEGUSTARLA CON AMIGOS Y DE UN BUEN VINO BLANCO !!COSECHA TARDIA!! BIEN HELADO !!!


Laury_bel comentó hace 3 años

Que ricooo quesooo me encanta...


susita2011 comentó hace 3 años

mmmmmmmmmmm qué rico!!!! me encanta los quesos!!!! y más, si están acompañados por un muy buen vino!!!!


joseluis13 comentó hace 3 años

al ataque los gordisss


Bellam comentó hace 3 años

buenos consjos


maestrokame comentó hace 3 años

muy bueno


nonita1948 comentó hace 3 años

buenisimaaaaaaaaaaaa


castor177 comentó hace 3 años

Conozco de quesos y estos son buenos consejos. Gracias


Cletus comentó hace 4 años

muy buena soy una adicto a tablas de quesos y fiambres, jejej son mi especialidad


vanesamdp2010 comentó hace 4 años

casualmente preparo tablas de quesos y fiambres! las tablas de quesos quedan muy bien presentadas con frutas secas por arriba nueces, almendras" y tambien se puede espolvorar algos pedazos de quesos con oregano y aji molido ! aportan un sabor especial y un toque colorido a la tabla , en vinos son personales en mi caso prefiero un blanco dulce. pero la mayoria combina las tablas con vinos tintos (malbec)


periquillo comentó hace 4 años

Me encanta preparar tablas d quesos acompañados con jamón crudo, aceitunas negras y rellenas. Exquisito!!!!


alefebe comentó hace 4 años

Quiero esa tabla llena de quesos please


lilibeatriz comentó hace 4 años

solia prepararlas antes de soltera exquisitas esas tablas de queso con vino blanco


normitat comentó hace 4 años

muy buen articulo


Aninka comentó hace 4 años

Excelente idea,aunque como dice apza en este momento el que manda es el "bolsillo"


apza comentó hace 4 años

ME PARECE EXQUISITO, PERO ME PREOCUPAN LAS CALORIAS Y EL BOLSILLO


roxy1972 comentó hace 4 años

Está buena esta mesa de queso...........pero un poco......... porque despues...................y el vino infaltable!!!!!...perdon si se me paso el vocabulario...


pepiro comentó hace 4 años

Ahora hay vinos muy acordes para acompañar las tablas de quesos, Yo compro varios y los dejo elegir a mis invitados,mientras les tosto pan lactal,frances o pan de salvado.


Fanny75 comentó hace 4 años

Muy buena información para ponerla en práctica!!!


annylesfe comentó hace 4 años

excelente informacion


MONI1974 comentó hace 4 años

Exelente!Me encantan los quesos y no tenia ni idea de como presentarlos.Yo la compañaria con un sirah.


sandrabordon comentó hace 5 años

¡ESTUPENDO!!


katrix comentó hace 5 años

yessssssssssss


Medith comentó hace 5 años

Muy bueno!


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buena info !!


china54 comentó hace 5 años

Excelente la nota y gracias a Meli221 por completar la información, y también acompañaría con un buen cabernet-sauvignon


prisila comentó hace 5 años

muy bueno!!!


anabe1957 comentó hace 5 años

me gusta acompañar los quesos con un vinito frisé. que ricorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr


gloriagd comentó hace 5 años

muy bueno, gracias


Cari_BB comentó hace 5 años

Gracias por la info !


pequema comentó hace 5 años

me encantan los quesos, junto con el chocolate son mi debilidad. lo voy a poner en práctica en la próxima reunión de amigos!


martu110 comentó hace 5 años

Se ve mucho más que deliciosa. La acompañaría con un buen vino blanco cosecha tardía hiperfrío!!!!!


lilisel comentó hace 5 años

Qué cosa tan rica una buena tabla de quesos!!!!!!!!!!111


tolis79 comentó hace 5 años

YO CON UNA COCA BIEN FRÍA ( NADA D ALCOHOL CHEEEEE )


normasagrera comentó hace 5 años

Disfruto mis picadas con un buen Malbec


pepiro comentó hace 5 años

Me gusta mucho el queso y lo consumo a menudo.


