Receta para cocina un delicioso Locro

Una receta muy fácil y rica. Compartí tus secretos.

Publicado por Selecciones.com


Ingredientes 

  • 1/2 kg de maíz pelado blanco
  • 800 gr de carne trozada
  • Patitas de cerdo
  • Rabo de cerdo y vacuno
  • 200 gr de porotos
  • 200 gr de batata
  • 200 gr de zapallo
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 chorizo de buena calidad
  • 50 gr de panceta salada con poca grasa
  • 2 puerros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Remojá el maíz durante una noche;  escurrilo y hervirlo en abundante agua fría durante 1 hora hasta que esté blandito.
  2. Agregá las diferentes carnes cortadas en trozos y dejar hervir unos 10 minutos.
  3. Antes de incorporar el chorizo, hervirlo para desgrasarlo.
  4. Por último, agregá las verduras cortadas en trozos grandes y cocinar por 1 hora más, a fuego bajo, hasta que esté todo cocido y bien espeso.

 


Recordá enviar tu receta favorita, Hacé click aquí

Dejá tu comentario

Usuarios registrados Ingresar Conectar con Facebook

IMPORTANTE: Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de las sanciones legales que correspondan. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar.

125 COMENTARIOS

pepiro comentó hace 9 meses

Le ponemos chorizo colorado?


takataka comentó hace 1 año

buena, pero paso


SandraBasualdo comentó hace 2 años

Con esta receta me voy a lucir el proximo 25 de mayo. para festeja el cumpleaños de la patria!


chufita comentó hace 2 años

g


takataka comentó hace 2 años

Esta bueno para el invierno.


ambrocio comentó hace 2 años

es lo que mas me gusta en especial en invierno


ferramian comentó hace 2 años

Muy rica!


joseluis13 comentó hace 2 años

Salsa para locro una sartén con abundante aceite para hacer la salsa para locro.añadimos cebollas muy picadas y refreímos a fuego no muy fuerte hasta que esté bien pochada.agregamos ajos picados pequeñitos y cocinamos con la cebolla hasta que los ajos estén tiernos. Cuando todo esté cocinado, echamos agua y ponemos a fuego lento 5-8 minutos la salsa para locro. Por último, condimentamos al gusto la salsa para locro con ají molido, pimienta, pimentón, y comino. Removemos, reducimos, y ya está lista la salsa para acompañar el locro. La salsa para locro, al igual que otras salsas, depende del gusto del comensal y de las costumbres de cada región, puede hacerse más picante, con más o menos comino y con más o menos sal. Incluso se pueden agregar otras especias para darle un toque más personal.


natylehmann comentó hace 2 años

Una receta para ''chuparse los dedos'' genial!!!


alililiana comentó hace 2 años

Muy nutritiva


jese-52 comentó hace 2 años

Buenísima no le falta nada


vivianic comentó hace 3 años

ya esta! listo...a cocinar!


BlackDarkShadow comentó hace 3 años

Me encanta el locro, que rico.


difra comentó hace 3 años

delicioso el locro ,, vere si lo elaboro ,,,gracias !!especial para calentarnos x dentro ,,ahora que se vino el frio


marcelomarce comentó hace 3 años

ya esta eel frio entre nosotros en puerto madryn asi que no vamos a esperar el 25 de mayo un abrazo a todos esta buena la receta


maicenita comentó hace 3 años

Una bomba ajjajaj


eldelsion comentó hace 3 años

Hola!... interesante receta!... en cuanto comiencen los primeros "frescos", lo haremos conforme esta apetitosa receta!...


