Tus consultas sobre vinos

El Director General del Club del Vino contesta algunas preguntas de los lectores.

  • Tus consultas sobre vinos

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Por Selecciones.com

Continuamos con las consultas enviadas por los lectores a través del sitio de Selecciones y contestadas por José María Cornellá, director general del Club del Vino.

A nivel mundial, ¿qué posición ocupa el vino torrontés argentino?
José A. Paolini, Va. Constitución

Son pocos los países que elaboran esta variedad. Además, solo la Argentina produce un volumen de cierto peso por lo que se podría asegurar que son únicos en su categoría.

¿A qué temperatura se sirven los distintos vinos?
María Pasqualotto, Bragado

Las temperaturas de servicio ideales son para apreciar mejor las cualidades de cada vino: los espumantes de 5 a 8 grados, blancos secos de 9 a 12 grados, blancos dulces de 6 a 8 grados, rosados de 10 a 12 grados; tintos jóvenes de 14 a 16 grados y tintos de guarda de 17 a 19 grados.

Necesito orientación para armar una vinoteca familiar.
María A. Rodas, Buenos Aires

Para empezar, lo principal es buscar un espacio adecuado para la apropiada conservación de los vinos. Deber ser un lugar oscuro, libre de ruidos, movimientos y cambios bruscos de temperatura, con buena ventilación y humedad constante. Otra cosa fundamental es evitar todo tipo de olores fuertes en el ambiente.

¿Cuánto incide el precio en la calidad de los vinos, sobre todo en los tintos, que son los de mayor consumo?
Elvira Mendiburu, Concordia

Generalmente, el precio de venta de un vino está relacionado con su calidad. A mayor calidad, más alto es el costo de producción y, lógicamente, más caro se venderá el vino. Uno espera que la relación precio-calidad sea equilibrada pero en el mercado argentino, que es tan competitivo, hay muchas excepciones.

¿Qué vino es el adecuado para acompañar carnes de chivo y cerdo?
Graciela Zamora, Las Heras

El cerdo y el chivo son carnes gruesas y rústicas que quedan muy bien acompañadas con vinos blancos de buen volumen, y el toque de roble para aportar estructura. Los rosados también son una excelente opción, sobre todo en verano. Lo ideal para acompañar carnes rojas son los tintos, ya que los taninos ayudan a limpiar el paladar de la grasitud de la carne.



  

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  • ferramian

    Buenos Aires

    Una guía excelente para saber pedir en un restaurante fino!

    05/01/2013 16:05


  • joseluis13

    Buenos Aires

    El precio lo da la calidad, la procedencia pero también el excéntrico millonario que desee adquirir la botella. La mayoría de los más costosos son franceses, otros cuantos italianos y uno que otro español (países conocidos por su tradición vinícola) pero la lista parece ser más internacional de lo esperado y entre las botella más costosas figuran vinos rusos, americanos y australianos. Para el deleite de los ojos un listado de vinos de los más costosos del mundo.

    Château Lafite Rothschild (Francia)
    Uno de los referentes mundiales de los vinos de Burdeos, se produce en la región del Médoc. Ostenta además el mérito de que una botella de su producción alcanzó el récord en una subasta en la casa Christie’s: más de 166.000 euros.

    03/10/2012 12:43


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy buen articulo!!!

    27/09/2012 12:21


  • juanbauti

    San Juan

    Muy buena la nota para informarse sobre algo tan especial como un vino!!!

    31/07/2012 10:18


  • CLAL

    Buenos Aires

    ¡¡Excelente artículo!!