wata27 comentó hace 5 años

muy bueno


nonolalo comentó hace 5 años

Acompañaría con un buen Cabernet-Sauvignon o un Merloc


marioariel comentó hace 5 años

muy buena nota


RIPEITOR comentó hace 5 años

la verdad que elegir un buen vino acompaña perfecto, pero te digo que con un buen porron frio ni te cuento, jjajajaja


katrix comentó hace 5 años

okkkkkkkkkkkkkkkkk


katrix comentó hace 5 años

ricoooooooooooooooooooooooooo


armandoq comentó hace 5 años

Los quesos , suaves, picantes o ahumados, frescos, duros o semiduros, los quesos se diferencian entre sí por su consistencia y su sabor, y existen tantas variedades como vinos para acompañarlos,para mi es muy importante tener en cuenta la elección del pan o los tipos de panes, ya que funciona como catalizador entre la tabla de quesos y el vino q uno elija. Yo optaria por un Malbec, un rosé, un tempranillo o algun blanco bien frio.


telavoyakitar comentó hace 5 años

para hacerlo en el rio en un caping es realm delicioso


vivianrie comentó hace 5 años

Me gusta acompañar los quesos con dátiles,queda muy bien .


CATULA comentó hace 5 años

MUY LINDA Y RICA NOTA. CASTOR INVITAME A TU CUMPE JAJAJAJAJA


katrix comentó hace 5 años

me gusto lo q dijo castor.


katrix comentó hace 5 años

excelente ideal para una mesa salada de fiambres


Atilio comentó hace 5 años

Muy buena nota. Felicitaciones !


sanlocapo comentó hace 5 años

A los quesos los acompaño con un buen salame casero o chorizo seco. Me encanta comer los quesos con un buen vino tinto. (Cabernet, Tanat o Malbec)


andy1966 comentó hace 5 años

Q maravilla de nota!!!! la verdad no sabía como armar una tabla de quesos Gracias !!!!!


Andy08 comentó hace 5 años

muy buena información. Me encantan los quesos, un dia de estos me luzco en alguna reunion con una de estas sabrosas tablas Gracias


hemir comentó hace 5 años

Muy buena nota, gracias


luisotarroza comentó hace 5 años

LE DARÍA UN GUSTO ESPECIAL, EL QUESO CON ALGUNAS GOTAS DE LIMÓN.


negralinda comentó hace 5 años

ME ENCANTA EL QUESO, CUALQUIERA SEA ESTE.- ME GUSTA COMBINARLO CON FRUTAS EN UNA PICADITA.- EL QUESO CON UVAS ES FANTASTICO!!! ESTA MUY BUENA LA NOTA.-


maritane comentó hace 5 años

mi marido es fanatico del queso y quien no es muy rico.ahora hay que poner manos a la obra.


bibiz comentó hace 5 años

el queso es una de las cosas más ricas que hay !!!!


Guillermogomez comentó hace 5 años

Siempre es interesante saber este tipo de cosas ante un evento social.


lucascuen comentó hace 5 años

-.


Patunia44 comentó hace 5 años

Cualquier queso es exquisito para mi, y mas acompañado de pan de campo o las combinaciones agridulces, mmmmmm, me encantan


fernandezn comentó hace 5 años

A quien no le gusta el queso?.. Muy buena la nota..y muy practica. Muchas gracias ç


veranda comentó hace 5 años

Exquisitos!! todos en sus distintas variedades.. acompañado de una cerveza bien helada o con un rico vino cabernet , sirah, tanat para los quesos mas fuertes, malbec para los suaves, etcetcet, que rico!!


romina1978 comentó hace 5 años

amo el queso, me encanta!!!!


Greis07 comentó hace 5 años

Interesante artículo.


lucmar comentó hace 5 años

PARA.:VADLUCA YO LO ACOMPAÑO CON UNA CERVEZA BIEN HELADA.....