Ely75 comentó hace 3 años

esta receta es muy buena para el invierno xq si se come ahora con el calor puede llegar a hacer mal!!!


carolina_jm1987 comentó hace 3 años

Nunca he probado el locro porque soy de México pero he escuchado que es uno de los platillos tipicos de Argenitna y otros países de la Cordillera. Espero seguir al pie de la letra esta receta y me quede bien!. Muchas gracias :)


Rubenchi comentó hace 3 años

Buena receta este fin de semana la preparo


Greis07 comentó hace 3 años

Se ve espectacular, muy buena..!!!


zeg_86 comentó hace 3 años

exelente receta y a varias personas les gusto


lylyanna comentó hace 3 años

me recuerda a mi mama que preparaba locro los domingos de frio ...


smandelli comentó hace 3 años

Excelente!!!! Lo voy a preparar con mi marido este fin de semana.


maestrokame comentó hace 3 años

muy bueno


ramoneduardo comentó hace 4 años

Especial para esos dias de frio, con la infaltable grasita o salsita por encima es el brche de oro. Saludos


maruka05 comentó hace 4 años

hola que rico!!1 la voy a hacer y luego les cuento saludos maruka


lilibeatriz comentó hace 4 años

muy bueno


normitat comentó hace 4 años

gracias, muy bueno


Natalita77 comentó hace 4 años

esta bueno tambien con TRIGO, casi nadie lo usa, pero queda MUYYY rico!!!!


Fanny75 comentó hace 4 años

Muy rico!!! nunca lo prepare con garbanzos voy a probar.


anariam comentó hace 4 años

hola a todos.................. la receta publicada està buena..pero la de . " kbezita " ............es la original


Greis07 comentó hace 5 años

Acostumbramos comerlo para las fechas patrias, a toda la familia les encanta. Nunca los hice con garbanzos!!!


pepiro comentó hace 5 años

De donde sos minino? Mañana lo hace mi señora


minino77 comentó hace 5 años

Hola esta receta para mi es nueva, la receta de locro que yo conozco en mi pais es diferente, mas ingredientes de zapallo, papas, choclo queso fresco, aji aceitunas. Voy a probar esta nueva receta, se ve apetitosa


kbezita comentó hace 5 años

una receta medio pobre de ingredientes le falta mas carne (tripa gorda, costilla de cerdo de vaca chorizo colorado , zapallo yo en mi caso lo preparo mas o menos para treinta personas 1 kg de cada carne tripa gorda, panceta, pata de chancho, costilla de vaca, costilla de cerdo, blanda de vaca y cerdo, mondongo, chorizo colorado 10, 2 kg de maiz, 1 1/2 de poroto, tres kg de zapallo bien amarillo para que quede echo una cosa cremosa y para que no salga tan pesado hervir las carnes mas grasosas el chancho tripa gorda mondongo por separado y despues se agregan al resto de la preparacion queda muy bien acompañado por una salsita de cebolla de verdeo aceite y pimenton en para sentarse tranqui y darle


johany comentó hace 5 años

muy buena receta yo acostumbro hacerlo para las fiestas patrias pero nunca lo hice con garbanzo, que pasen un lindo dia de la patria


oceaanic815 comentó hace 5 años

Aunque es muy triste comi locro una sola vez y fue hace diez años facil...alguien que me invite a comer !! y yo llevo el postre, jaja.


SILPA comentó hace 5 años

Ideal para el mes de mayo ya que siendo muestra fiesta patria.voy a preparar para el mes de mayo.


mirlos comentó hace 5 años

muy bueno la receta especial para estos dia de frio lo estaremos preparando gracias a todos


china54 comentó hace 5 años

muy rico, especial para estos días


ucasem comentó hace 5 años

El verdadero locro criollo lleva porotos "boquita de oro", maíz pelado blanco o amarillo(éste es más sabroso) Zapallo criollo amarillo ,carne(dulce de espalda),chiquizuela(tendón),un trozo de rabo, mondongo, tripa gorda, chorizo colorado y patitas de cerdo. La carne se pone a cocinar junto con el maíz para que se desarme, los porotos casi precocido en la mitad de la cocción, lo mismo que el zapallo. Al final de la cocción el locro queda cremoso y la carne deshecha en fibras. Se sirve acompañado con una salsa de cebollas de verdeo y pimentón, el ají es a gusto de cada comensal.-


