Receta de la trufa de chocolate

Descubrí la mejor receta para hacer este manjar.

Ingredientes:

  • Chocolate cobertura amargo de buena calidad (200 gramos)
  • Crema de leche (100 gramos)
  • Ron (1 medida)
  • Chocolate cobertura extra para bañar
  • Ingredientes a gusto para rebozar

Preparación:

  1. Derretir el chocolate, preferentemente a baño María o en horno microondas, con mucha precaución. Nunca a fuego directo, (si decidís fundir el chocolate en microondas, utilizar recipientes aptos para microondas y colocarlo a derretir varias veces durante tiempos cortos —30 segundos— revolviendo cada vez hasta que el chocolate esté fundido y sin grumos. Cuidar que no se queme).
  2. Entibiar la crema de leche, unir ambos ingredientes e incorporar el ron. Homogenizarlos bien y enfriar en la heladera durante media hora aproximadamente.  
  3. Cuando la preparación adquiera cierta consistencia  (ni muy blanda ni muy dura), colocarla en una manga pastelera y formar pequeños “conitos”. Enfriar, hasta que adquieran consistencia moldeable y luego formar pequeñas esferas con la mano. Enfriar nuevamente hasta que endurezcan.
  4. Bañar en chocolate cobertura una por una y pasarlas por frutos secos picados o molidos, chocolate rallado o virutas, coco, sésamo, canela o cualquier otro ingrediente a gusto.
 

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128 COMENTARIOS

NATIJIME comentó hace 6 meses

rico y facil!!


pepiro comentó hace 8 meses

Fáciles para hacer con los chicos


takataka comentó hace 1 año

Humm que rico!


005Quico comentó hace 1 año

Buena


IvanaM comentó hace 2 años

Buenísismas!


ferramian comentó hace 2 años

Muy rico!


raularmandoz comentó hace 2 años

Como diría Homero Simpson: "MMM, chocolate!!!"


joseluis13 comentó hace 2 años

Temperar el chocolate o la cobertura del chocolate es una técnica para fundirla o derretirla para que se sus componentes (cacao, mantequilla y azúcar) se integren de manera uniforme. Dicha técnica también se extiende al enfriado del chocolate. Es importante temperar el chocolate si se van a hacer recetas de bombones, trufas, bañar postres, etc. especialmente si se desea que le chocolate adquiera uniformidad, suavidad y un brillo muy especial característico. Técnica sencilla de temperar el chocolate Picar el chocolate en trocitos de tamaño reducido. Fundir dos tercios del chocolate al Baño María hasta que adquieran una consistencia líquida (entre 30° y 32° C). A continuación, agregar el tercio de chocolate restante y calentar nuevamente hasta que la mezcla esté nuevamente suave. Echar el chocolate en una tabla de mármol o en una superficie laminada. Con una espátula revuelve el chocolate para enfriarlo. Cuando el chocolate se enfrie a los 13° C, pon nuevamente toda la mezcla al Baño María. Calentarla y removerla contínuamente hasta que alcance los 18° C. Retirar del fuego; en ese momento el chocolate está en condiciones idóneas para utilizarlos y trabajarlo en recetas especiales como los bombones, etc.


natylehmann comentó hace 2 años

Delicioso!!!! Son increíbles las trufas!!!


LGARRE comentó hace 2 años

mmmmmmmmm!!!!!!!!!con leche condensada quedan tambien deliciosas...


15656950 comentó hace 2 años

se ve re rico pero soy alergico al chocolate. que bajon!!!!


YURUGUAZU comentó hace 2 años

Algo rápido y práctico para presentar en los cumpleaños!!!! Para los chicos se los termino cubriendo con granas de colores!!!! :D


CLAL comentó hace 2 años

¡¡¡¡¡Fácil y rico!!!!!