Meli221 comentó hace 5 años

COMO PREPARAR UNA TABLA DE QUESOS El queso triunfa en las comidas frías e informales. Para preparar una tabla de quesos, se seleccionarán un surtido de distintos tipos que se servirán ya cortados y acompañados de panes variados, frutos secos, frutas frescas, mermeladas ... El queso se ha calificado como “un plato precocinado, listo en todo momento para su consumo”. Esta es la maravillosa realidad de esta delicia de nuestra despensa, excelente y muy variada, puesto que, en general, no es preciso modificar su temperatura para que esté en su punto, sino que lo mejor es tomarlo a temperatura ambiente o a la misma de la bebida que lo acompaña. Muchos debates se han generado en torno a cuál es el “momento” del queso, si debe tomarse al principio o al final de las comidas o si, en realidad, merece un disfrute en solitario a cualquier hora del día, como almuerzo, como cena o como merienda, acompañado por unos panes, unos embutidos o una ensalada. Si se opta por esta segunda opción, es decir, para tomarlo en solitario, conviene recordar que normalmente se disfruta primero con la vista antes que con los demás sentidos. Puede presentarse individualmente o en forma de tabla. Se acompañan de frutos secos, frutas frescas, mermeladas y confituras, panes diversos, verduras frescas y hojas verdes. Frutos secos, panes variados, hierbas aromáticas Los frutos secos constituyen un motivo decorativo adecuado y, además, pueden tomarse entre queso y queso, especialmente si se trata de las nueces y las avellanas. Otros frutos como dátiles, higos, pasas, castañas son también muy idóneos para acompañar una tabla de quesos. Potencian, además, el sabor de los quesos curados La mezcla con hierbas aromáticas, -romero, tomillo, orégano-, les va muy bien tanto a los quesos tipo fresco como a los curados, siendo tanto mejor el resultado si se les adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra. También se puede añadir elementos de color, como tomates cherry, tiras de apio, bastoncitos de zanahoria, rábanos, o hojas verdes como lechuga, rúcula, espinacas crudas... La presentación de una tabla de queso con un acompañamiento de frutas frescas como higos, peras, manzanas y uvas no es sólo cuestión estética. Los sabores de estas frutas se complementan con los del queso y las más ácidas, como la manzana, sirven para limpiar el paladar entre queso y queso. Las fresas, grosellas, frambuesas, -los frutos del bosque-, encajan sobre todo con los quesos de cabra tipo láctico. El otro acompañamiento más adecuado es el pan. En cuanto al pan, lo mejor es poner el que se corresponda con el queso. Para José Luis Martín, experto en quesos, el pan de centeno encaja con quesos tipo rollito de cabra, los picones y los ahumados; el de nueces acompaña a quesos curados y azules; el de pasas, a quesos muy curados y azules; el pan vienés, a todo tipo de quesos y el pan blanco tostado a las tortas extremeñas. Por tanto, lo más conveniente es disponer de un mínimo de tres panes, blanco o baguette, tostado y de cereales. Si se consumen bajo el formato de tabla, el orden de degustación más sensato de los quesos debe ser de los de menor sabor a los más fuertes y también por materia grasa, empezando por los de más alto contenido. Y hay que esmerarse también en elegir el vino adecuado. A este respecto, se puede optar por un vino blanco, fresco, afrutado y ácido, o por un tinto joven, sin olvidar un cava, que siempre va muy bien con el queso. Siempre bien fríos y refrescantes para que limpien el paso en boca de queso a queso. También se pueden servir con cervezas tipo lager o fermentadas, pero no tostadas ni demasiado amargas. Y para los abstemios, zumos de frutas ácidas como la manzana o dulces como el mosto. La importancia de un buen corte El corte de los quesos es un tema de gran importancia, tanto por lo que tiene que ver con las cuestiones estéticas, como por lo relacionado con la mejor conservación y con el disfrute al máximo de sus aromas y sabores. Cada tipo de queso se corta y se presenta de diferente manera. Los curados como el manchego o el idiazábal se cortan en forma de cuña y después triangular. Los duros como el parmesano o el mahón muy curado se rompen en trozos o en lascas. Los de poco volumen o untables se suelen presentar enteros para que cada comensal se sirva la porción que desee, lo mismo ocurre con los cremosos como el brie o el camembert que se acompañar de pequeñas rebanadas.


vadluca comentó hace 5 años

CONSEJO: PUEDEN PUBLICAR CON QUE VINOS ACOMPAÑAR Y ME FASCINARIA QUE DEN UNA CLASE DE DISTINTOS PANES SAVORIZADOS


lilibeth1 comentó hace 5 años

muy buena la nota, me interesó bastante. muy buenos consejos. me hubiese gustado saber que tipo de vinos debo servir con esta picada.gracias


castor177 comentó hace 5 años

Esta es la mejor nota para un quesero de ley como yo. Mi sueño es ofrecer a los invitados en mi cumple, solo una mesa llena de quesos. Qué lujo no? Gracias!!!


PaoMartineta comentó hace 5 años

Hay!!! que rico esto!!! Me encanta esta tabla!! Ya a poner en practica los consejos! Gracias


Palabras Relacionadas

frutas Lácteos verduras