ucasem comentó hace 5 años

El verdadero locro criollo lleva porotos "boquita de oro", maíz pelado blanco o amarillo(éste es más sabroso) Zapallo criollo amarillo ,carne(dulce de espalda),chiquizuela(tendón),un trozo de rabo, mondongo, tripa gorda, chorizo colorado y patitas de cerdo. La carne se pone a cocinar junto con el maíz para que se desarme, los porotos casi precocido en la mitad de la cocción, lo mismo que el zapallo. Al final de la cocción el locro queda cremoso y la carne deshecha en fibras. Se sirve acompañado con una salsa de cebollas de verdeo y pimentón, el ají es a gusto de cada comensal.-


pintin comentó hace 5 años

A lo mejor será rico pero me parece que es un poco pesado y engordante. Chicas todo se va a las caderas..!!


mosquitoruiz comentó hace 5 años

¡¡¡Muy buena receta!!! Aquía me voy abstener de dar una opinión porque ya doy verguenza,en verdad ¡¡¡comer,es mi fuerte!!!, así que no voy a seguir mostrando la hilacha.CHAU!!!


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buena receta!


marclaudia comentó hace 5 años

JAMÁS HICE LOCRO PORQUE NO SABÍA, LO VOY A HACER!!!


marcelomarce comentó hace 5 años

mi duda es una sola: como se hierve el maiz en abundante agua fria???????? bueno che era un chascarrillo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


marcelomarce comentó hace 5 años

mi duda es una sola: como se hierve el maiz en abundante agua fria???????? bueno che era un chascarrillo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


ulogio comentó hace 5 años

En Miramar se nos acabó el verano..!! En cualquier momento me mando este locrito y despues les cuento como salió...


CATULA comentó hace 5 años

CON LOS DIAS FRESCOS QUE ESTAMOS TENIENDO ACA EN MARDEL SI SIGUEN ASI, ME LO VOY A PREPARAR Y A INVITAR A MIS AMIGOS Y....BUEN PROVECHITOOOO


Rody comentó hace 5 años

Muy buena receta, en unos días mas , si el clima sigue como hasta ahora, estaremos en condiciones de preparar locro.


frony comentó hace 5 años

es riquisimo! lo probé


LaProfedeQca comentó hace 5 años

que ricoooooooo! y... facil


prisila comentó hace 5 años

riquísimo!!!!


carito2 comentó hace 5 años

si hay algo rico en épocas de frío.... es el locro!


Cari_BB comentó hace 5 años

Me encanto !


macquiver comentó hace 5 años

Muy buen tema, siempre tengo que esperar al 1 o 25 de mayo o 9 de julio para deleitarme con un muy buen plató, locro pero ahora cuando cambie y bajé la temperatura lo voy a preparar muchas gracias de 10z mas IVA.


yasmil comentó hace 5 años

Me encanta el locro bien hecho! es una de las tipicas comidas del 9 de julio cuando hace frio. siempre para ese dia hay locro en casa.Riquiiisimoo!


martu110 comentó hace 5 años

Muy rico, no deberíamos esperar las fiestas patrias paara comerlo!!!


luisdeoliva comentó hace 5 años

ES-PEC-TA-CU-LAR el locrito...


sathya comentó hace 5 años

muy buena receta


RUCASA comentó hace 5 años

muy rico mejor en invierno, sabroso y bien asentadito-


tolis79 comentó hace 5 años

soy correntina y fanatica del locro ..¡¡muy rico ¡¡


Segusino comentó hace 5 años

muy buena la receta, yo la haga con algunas variantes


reinoeliza comentó hace 5 años

HOLA ME ENCANTO LA RECETA DEL LOCRO YO VIVO EN USHUAIA Y VIENE MUY BIEN PARA EL FRIO DE ACA Y ADEMAS SIEMPRE HABIA QUERIDO APRENDER HACER EL LOCRO PARA HACERLES A MIS HIJOS Y MARIDO.


