Chipa

Una receta para hacer chipa casero y comer acompañado de unos ricos mates

  • Chipa

Foto 1 de 1


Por Selecciones.com

Ingredientes:

  • 250 g Queso sardo
  • 250 g Queso parmesano
  • 2 Huevos
  • 60 g Manteca
  • 500g Harina
  • 1 cc Sal
  • c/c Leche: cantidad necesaria. 

Preparación:

  1. Rallar grueso el queso sardo y el parmesano o con preferencia queso tipo mar del plata y colocarlos dentro de un bol.
  2. Agregar los huevos, la manteca o margarina derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de mandioca, con la sal . Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa.
  3. Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos.
  4. Cortar porciones de 35 gr. y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos, es decir, cuando tomen un color dorado suave.

 

 

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  • NATIJIME

    Buenos Aires

    yo pensé que era mas difícil!!

    22/04/2014 09:00


  • pepiro

    Buenos Aires

    Por mi barrio se vende

    09/03/2014 21:56


  • takataka

    Capital Federal

    Es muy diferente de la receta que usan los paraguayos, de dónde proviene

    24/09/2013 23:27


  • julia10

    Buenos Aires

    buena!!!

    13/07/2013 23:49


  • 005Quico

    Capital Federal

    Buena

    04/06/2013 00:04


  • ferramian

    Buenos Aires

    Qué ricos!!!!!!!!

    28/10/2012 09:08


  • joseluis13

    Buenos Aires

    En los registros históricos de la época de la colonia y de los Jesuitas aparece en varios párrafos que los Guaraníes preparaban tortas y panes de mandioca o de maíz. Para la fabricación de la chipa no se usa ningún tipo de levadura y puede guardarse varios días, a pesar del calor. Estas características hicieron que en los inicios de la catequización, los sacerdotes admitiesen su consumo durante la Semana Santa y en todas las celebraciones religiosas.
    Algo interesante de destacar es que si bien prácticamente existe una receta básica, a todas las familias les sale con un sabor o punto diferente, es como si cada familia impregnara su espíritu en la masa

    02/10/2012 20:29


  • thenassbariloba

    Río Negro

    son muy ricos!!!!!! una vez probe con quezo azul, para el gustoso de este queso esta bueno, para mi que no me gusta... puaj!!!!.

    29/09/2012 16:47


  • natylehmann

    Santa Fe

    Siempre quise saber como se hacían.... gracias!!!

    27/09/2012 10:00


  • Tattina

    Misiones

    Hola a todos desde mi linda Misiones...
    Hay que aclarar que la Harina es de ALMIDON y a mi me gusta agregar un poquito de Anis en granos estrujadito..le da un saborcitoooo especial..
    A hacerlo y disfrutarlo...
    Saludos a todos...

    10/09/2012 17:40


  • dbueno

    Jujuy

    LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    23/04/2012 07:35


  • maicenita

    Córdoba

    Que rico

    13/04/2012 09:06


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... una receta "conmovedoramente rica"!!!.. desde siempre fui informado que se hace con harina o fecula de mandioca -me parece que alli esta la "base" de su carac teristico sabor!!!- gracias por los comentarios...

    30/03/2012 13:00


  • evaines

    Entre Ríos

    Muy buena la receta. Me encanta comer chipa pero no crea que los haga, compro en lugar que los hacen y son insuperables

    31/01/2012 23:48


  • Ely75

    Buenos Aires

    bueno, bueno otra receta mas para probarrrrrrr

    28/01/2012 18:27


  • verdecito

    Buenos Aires

    no me gustaban..... hasta que los probé, somos adictas jajajajaja.

    15/11/2011 22:22


  • march32

    Capital Federal

    VOY HACER ESTA RECETA, POR QUE ME ENCANTA EL CHIPA.

    09/11/2011 10:15


  • Laury_bel

    Esto es paraguayo.

    26/10/2011 20:58


  • joseluis13

    Buenos Aires

    escondan las balanzas!!!

    18/09/2011 16:25


  • julia10

    Buenos Aires

    voy a preparar los chipas,despuesles cuent com me salieron,el queso me puede jajja!!!

    16/09/2011 02:25


  • leonardo93

    Buenos Aires

    En realidad se hacen con fécula de mandioca,es ideal para gente celíaca,muy buena receta

    25/08/2011 08:56


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    muy buena la receta, gracias , lo voy a poner en practica este finde !!