    22/07/2012 20:50


  • pulga14

    Buenos Aires

    mi consulta es las uvas gamay se puede conseguir aqui en la argentina y donde'? liliana de pergamino gracias

    11/07/2012 22:04


  • pulga14

    Buenos Aires

    yo ya sabia algunas cosas pero bueno el saber no ocupa lugar y sobre todo tratandose de vinos me gusta el buen vino buena nota

    11/07/2012 21:49


  • pulga14

    Buenos Aires

    muy buena nota me han llamado a mi juego

    04/07/2012 13:06


  • brony

    Buenos Aires

    Es adorable disfrutar con amigos un asado con un exquisito vino tinto!!!!y aveces hay vinos muy ricos y no necesariamente caros depende mucho donde lo compremos yo igual prefiero pagar y disfrutar...los momentos con amigos no tienen precio,mb nota.

    02/06/2012 03:48


  • maicenita

    Córdoba

    MB

    13/04/2012 09:21


  • Greis07

    Córdoba

    Buena nota !!

    11/04/2012 16:21


  • 005Quico

    Capital Federal

    Para recordar.

    07/04/2012 11:43


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... interesante aporte a nuestro conocimiento!.... aprecio sobremanera la informacion sobre que vino, acompañando determinado menu y a que temperatura deben servirse!... por suerte... en nuestro pais hay para elegir vinos de gran calidad!

    18/02/2012 16:01


  • joseluis13

    Buenos Aires

    buena

    18/09/2011 20:14


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 03:38


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buena nota

    30/05/2011 12:35


  • normitat

    Córdoba

    buenisimo!

    21/08/2010 15:17


  • Greis07

    Córdoba

    Muy buena nota!!!!

    17/06/2010 12:36


  • Medith

    Córdoba

    gracias x la info

    06/04/2010 15:59


  • MaRi09

    Jujuy

    Muy buena info !!

    22/03/2010 12:37


  • china54

    Jujuy

    estoy aprendiendo bastante sobre vinos con estas notas, gracias!!!

    04/03/2010 17:12


  • prisila

    Buenos Aires

    buenisimo!!!!

    11/02/2010 10:51


  • PROLIJITO

    San Juan

    con referencia a la respuesta de que vino acompaña a carne de cerdo, es contraproducente ACOMPAÑAR CON UN VINO BALNCO CON MADERA, en el paìs es casi nada lo que se elabora, ya que los taninos harìan perder el frutado de la variedad utilizada ( ya sea chenin, torrontès, chardonnay etc. ) mejor no hagan la prueba. En cuanto a MAZA, le digo que cabernet, bonarda, syrah, malbec, merlot, viognier, moscatel, pedro ximenez y todos los finos se identifican por la variedad de uva utilizada, los que en algunos casos se hacen de a dos, predominando el nombre de la variedad cuyo porcentaje mayor de uva se utilizò ( ej. Cabernet- Syrah), en cuanto a lo dulce depende de la bodega elaboradora la cantidad de azùcar (mosto de uva= azùcar de uva obtenida en la elaboraciòn) agregada y si es natural se llaman DULCES NATURALES por un proceso tècnico que se para la fermentaciòn para permitir el tenor de azùcar deseado.

    02/02/2010 23:14


  • Cari_BB

    Jujuy

    Buenisimo la nota !

    27/01/2010 14:35


  • martu110

    La Pampa

    Hay vinos tintos que pueden acompañar muy bien carnes que no sean rojas, como algún syrah o tempranillo... Hay que probar!!

    24/01/2010 23:23


  • RUCASA

    Jujuy

    muy lindos comentarios la verdad que saber de vinos es lindo porque ayuda a compartir con amigos

    26/12/2009 23:05


  • maza

    Buenos Aires

    hola! yo no se nada pero nada de vinos y queria sacarme una duda cuando hablan de vinos cabernet, cabernet sauvignon, malvec a que tipos de vinos se refieren. son dulces o se lo llaman asi por el tipo de uva o cosecha? por favor me podrian explicar por que me interesa mucho aprender los vinos gracias!!!!!!

    26/12/2009 19:51


  • leyendadepasion

    Buenos Aires

    El año próximo me gustaría hacer un cursito de cata de vinos. Estaría bueno que publicaran algo al respecto y lugares donde poder cursarlo.