Ayema comentó hace 2 años

Parece mentira, que algo tan sencillo para hacer sea tan rico. Quedas re bien con poco, la verdad deliciosas


BlackDarkShadow comentó hace 3 años

Es re fácil de hacer...gracias =)


ga2011 comentó hace 3 años

está buena para que hagan los niños


boquitapintada comentó hace 3 años

Esto es una paqueteria total.- Servir unas trufas con cafe o cognac despues de una cena, mmm, mmm, ¡¡quedas como una reina!!!!!


maicenita comentó hace 3 años

Una delicia


Mely comentó hace 3 años

me encaanta, la voy a probar agregandole algo de avena, para que quede saludable


veromaribela comentó hace 3 años

Una receta sublime......que mas se puede pedir


Greis07 comentó hace 3 años

Sì, coincido con Verdecito, es inmensa la cantidad de variantes para trufas.


Greis07 comentó hace 3 años

Mmmmm una delicia...!!!!


verdecito comentó hace 3 años

en realidad, cada una las hace con lo que hay en casa y siempre son deliciosas es enormne la variedad de recetas, buenisimo.


verdecito comentó hace 3 años

A la receta de MIrela 46, yo le agrego avena arrollada, y reemplazo las galletitas dulces por criollitas, una delicia


seguridad comentó hace 3 años

Espectacularrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Me gusta muchisisisisismo el chocolate y las trufas................mas todavía. MMMMMMMMM, que ganas de comer ahora......


sayi comentó hace 3 años

espectacular....


Laury_bel comentó hace 3 años

Que deliciiia...


chupete comentó hace 3 años

no se hacerlas pero si "COMERLAS"


joseluis13 comentó hace 3 años

le falta la mecha y explotamos


julia10 comentó hace 3 años

muy ricosssss!!!!


maestrokame comentó hace 3 años

muy bueno


nonita1948 comentó hace 3 años

mmmmmmmmmmmque ricas


majo625 comentó hace 4 años

aaahh quiero que alguien me haga!! jaja odio cocinar y esas cosas..


stellamarina comentó hace 4 años

para mí demasiado básicas,pero ...ricas.


Patricia1 comentó hace 4 años

Muy buena tu receta, nunca las hice con crema de leche


Zarah comentó hace 4 años

Sí cierto son riquísimas...


julia10 comentó hace 4 años

Que ricas son las trufas!!!!!y mas de chocolate !!!


himbeere comentó hace 4 años

Se me hace agua a la boca !! El rhum tambien se podria reemplazar por algun licor (kirsch,menta ,nueces,etc.)


chupete comentó hace 4 años

oh lalala,!que rica! la miras y se te hace agua la boca jajajaj!!!!!!!Q


lucasindio comentó hace 4 años

UHI QUE DELICIA ¡¡ SOLO Q YO CONZCO LA RECETA SIN SER DE CREMA DE LECHE SE HACE CON LECHE CONDENSADA Y CON VAINILLAS TRITURADAS Y CHOCOLATE RALLADO Y LUEGO A AL CONGELADOR Y LISTO UNA VERDADERA DELICIA


normitat comentó hace 4 años

muy buen articulo


Aninka comentó hace 4 años

¡Que ricooooooooo!!! Se me hace agua la boca con solo leer la receta.


jojo95 comentó hace 4 años

me encanta la foto... pero no creo que me salga tan bien..!!!!!!


darioomar comentó hace 4 años

muy practica y facil gracias


Mirella46 comentó hace 4 años

Me gusto mucho la receta, yo siempre hice las trufas con una mezcla de chocolate, galletas rralladas y nueces picadas, luego de darles forma las paso por coco rallado o chocolate rallado. Tambien son muy ricas. Pruebenlas.


julia10 comentó hace 4 años

GRACIAS POR LA RECETA !!!!!


AgusReina comentó hace 4 años

muy buena receta!!!


oceaanic815 comentó hace 5 años

mmm, no me gustan las trufas...


lucmar comentó hace 5 años

Que rico....


gisela24 comentó hace 5 años

muy buanas las trufas


roxane comentó hace 5 años

Me encantan,son riquisimas


Irivic comentó hace 5 años

Muy rico!!