    13/08/2011 20:54


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 03:27


  • negralinda

    Chubut

    que ricos, me gustan mucho!!!

    21/01/2011 08:06


  • liledi

    Misiones

    Muy buena la receta pero no veo a harina como alternativa la verdadera chipa es solo con almidon de mandioca, sientan la diferencia, lo demas igualito!!

    01/12/2010 13:34


  • roxane

    Buenos Aires

    Me gustan mucho¡¡¡

    27/08/2010 22:07


  • normitat

    Córdoba

    buenisimo!

    21/08/2010 15:11


  • Rosa_Azul

    Capital Federal

    Otros estilos de chipas, se han intentado con jugo de naranja, creo que en Corrientes se hacen asi.
    Habría que inventar una chipà gourmet, para darle carácter internacional, ja, ja.

    21/07/2010 01:41


  • Rosa_Azul

    Capital Federal

    Ayyy si yo hago chipa, pero esa cantidad de queso le pongo a 1k de almidón de mandioca y más cantidad de huevos, 3 o 4 huevos, en vez de manteca uso aceite, para hacerlas mas dietéticas, la única diferencia es que le agrego harina con levadura, lo que sería 10gr. o sea un poquito, para que la chipa no quede tan dura, con aceite eso es lo que sucede.
    Una amiga que de pronto le despertó su condición de celíaca, una vez me dice que lo que más extrañaba era poder morder un buen sanwich para poder morder y masticar algo asi, como los celíacos tienen intolerancia al gluten no podía comer pan, entonces le enseñé a comer chipa, ahora ella la hace con más toque de lo que enseñé.
    Chipa, tiene personalidad.

    21/07/2010 01:38


  • conservadora

    Buenos Aires

    probe varias veces la chipa pero esta vez voy a intentar hacerla !!! espero me salga bien!

    24/05/2010 14:55


  • mamadeva56

    Chubut

    probaré hacer los chpás y después lescuento cómo me salieron

    20/05/2010 16:59


  • oceaanic815

    Buenos Aires

    No los probe, pero me recuerda a mis viajes en el tren, con los vendedores que casi te pasan por la cara la canasta con chipa...y me descompone, mas porque el tren me marea y ese olor me mata !!

    19/05/2010 17:18


  • gisela24

    Buenos Aires

    esta re buena las chipa

    19/05/2010 01:04


  • ceciarana

    Buenos Aires

    que ricoooo,mañana pruebo la receta y les cuento

    25/04/2010 23:22


  • roxy75ar

    Misiones

    PARA Q QUEDEN MAS RICOS TODAVIA AGREGARLE UN POCO DE ANIS ESTRELLADO Y QUESO CASCARA COLORADA EN PEQUEÑITOS TROZOS...

    13/04/2010 11:30


  • Martagonjua

    Buenos Aires

    HE COMIDO VARIAS VECES, ME GUSTARON PERO NO SABIA COMO SE HACIAN, ESTA RECETA ES MUY FACIL PARA HACER, GRACIAS

    10/04/2010 01:16


  • Medith

    Córdoba

    Muy buena!

    06/04/2010 14:18


  • crispic

    Buenos Aires

    nunca las he probado pero con unos matecitos supongo deben ser riquisimas!!!!!!!!!!!

    31/03/2010 16:51


  • evans

    Tucumán

    me encantan, es muy rico deben probarlo

    24/03/2010 20:43


  • danideri

    Buenos Aires

    Nunca las he probado, pero mmmmmmmmmmmmm, se ven ricas.......Manos a la Obra..........

    23/03/2010 20:11


  • MaRi09

    Jujuy

    Muy buena info !!

    22/03/2010 12:24


  • l1e2c3t4o5r6a7

    Mendoza

    Que rico!. Parece muy fácil de preparar!!

    14/03/2010 01:14


  • karifran

    Neuquén

    uyyyyyyy!!! a la tarde tomo mate con esto!!

    12/03/2010 13:09


  • frony

    San Juan

    me resultaron muy novedosos, no los conocia

    13/02/2010 16:34


  • prisila

    Buenos Aires

    que ricorr!!!

    11/02/2010 10:37


  • LaProfedeQca

    Misiones

    me hace acordar a mi suegra, ya que a ella siempre le salen riquísimas. esta receta ta buena y facil!!!!

    11/02/2010 09:22


  • samychb

    Buenos Aires

    Hace rato que andaba con ganas de hacerlos, gracias.