    10/12/2009 22:34


  • exequiel_g

    Tucumán

    muy bueno....

    10/12/2009 20:28


  • pepiro

    Buenos Aires

    El vino como la mujeres si tienen buen cuerpo mejor.

    05/12/2009 15:07


  • RIPEITOR

    Córdoba

    hay vinos muy buenos ahora hay unos con un gusto a roble , expectacular

    23/11/2009 09:28


  • telavoyakitar

    Neuquén

    de 10

    10/11/2009 23:03


  • Ernesto1957

    Tucumán

    buenisimo

    10/11/2009 19:59


  • lucmar

    Córdoba

    ESTUVIMOS EN MENDOZA ,EN UNA BODEGA SOBRE QUE COBRABAN
    PARA UNA VISITA GUIADA,LOS VINOS QUE COMPRAMOS NOS SALIERON
    MAS CARO QUE ACA EN MI CIUDAD....

    07/11/2009 13:11


  • mar220

    Buenos Aires

    Hola ,a mi me gusta tomar vino, Borgoña tinto, me hace sentir un gusto delicado y agradable a mi paladar, un momen feliz, más si estoy con un familiar o un amigo ¿ los vinos tienen relacion con nuestra personalidad?? Perdon, yo entiendo nada,,Muchas Gracias

    05/10/2009 11:35


  • Meli221

    Córdoba

    Muy bueno todo lo hablado sobre vinos!

    16/09/2009 10:26


  • LidiayMartin

    Tierra del Fuego

    Muy linda nota. Que bien hace disfrutar un buen vino!

    13/09/2009 02:43


  • florenciapulido

    Buenos Aires

    muy interesante la nota

    06/09/2009 14:01


  • CATULA

    Buenos Aires

    Cada vez voy aprendiendo un poco mas sobre vinos, y no es facil, ya que hay tanta variedad, pero una vez mas gacias, me gusto la nota, Irma de Mardel

    16/08/2009 14:28


  • ferlimumu

    Buenos Aires

    Cuáles son las mejores cepas para elaborar un excelente tardío, y que región es la mejor en mendoza para elaborar el mejor Malbec?, yo creo que Luján de Cuyo (Agrelo)

    11/08/2009 19:43


  • yacare

    Corrientes

    en nuestra provincia se toma mucho vino pero en mi caso particular todavia no pude encontrar el habito de poder tomar y conocer en profundidad el buen gusto de saborearlo,creo que lleva tiempo entrar en ese ambito de la cultura vinera,muy bueno los comentarios leidos

    05/08/2009 11:27


  • Pendex

    Capital Federal

    os tintos son los vinos por excelencia, es el vino de los vinos, es el primer tipo de vino que seguramente elaboró el hombre, el vino "oscuro", el vino tinto, el que ha acompañado siempre a la humanidad, es el vino mas universal de todos los vinos, y el que más se consume. Es el vino "rojo", como estas figuras rojas, que representan a Dionisos, pintadas delicadamente para decorar las ánforas de la Grecia antigua.

    Los vinos Tintos; son los que proceden mayoritariamente de mosto de uvas tintas con el adecuado proceso de elaboración que permite difundir la materia colorante contenida en los hollejos. Los hay secos, abocados y dulces. El tinto es un vino de Maceración y ésta le aporta al vino tinto sus 4 características específicas: Color, Taninos, componentes del extracto (Cuerpo) y Aromas.

    07/11/2008 15:12


  • deloli

    Buenos Aires

    no pude participar en el sorteo de las tres cajas de vino al no encontrar como registrarme

    30/10/2008 20:41


  • dangus

    Capital Federal

    Hola ,las respuestas son esclarecedoras ,sobre todo para los que nos gusta saber y reconocer sobre nuestros buenos vinos.Me agradaría saber si se puede acceder a un curso de etnología ,aunque sea básico ,en forma gratuita .
    Gracias.
    dangus.

    08/08/2008 18:11


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