Medith comentó hace 5 años

Muy buena nota !


danideri comentó hace 5 años

Muy rica, preparacion, hay que llevarlo a la practica, para poder saborearlas............


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buena info !!


zuly comentó hace 5 años

me encanta el chocolateeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!


frony comentó hace 5 años

ay! porqué me tientan así


negralinda comentó hace 5 años

un manjar de los dioses!


prisila comentó hace 5 años

rico!!!!


natmass comentó hace 5 años

muy buena receta! Yo las hacia con avena, dulce de leche, manteca y chocolate. Tambien salen ricas. Estas se ven mas suaves. Habra que probar!!


cleer comentó hace 5 años

que rico...la voy a hacer cuanto antes!!!


eaguell comentó hace 5 años

para egoistas... lo haria para mi solita... lo voy a hacer !!!!!!!!!!!!


gloriagd comentó hace 5 años

que rico! a probar.


pato2010 comentó hace 5 años

Son una bomba!!!


carito2 comentó hace 5 años

Fabulosa receta que no voy a dudar en poner en práctica


Cari_BB comentó hace 5 años

Riquisimo !! Gracias x la receta !


loly_880 comentó hace 5 años

Esto no me ayuda con la dieta...jaja..me encanta


martu110 comentó hace 5 años

Ya me voy a prepararlas.....


aletino comentó hace 5 años

holaaaaaaaaaaa me encanto la receta me sirve por que tengo roto el horno de la cocina y las puedo hacer tranquilamente, podrian poner mas postres que no lleven horno x favor. muchas gracias


vero1985 comentó hace 5 años

a probarlas


sathya comentó hace 5 años

sumamente tentadoras


brisapatagonica comentó hace 5 años

Engordo con solo verlas pero no puedo privarme de probarla


china54 comentó hace 5 años

qué tentación!!!


Pereyra comentó hace 5 años

Deliciosas!!


cpatricia comentó hace 5 años

Riquisiiiiimassssssss!!!!!!!!!!!!!!!


pepiro comentó hace 5 años

Son muy ricas.


roxane comentó hace 5 años

la receta es buenisima


abrilbaires comentó hace 5 años

Realmente son muy fáciles de preparar y la receta es rendidora.


nonita1948 comentó hace 5 años

creo que deben ser muy rica yo no las prepare nunca pense ue era muy dificil


katrix comentó hace 5 años

ok


melisalobo comentó hace 5 años

Buenisimas!!!!


marioariel comentó hace 5 años

quiero comerlassss!!!


marilina84 comentó hace 5 años

Que ricas! Yo las hago con chocolinas trituradas, dulce de leche y coco


pronosan comentó hace 5 años

Muy buena receta para preparar y regalar!!!


telavoyakitar comentó hace 5 años

rspetacular para mi Hermana


roxane comentó hace 5 años

HICE LA RECETA,Y ME SALIO RIQUISIMA


roxane comentó hace 5 años

HICE LA RECETA,Y ME SALIO RIQUISIMA


roxane comentó hace 5 años

HICE LA RECETA,Y ME SALIO RIQUISIMA


CATULA comentó hace 5 años

TODO LO QUE TENGA CHOCOLATE ES RIQUISIMO


gracielamo comentó hace 5 años

nunca las hice voy a intentarlo hacer a ver como me sale y despues les cuento jejeje...


vidadna comentó hace 5 años

Felicitacioes, este si es un espacio muy,muy dulce.