    06/02/2010 11:59


  • anabe1957

    Buenos Aires

    son ricos. entiendo que la harina de mandioca no se puede sustituir porque es la que le da esa elasticidad característica

    03/02/2010 22:41


  • NANCYINES

    Entre Ríos

    hola, no discuto que deben ser ricos, pero no se puede sustituir la harina de mandioca.

    01/02/2010 21:58


  • eaguell

    Córdoba

    facil y rico como dice roxane, gracias

    31/01/2010 23:24


  • roxane

    Buenos Aires

    son faciles y ricos

    28/01/2010 22:43


  • carito2

    Chubut

    Rico, suave e inevitable seguir comiéndolo!

    28/01/2010 12:03


  • Cari_BB

    Jujuy

    Buenisimo !

    27/01/2010 13:37


  • martu110

    La Pampa

    Es muy rico!!

    21/01/2010 00:42


  • josecitoza

    Entre Ríos

    este me encanta.....

    20/01/2010 17:06


  • castor177

    San Juan

    Cuando estuvimos con mi familia en Salta las probamos, pero no pudimos traer completa la receta. Gracias por este aporte.

    18/01/2010 10:54


  • aletino

    Córdoba

    practico y sencillisimo voy a probar como salen en el horno de barro

    04/01/2010 11:29


  • RUCASA

    Jujuy

    riquisimos estos pancitos acompañan bien un buen mate mas ahora en vacaciones

    02/01/2010 11:30


  • vero1985

    Río Negro

    que buena idea para compartir con unos ricos mates,,, gracias por la idea

    30/12/2009 12:33


  • sathya

    Buenos Aires

    buena receta

    28/12/2009 05:53


  • Adrianna

    Santa Cruz

    Qué ricas!!! pero con almidón de mandioca muchísimo mejor. Yo las hago y recuerdo que muchos fines de semana nos juntábamos alrededor del mate a disfrutarlas!!!!, y otras veces las llevábamos a la playa. Ricas, ricas, ricas!!!

    27/12/2009 16:55


  • china54

    Jujuy

    son riquísimos!!! realmente especiales para acompañar el mate

    14/12/2009 20:24


  • Leonora_63

    Buenos Aires

    Muy buena receta, la pondre en practica con almidón de mandioca, ya que la consigo
    en el supermercado, los he comido pero no los sabia hacer. Faciles y ricos. gracias.
    Saludos.

    13/12/2009 21:44


  • pepiro

    Buenos Aires

    Mi amiga paraguaya me las hace y tambien sopa paraguaya.

    05/12/2009 12:29


  • clari_pas

    Misiones

    Hola! Les cuento que soy una misionera viviendo en Cordoba y leyendo esta receta senti mucha nostalgia de mi tierra y me he quedado con ganas de comer chipas pero de las hechas con almidon de mandioca.

    04/12/2009 09:34


  • segpovia_maria

    Tierra del Fuego

    es riquisima esta receta...viene de generacion en generacion

    20/11/2009 13:32


  • 33gabe

    Chaco

    Yo los acompaño con unos mates amargoss...y que sean con mucho quesoo =)

    Ricooo...


    saludos

    11/11/2009 17:40


  • roxy75ar

    Misiones

    ES MUY RICA... YO LE AGREGO UN POCO DE ANIS... QUEDAN RIQUISIMAS!!!!

    10/11/2009 19:17


  • andy1966

    Buenos Aires

    Q ricas!!! Gracias, ya la probé!!!!

    03/11/2009 19:27


  • celiaca

    Buenos Aires

    Hola,sarademardel me harias el favor de pasarme la receta de chipa con almidon de mandioca ya que soy celiaca muchas gracias

    31/10/2009 19:35


  • katrix

    Buenos Aires

    esta buena la receta y todo lo q dicen,pero no me gustan las recetas de otros paises,soy muy nacionalista y quiero q se publiquen mas recetas de nuestra amada tierra argentina.como als empanadas regionales.

    29/10/2009 18:45


  • diablita_roja

    Buenos Aires

    Hola Calimares soy uruguaya tambien jaja pero vivo en Argentina mira x lo del queso sardo no te preocupes tengo suegros paraguayos y soy de hacer muy seguido Chipa a mi flia les fascinan usa queso rallado y queso Mar del Plata salen para chuparse los dedos!! nos vemos compatriota salu2

    26/10/2009 13:37


  • calimares

    en uruguay no tenemos queso sardo

    21/10/2009 21:32


  • calimares

    en uruguay no tenemos queso sardo

    21/10/2009 21:28


  • Miko_SolSofi

    Jujuy

    IDEALES PARA COMER CHIPA CON MATES CEBADOS !

    20/10/2009 15:43


  • becbec

    Capital Federal

    los chipa son ideales con mate o para una picada Se hacen con fecula de mandioca

    15/10/2009 22:31


  • nicolasra

    Buenos Aires

    si, con mate ideal

    14/10/2009 18:48


  • carito31

    Entre Ríos

    realmente son esenciales para el mate.

    06/10/2009 11:49


  • Nessa

    Entre Ríos

    q rico..son geniales..y bien calentitos ni hablar

    05/10/2009 18:06


  • SusanaAmelia

    Buenos Aires

    Me encanta el chipá! No sabía como hacerlos. Voy a probar la receta

    05/10/2009 08:20


  • Lamprea

    Córdoba

    Según me comentaron los auténticos chipá se elaboran a base de fécula de mandioca. Yo una vez los hice mezclándola con un 10% de harina leudante, y salieron ricos, pero más bien duros, y en apariencia, muy similares a los de la foto de ésta nota.

    04/10/2009 01:37


  • claudia31

    Tucumán

    me encantan los chipa, son del pago de mi mamá... del chaco; le voy a pasar la receta asi me los hace, gracias!

    03/10/2009 01:23


  • dulcesmariposas

    Buenos Aires

    ummm, que rico!!!

    28/09/2009 22:57


  • sandraalicia

    Misiones

    ojo que la harina es la harina de almidón o fecula de mandioca
    esa es para que salga bien la receta

    26/09/2009 12:53


  • mcc56

    Buenos Aires

    GRASIAS POR QUE HACE MUCHO QUE QUERIA ESTA RECETA, LA VOY A HACER ,,

    25/09/2009 14:09


  • ERNESTOLOPEZ

    Córdoba

    bien, voy a ver que tal sale

    22/09/2009 19:04


  • DULASCHIERI

    Buenos Aires

    EXCELENTE!!!

    20/09/2009 18:53


  • vanepestch

    Buenos Aires

    mmmm... me gusta mucho, siempre las hago con harina de mandioca.. soy de misiones, es muy tradicional alla comerlas acompañadas con un buen mate!!!

    18/09/2009 21:43


  • ilesol

    Río Negro

    Los hice, son riquísimos!!!

    17/09/2009 15:12


  • carito31

    Entre Ríos

    muy bueno

    16/09/2009 12:57


  • luchacha

    Córdoba

    Los probe... muy ricos... no los hice nunca

    13/09/2009 10:56


  • EMILCE2009

    Chaco

    uy buenisimos s s s s ss ................ a probarlos....................

    07/09/2009 20:00


  • castor177

    San Juan

    Los probé en Salta y pregunté cómo hacerlos. Pero se me perdió la receta y por Uds. ahora la tengo. Gracias

    05/09/2009 11:08


  • halcon74

    Capital Federal

    me encnatn solo que no tengom los ingredientes

    03/09/2009 18:49


  • mariposazul

    Entre Ríos

    SINCERAMENTE, ME ENCANTAN COMERLOS, PERO AHORA TENGO LA RECETA, VOY A INTENTAR HACERLOS...GRACIAS!

    24/08/2009 22:43


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    me encanto la receta . voy a comprar Ya los ingredientes , para los mates de la tarde .

    22/08/2009 15:48


  • yannina

    Buenos Aires

    es realmente esquisito

    17/08/2009 02:29


  • CLEO55

    Buenos Aires

    YA TOY POR HACERLOS!!!! Les agradezco la receta porque siempre tenìa interès en saber còmo se hacian.

    15/08/2009 23:02


  • anydelgiorgio

    Buenos Aires

    pase estas vacaciones con mis amigos misioneros y comi mucho chipa. nos gusto ! ahora tengo la oportunidad de hacerlos ! despues les cuento como me salieron..