SAlvarezS comentó hace 5 años

Hmmm!! Qué delicia!! Les paso la receta que yo uso, es otra alternativa más para hacer trufas: Ingredientes: 1 lata de leche condensada 150 g de chocolate para taza águila 1 pizquita de sal (realza el sabor) 1 cdta de café instantáneo 1 cda de coñac (opcional) 36 vainillas desmenuzadas grana para recubrir (opcional) Procedimiento: Derretir a baño María todos los ingredientes excepto las vainillas, revolviendo bien y cuidando que el chocolate no se queme. Dejar enfriar un poco. Agregar las vainillas desmenuzadas de a poquito, mezclando bien con cuchara de madera, hasta que tome una consistencia que permita manipular la masa sin que quede un enchastre; al final cuesta un poco seguir revolviendo porque se hace muy espesa, por eso conviene usar cuchara de madera. Hacer bolitas del tamaño deseado y pasarlas por grana. Dejar enfriar en la heladera (se endurecen un poco) y ¡a disfrutar! Espero les guste! :-)


Kairon comentó hace 5 años

Que ricoooooo por Diossss...!!, exelente y explicado de forma sencilla y con ingredientes faciles de conseguir por sobre todas las cosas.


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buena la receta, nunca probe las trufas, a ver si me salen tbm !


16091948 comentó hace 5 años

Mis trufas son de la siguiente manera: Bizcochuelo desgranado Dulce de leche Chocolate en virutas Liquido de uvas en grapa Uvas en grapa Mezclo los ingredientes y formo bolitas. En el centro les intrduzco una uva, que tiene que quedar envuelta en la pasta. Luego las paso por chocolate amargo en polvo y las pongo en pirotines. Son de rechupete


16091948 comentó hace 5 años

Buenisima la receta. Es como para tentar a cualquiera


acomba comentó hace 5 años

Muy buena receta. Esta muy bueno que luego de la lectura del artículo nos tienten con este tipo de recetas.


corintyas comentó hace 5 años

Hola a todos!!! Muy buena la receta de la página. Yo las hago diferentes... Mezclo en un bol, sin deshacer mucho los ingredientes para que se puedan apreciar al comer, los siguientes ingredientes: -Bizcochuelo de chocolate desgranado. -Dulce de leche . -chocolate en tiritas (rayado grueso). -café instantáneo (poco). Hacer bolitas del tamaño a gusto. Luego pasarlas por un recipiente al ual le hayamos puesto chocolate rayado fino o instantáneo, hacerlas rodar bien, así quedan cubiertas por completo. Si querés las ponés en pirotines y quedan re finas. Los chicos se las devoran(los grandes también)...jajajajajajaja. Espero les guste la receta. Abrazo de oso a todos...Chauuuuu


mariau comentó hace 5 años

Las voy a hacer para probarlas, parecerían ser muy finas, aunque a mi me gustan las cosas bieeeen empalagosas, jajaja, en esta receta le agregaría a la mezcla un touch de azúcar, dulce de leche o leche condensada por ejemplo. Las que hago yo son con dulce de leche, chocolate derretido y chocolinas trituradas, mezclás todo después las pasás por coco rallado o granas y a la heladera ... o también en lugar de armar las bolitas podés ponerlo en un recipiente chico bien aplastadito y te queda como un turrón, mmmm riquísimo!


paulapatagonia comentó hace 5 años

buenisimo!! yo las hago como me enseñaron en el jardin de infantes ahi va la receta: 1/2 kilo de dulce de leche 150 gr de chocolate en polvo 100 gr cereales ( los que mas les guste, tambie pueden usarse frutos secos picados o galletitas molidas) coco rallado cantidad necesaria Se mezclan el dulce de leche con el cacao y los cereales, se les da la forma de bolitas y se los pasa por coco rallado, jaja es re facil y salen muchisimas!!! prueben!! saludos pau.


vanemelu comentó hace 5 años

mw encantan las trufas cada vez que hago tengo que hacer mas o menos 200( sin exajerar ) porque todos quieren en casa somos muuuuuuuchoooooooooooooooooooooooooooooossssssssssssssssssssssssssssssssss


msilvana comentó hace 5 años

Muy ricas!!! Pero taria bueno en el interior una nuez o almentdra.