    09/08/2009 21:37


  • carina22

    Buenos Aires

    BUENISIMA LA RECETA,SA HACER DE OTRA FORMA, YA QUE SOY MISIONERAES MUY RICO Y HAY MUCHAS FORMAS DE HACER. UN SECRETITO NO MOJAR MUCHO LA MASA CON LECHE SI NO IR AMASANDO BASTANTE

    07/08/2009 09:41


  • mflor2

    Capital Federal

    Que rico!!!!! Ideal ahora para el frio

    05/08/2009 19:28


  • mirthanl

    Buenos Aires

    son muy ricos, me encanta todo lo que tenga queso, lo sabia hacer de otra forma probaré esta receta

    05/08/2009 13:05


  • sarademardel

    Buenos Aires

    el chipá es un plato tradicional que se hace con almidón de mandioca. Yo tengo una receta excepcional por lo bien que sale que se la debo a la generosidad de una señora misionera que conocí en un negocio. ES IMPORTANTE que se destaque que debe comerse de tibio a caliente porque el queso cuando enfría hace que se endurezcan

    05/08/2009 12:38


  • maria_elisa_15

    Formosa

    Me encanta la chipa solo que aquí la hacemos con almidón de mandioca. Excelente la nota.

    02/08/2009 15:51


  • abuelaida09

    Capital Federal

    nunca hice chipa,, si lo comi,,, vamos ahacer el intento, de hacerlo. gracias

    01/08/2009 17:15


  • JoseloyPaula

    Misiones

    Compartimos total y absolutamente lo que dice abcde, ya que se trata de "LA CHIPA" y no el chipá como dicen éstos que no saben comer. Jajaja. Si viene a Misiones, prueben las chipas de acá, NO SE VAN A ARREPENTIR. Un Abrazo a todos.-

    31/07/2009 22:04


  • mbcamachodiaz

    Corrientes

    Soy correntina, y al chipá lo hacemos con harina de mandioca q se consigue bajo el nombre de RANCHITO,y aconsejo solo utilizar las yemas exceptuando las claras, porque solo así nunca se endurece el chipá

    31/07/2009 19:23


  • Lamprea

    Córdoba

    Según he leído en la receta original, el chipá lleva fécula de mandioca. Yo lo hice una vez, pero agregándole una parte de harina leudante, y salieron ricos pero duros!!!! Los probé por primera vez en Venado Tuerto y me fascinaron.

    28/07/2009 21:13


  • fabiola

    Chubut

    probe la receta son riquisimos

    26/07/2009 15:50


  • Coqui9

    Buenos Aires

    muchas gracias por la receta mañana los hago despues les cuento

    25/07/2009 21:44


  • kandhela

    Salta

    Son deliciosos!!!!! yo los hago solo con almidon de mandioca (harina de trigo no) porque soy celiaca.
    graciassssssssssss

    22/07/2009 13:03


  • galila

    Santa Fe

    LOS PROBE UNA VEZ QUE FUI A CORRIENTES Y ME ENCANTARON ..AHORA GRACIAS A ESTA RECETA VOY A INTENTAR HACERLO GRACIAS

    22/07/2009 00:42


  • galila

    Santa Fe

    LOS PROBE UNA VEZ QUE FUI A CORRIENTES Y ME ENCANTARON ..AHORA GRACIAS A ESTA RECETA VOY A INTENTAR HACERLO GRACIAS

    22/07/2009 00:36


  • mariate

    Salta

    Vivi un tiempo en Misiones y me deleite con esta exquisitez. Son muy buenas!!!!!

    21/07/2009 20:50


  • onepy01

    Jujuy

    Hola, los probe en Cordoba cuando visite a unos amigos que estan estudiando, la verdad son muy ricos, voy a ver si mi señora con esta receta me los prepara jaja... saludos.

    20/07/2009 17:49


  • MaRi09

    Jujuy

    Parece rico, pero sinceramente aqui en Jujuy nunca comi eso, a ver si logro hacerlo en mi ksa.

    19/07/2009 20:33


  • zulma556

    Misiones

    En Misiones, nuestra costumbre en las reuniones es comer chipas, son las estrellas de cualquier situación.Se venden chipas en todas las esquinas de la ciudad, en todas las panaderías y confiterías, ¡y todos los misioneros saben hacerla! Pero cada uno tiene su secretito.... Le cuento algunos: 1º amasar bien sobre la mesa, con las manos; 2º dejar reposar; 3º hornear a fuego bien fuerte; 4º siquieren que la masa se estire al cortar con los dientes: poner mucha leche; 5º si no quieren que se estire, poca leche y más manteca (120g) para medio kilo de almidón.

    17/07/2009 21:50


  • marr

    Buenos Aires

    QUE RICOOOO, me encantan y no sabía como hacerlos, muchas gracias, experimentaré.

    15/07/2009 15:09


  • dostoievski

    Córdoba

    nO!!!! que copado, los prové una vez cuando visitamos una tia de mi viejo y me enamore, nunca los volvi a comer. ya los estoy haciendo! muchas gracias

    14/07/2009 13:10


  • Asangona

    Buenos Aires

    MORTAL !!!!!!!!!!!!!!!! riquisimo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! REFACIL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Mil gracias por esta receta, el problema que va a ser una detràs de otra sin parar !!!! pero no importa !!!!!!!!

    14/07/2009 08:34


  • marga26

    Buenos Aires

    está bueno que aparezcan recetas de comidas regionales!

    13/07/2009 19:48


  • MARILAUU

    Santa Fe

    me encanta el chipaaaa, espero animarme hacerlos! gracias por la recetaaaa

    13/07/2009 10:48


  • ceibo

    Buenos Aires

    qué suerte, gracias me llegó la receta que necesitaba. Desde que fui a Paraguay siempre me gustó la chipa y ahora que conseguí la harina de mandioca lo háré si Dios quiere, y vengan a probarla!!!!!!!!. mmmmmmmmmmmm

    12/07/2009 20:25


  • Tanatologo

    Santa Fe

    EN REALIDAD, PARA QUE SALGAN MÁS RICO ES INDISPENSABLE USAR HARINA DE MANDIOCA.

    12/07/2009 13:28


  • unarosita

    Misiones

    SUPER! aunque en el debate con Daniel hablábamos de cuidarnos y, entre otras cosas, esta lleva margarina, huevos,queso.....y el colesterol y otras cosas?..........buen.....de vez en cuando la voy a hacer....................................luego les cuento. besos!

    10/07/2009 19:21


  • arkodeamor

    Santa Fe

    La harina de chipa, es la mandioca, no es muy cara y quedan mas livianos y sabrosos!!!

    10/07/2009 16:20


  • rocioro

    Buenos Aires

    qué rico el chipa! me hace acordar a las tardes que nos juntamos a estudiar en lo de una amiga que es de misiones y siempre nos cocina chipa par acompañar el mate! esta vez voy a intentar hacerlos yo así la sorprendo!!

    10/07/2009 16:08


  • evela

    Santa Fe

    Que buena idea parece exquisito voy a probarlo

    10/07/2009 08:07


  • normabeatriz

    Santa Fe

    voy a preparar esta receta!!! tiene razon laura, son riquisimos los chipa paraguayos, pero po aqui harina de mandioca no se consigue..........asi que vamos a probar como salen estos....despues les cuento!!

    09/07/2009 09:51


  • laurab

    Córdoba

    Diosss!!! Qué eso del chipá? ... mmm... deberían probar la verdadera "chipa"... que tiene como origen a Paraguay... y bueno.. los misioneros la conocemos muy bien...

    Se hace con almidón de mandioca (1 kg)... y queso cascara colorada (600 gr aprox)... además de 6 huevos... 200 grs de manteca... y si es necesario le agregan leche a la masa.. finalmente un poquito de sal... y listo!!

    al queso lo cortan en cuadraditos y una parte pueden rallarlo... ESTA CHIPA SI QUE ES RICA!!

    09/07/2009 05:18


  • House

    Entre Ríos

    Es la primera receta tan clarita y sencilla que me pasan de chipá. Voy a hacerlos ...

    08/07/2009 22:45


  • solegiudice

    Buenos Aires

    Tendría que probar esta receta...pero desde que comí el chipá en la playa en San Bernardo...no puedo dejar de odiarlo...era tan feo ese que probé...que no me daría ganas de hacer......

    08/07/2009 15:52


  • NatyMisiones18

    Misiones

    Soy misionera, hay distintos tipos de chipitas de almidon como yo las llamo jaaj se las puede hacer mas chiclosas o bien sequitas. La verdad esta masa no tiene ningun secreto mucho amor nomas ,,,,, asi que pruebenla. se le puede poner cualquier queso hasta un poco de cremoso. o queso rallado tb. Si le agregan un toque de ricota, o crema de leche sale mas chicle. yo la hago con almidon royal y otras cosas mas tengo una receta muy facil, solo q no sabri decir las proporciones exactas jaja pero si quieren se las paso. alguien conoce la chipa zoo??? es rellena y muy muy rica ...