MONIW comentó hace 5 años

Que buenas!!! Las tengo que probar antes de comenzar con la dieta para el verano!!! jaja


Amanda90 comentó hace 5 años

mmmmm.que ricas las probé y me encantaron, tambien a mis amigas .Gracias


SusanaAmelia comentó hace 5 años

RIQUISIMAS! Vale la pena el trabajo-


analiav comentó hace 5 años

la hago y despues te cuento.


dulcesmariposas comentó hace 5 años

Ya la copio y la voy a hacer parece muy tentadora!!!


hydra comentó hace 5 años

Ah Dios!!!! que gran tentaciòn, lo tengo que hacer para agasajar a mis amigas, despues les cuento!!! Cariños


florenciapulido comentó hace 5 años

se ven muy tentadoras,que rico


veranda comentó hace 5 años

Me encantó, se ve riquísimo, lo voy a hacer!


carito31 comentó hace 5 años

aparentemente riquisimos!!!!


berenicellopis comentó hace 5 años

q delicia!!


CORDOBECITA comentó hace 5 años

nunca se ha dado la oportunidad de comer trufas,las voy a hacer y les cuento como me salieron.se ven delicosas!


maradelcarmens comentó hace 5 años

SE VEN EXQUISITAS, NUNCA HICE TRUFAS ESTE ES EL MOMENTO


MRBI comentó hace 5 años

Suelo hacer trufas pero nunca las hice de esta manera. Voy a probar por según parece son exquisitas.


silvi80 comentó hace 5 años

Muy buena la nota. Ahora la copio y voy a intentar de hacerla. Mi marido, encantadísimo!


Patricia1 comentó hace 5 años

Por los ingrediantes que tiene esta receta parece deliciosa, intentaré hacerla, aunque no tengo experiencia en el manejo del chocolate


lucmar comentó hace 5 años

Que rico le voy a decir a mi hija que me las haga con lo que me gusta el chocolate .....


halcon74 comentó hace 5 años

Si me gustaria probarlos


andreaandres67 comentó hace 5 años

yo los haria pero sin el ron. los voy a hacer...


stellaga comentó hace 5 años

me encanta el chocolate!!!pero cuidado!!solo una probadita....que lo disfruten los que pueden.


mroelas08 comentó hace 5 años

Voy a probar esta receta, el chocolate me puede!!!!


Meli221 comentó hace 5 años

La trufa de chocolate es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido (tipo fondant), mantequilla, azúcar glass, yema de huevo y nata. Es importante guardarlas en la nevera o congelador, para evitar que se deshagan. La "trufa" tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. En Norteamérica, el término “trufa” se utiliza de forma muy liberal y los chocolates llamados trufas son típicamente redondos y de forma de montaña con un centro rico y liso de chocolate, hecho de polvo o crema de cacao puro (o ambas cosas), se le unta una crema, preferiblemente una elaborada a base de mantequilla fina y finísimo azúcar. En Bélgica se llama un "ganache".


acuarela comentó hace 5 años

yo les agrego adentro nueces o almendras tostadas y quedan geniales¡¡¡


CATULA comentó hace 5 años

ME PARECIO BUENISIMA ESTA RECETA, NUNCA LAS HICE PERO, LAS VOY A PROBAR.


Greis07 comentó hace 5 años

Me olvidé de anotar mi receta (ven, fue el chocolate), hago algo mucho más simple: trituro galletitas dulces, frutos secos a gusto (nueces, maní, etc) mezclo todo con dulce de leche (y, soy argentina) y alguna bebida dulce (caña Legui, tía María, etc. dos cucharadas), tiene que tener una concistencia espesa, sacar porciones con una cucharita, colocar en la mano formando una bolita, colocar sobre papel. Una vez todas listas se las pasa por el chocolate elegido derretido, baño mitad en chocolate con leche y mitad en chocolate blanco, y a comerlas....


Greis07 comentó hace 5 años

Con el calor que hace y yo pensando en chocolate....No conocía esta receta, si vuelve el frío voy a probarla.


lumita comentó hace 5 años

No recuerdo haberlas provado, pero lo que si se, es que las voy a preparar. Gracias, después les comento.


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