    08/07/2009 15:37


  • pau1208

    Buenos Aires

    qué buena idea para las tardecitas de invierno. Voy a probarla

    08/07/2009 11:02


  • LUKAREN

    Buenos Aires

    QUE RICA Y FACIL LA RECETA!! MANOS EN ACCION

    08/07/2009 10:53


  • raymar

    Buenos Aires

    nunca me anime a hacerlos , pero la receta es entendible y accesible . voy a intentar y luego ,prometo comentar que tal me salieron

    07/07/2009 23:55


  • crisellaura

    Buenos Aires

    Hice la receta de los chipá excelente , yo siempre los hago con la receta de Doña Petrona así que esta , para variar, me gustó y se los comieron todos

    07/07/2009 22:37


  • andres30

    Santa Fe

    los chipa y la torta frita, lo mejor para acompañar con unos buenos mates en dias de lluvia

    07/07/2009 19:41


  • BULNES

    Córdoba

    muy ricos...especialmente con unos mates dulces para acompañar una tarde fria en familia...me encantó probar esta receta..

    06/07/2009 19:11


  • maguilu

    Entre Ríos

    muy buena la receta d chipaa.
    mi mama hace chipa caseross y le salenn, exqisitosss.

    06/07/2009 10:51


  • franco_dr5

    Santa Fe

    muy buena receta...
    trataré de hacerla... espero que me salga bien...

    05/07/2009 21:56


  • Crisgo

    Buenos Aires

    Sale mucho màs rico si a una taza de leche se le agrega una cucharada de sal gruesa, un dedo de agua y el jugo de un limón, se deja que se cuaje porque el limón corta la leche y eso se le hecha a la mezcla de harina, huevo y queso. Con queso Mar del Plata sale mejor que con el sardo

    05/07/2009 20:39


  • marioariel

    Misiones

    que rico... me gusta mucho!!

    04/07/2009 20:28


  • cutroo

    Buenos Aires

    me encantan los chipa! pro siempre los hice con el preparado q viene,, jajaja ahora los voy a hacer yo! gracias por la recetaa! es muy facil y riquisimaa! beosss!!

    04/07/2009 15:43


  • carycba

    Córdoba

    que rico!!!nunca los hice pero recuerdo que con mi primer embarazo hace 10 años comia como loca jajaja era mi antojo de todos los dias jaja que bueno tener la receta mañana mismo los hago espero me salgan de diezzz

    03/07/2009 22:53


  • KPODICI

    San Luis

    ¡SE ME HACE AGUA LA BOCA! SON DELICIOSOS. LOS HE COMIDO MUCHO, PERO NUNCA LOS HICE. GRACIAS POR TRAER ESTA RECETA. DE HOY NO PASA QUE LOS HAGA, SOLO ESPERO QUE SALGAN LA MITAD DE RICOS QUE SE VEN AHI!!

    03/07/2009 16:04


  • lumita

    Buenos Aires

    Soy Correntina de nacimiento y a mi marido lo conquisté con chipá y unos buenos mates. Mi receta es un poco distinta, sólo utilizo un sólo tipo de queso (el tipo mar del plata), luego le agrego queso rallado sólo para evitar ponerle mucha sal. Tendrían que aclarar que la harina que se utiliza es ALMIDON DE MANDIOCA, al que no conoce, la puede hacer con harina común y saldría cualquier cosa menos chipá.
    Otro consejo, en Corrientes con el calor que suele hacer, en lugar del mate, lo acompañamos con una buena CERVEZA NEGRA.
    Un saludo y gracias por hacerme recordar mis días provincianos....

    02/07/2009 21:55


  • xantipe

    Misiones

    Hola Hola, yo misionera por adopción, les digo, es La chipa, y debo agregar que si se pasan de queso queda amarga; original es con almidon de mandioca , fecula de Mandioca, les cuento que cada vez que visito a mi familia en Bs As me llevo 3 kilos de Fecula y preparo para compartir. Yo las moldeo haciendo una especie de bocaditos, la amaso formando largos bastones y luego los corto en trozos mas hicos, tipo ñoquis. Prueben, no es dificil!

    02/07/2009 13:56


  • Silviaz

    Capital Federal

    Ponganse de acuerdo en la revista ponen una receta y aca otra????? a cual le hago caso!!!!!!!!!!!!!!

    02/07/2009 11:41


  • zigana

    Entre Ríos

    muy buena receta, no la encontraba! gracias!

    30/06/2009 19:14


  • aliciachch

    Capital Federal

    buenisima esta receta de chipa

    30/06/2009 15:05


  • MARYLLUVIA

    Buenos Aires

    QUE BUENA RECETAAAAAAAAAA!!! POR DIOS AHORA CN EL FRIO Y UNOS MATES DE LECHE!!! Y A MI Q ME GUSTAN TANTOS ESTAS RECETAS CACERAS...VAMOS A COCINARLOS TODOS !!!!ESPERO PODER LLER Q LES SALIERON EXQUISITOS COMO A MI...JAJAJA MAÑANA O PASADO LOS HAGO..BESOS-

    29/06/2009 21:31


  • noem

    Buenos Aires

    se me hace agua la boca voy a probar la receta ,los extrañaba .... comia mucho pao de queixo (como le dicen en brasil) el de alla es riquissssssssssiiiimoooo !! espero que este tb lo sea gracias,por la foto se ven igualitos

    29/06/2009 11:47


  • marciap

    Santa Fe

    me gustaría saber para cuantas personas es la receta
    desde ya muchas gracias!

    26/06/2009 20:36


  • marciap

    Santa Fe

    No se dan una idea la cantidad de veces que busque esta receta para poder hacerlos!, ahora no tengo escusas, el próximo domingo mates y chipa!!!

    26/06/2009 20:33


  • grispal

    Mendoza

    mi hija, desde nuestro viaje al norte, me insiste en conseguir la receta de la Chipá, como e dice abcde. Con esta que encontré, nos vamos a deleitar

    26/06/2009 18:54


  • marialu

    Buenos Aires

    si esta bien hecho es rico para comer a cualquier hora.

    25/06/2009 21:03


  • abcde

    Misiones

    "LA CHIPA" como le decimos en MISIONES,(NO EL CHIPA),ES ORIGINARIA DE PARAGUAY ,Y POR SE LUGAR LIMITROFE ,LA ADOPTAMOS "MEJORADA".
    LO FUNDAMENTAL ,EN LA MISIONERA,ES LA CANTIDAD DE QUESO QUE LE PONGAS Y EL TIEMPO DE AMASADO CON LAS MANOS SOBRE LA MESADA.
    ME MOLESTA QUE LE DIGAN "EL CHIPA",ESO ES APORTEÑADO.
    SI QUERES QUE TE SALGA RICA NO LE MESQUINES EL QUESO(HASTA UNBUEN QUESO RALLADO LE PODES AGREGAR)
    CHAU

    24/06/2009 20:11


  • CATULA

    Buenos Aires

    QUE HERMOSOS RECUERDOS ME TRAEN LOS CHIPA, SOY DE CORRIENTES Y ERA COSTUMBRE COMERLOS A LA HORA DE LA MERIENDA, VIVO EN MAR DEL PLATA Y NO SE CONSIGUE LA HARINA DE ALMIDON, PERO...ESCUCHEN!! AHORA SE CONSIGUE LA PREPARACION LISTA QUE SOLO SE AGREGA 2 HUEVOS Y 8 CUCHARADAS DE AGUA O LECHE Y SALEN ESPECTACULARES GENTE LINDA LA MARCA ES BLANCAFLOR. PRUEBEN Y ME DICEN QUE LES PARECIO.

    24/06/2009 10:00


  • Meli221

    Córdoba

    Es riquisimo el chipa mi ia nos traia siempre del norte bolsas enteras llenas.. son deliciocos y aquie no se lo consigue por ningun lado...

    22/06/2009 17:58


  • antiojioto

    Buenos Aires

    El chipa es el entremes por exelencia para comer en cualquier momento .

    22/06/2009 16:28


  • grabenitez

    Capital Federal

    me encanta el chipa! a la mañana!! :D

    22/06/2009 15:35


  • marssela2001

    Formosa

    Que rico!! Esta muy facil para preparar la receta la voy a probar ya estoy sintiendo la exquisites de la misma. Gracias

    20/06/2009 15:21


  • maicena

    Córdoba

    Celia por favor enviame la receta gracias

    17/06/2009 19:57


  • Celia

    Misiones

    Cuando quieran saber secretos de una buena chipa consulten con Celia de Misiones!!!

    17/06/2009 18:39


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Cocina fácil, Dulce, postres