Kampy comentó hace 5 años

Para el frio viene barbaro comerlo.


pepiro comentó hace 5 años

Y además con una salsa picantona mejor.


strelmar comentó hace 5 años

Lo mejor del invierno es un buen locro bien pulposo!!!


eltucumano comentó hace 5 años

Sigo insistiendo con los platos que se preparan en una provincia u otra, como buen tucumano en esta provincia al locro se lo cocina en una olla grande de 60 u 80,lts, y en ella se vuelcan todos los ingredientes, el zapallo amarillo, es lo mejor y le da el toque final al Locro.A mi gusto esta receta es muy laight.


nonita1948 comentó hace 5 años

NUNCA PREPARE UN LOCRO PERO ME GUSTA COMERLO


katrix comentó hace 5 años

no me gusta el locro.pero respeto a lso q si les gusta,a mi me encanta la carbonada


verodebernardi comentó hace 5 años

nunca hize locro.voy a hacerlo mas adelante.me gusta la cocina.gracias!


roxane comentó hace 5 años

una amiga nuestra,lo hace delicioso


melisalobo comentó hace 5 años

cuando refresque probare de hacerla xq la verdad es que yo la hago como me enseño mi madre que ya tiene 79 añitos y me sale riquisimo pues es como se lo hace en el norte argentino


jojojo comentó hace 5 años

Vamos a ver si lo hacemos uno de estos dias cundo refresque


johany comentó hace 5 años

voy a probar esta nueva receta y despues les cuento bay


chuca comentó hace 5 años

muy buena receta, la verdad nunca lo supe hacer y es facil asi q la voy a implementar, muy ricoo!!


mango1965 comentó hace 5 años

Esta muy buena la receta, los felicito


calimares comentó hace 5 años

no sabia que era tan facil lo voy a hacer


SusanaAmelia comentó hace 5 años

RIQUISIMO!


lucascuen comentó hace 5 años

el locro q se hace mi abu!! no saben lo q se pierden, hay q preguntarle a ella como hacerlo


mcc56 comentó hace 5 años

MUY BUENA RECETA LO FELISITO,, Y SI LE FALTO EL VINITO POR QUE NO PUEDE FALTAR ,LOCRO SIN VINO NO ES LOCRO,


ERNESTOLOPEZ comentó hace 5 años

Le faltó a la receta algo fundamental un buen tinto para acompañar


Rody comentó hace 5 años

Aca en el sur , casi todo el año podemos preparar locro, ya que las temperaturas nos acompañan , es un plato RICO en todo jajajaja.


inesp10 comentó hace 5 años

QUE RICO!!!! Hace rato que quiero preparalo, creí que era muy difícil.... Ahora creo que lo prepararé muy pronto.. QUÉ FÁCIL!!!! GRACIAS!!!


misionera79 comentó hace 5 años

Es un Plato Delisioso y tradicional.


pao1977 comentó hace 5 años

a este locro no le falta nadaaaaaa


SemarDKno comentó hace 5 años

Locro......con salsa picante.....que delicia !!!! junto a las empanadas....Humita....para los del norte es un manjar.......obviamente que tiene que ser bien cargadito......acompañado de vino tinto......SALUD !!!!!!


veronikts comentó hace 5 años

me fascina el locro es una de mis comidas preferidas, es tan rico y es nuestro hay que disfrutar de nuestras costumbres y raices.


MaRi09 comentó hace 5 años

Uyy locrito !! A cual jujeño no le gusta el locro!! ?? ajajajja Aunque en la receta le falta cositas, como el chorizo colorado y demas, asi queda "pulsudo" como decia mi abuela jajaja


svica comentó hace 5 años

a mi papa le encanta este plato, asi que probare hacerlo aunque primero hay que pasar por el super lleva muchos ingredientes y casi nada de lo que tengo en casa jajaj


pedrojuanito comentó hace 5 años

tatolor...Si dices que jamas comiste locro, entonces....¡¡¡Que opinás hermano!!!!!


pedrojuanito comentó hace 5 años

"hervirlo en agua fría"???...me parece raro, no?


halcon74 comentó hace 5 años

me encanta ideal para cuando hace frio


andreaandres67 comentó hace 5 años

uauu me imagino las calorias que voy a meter en mis caderas cuando pruebe este plato pero es uno de los platos favoritos de mi esposo asique manos a la obra....


Meli221 comentó hace 5 años

Que rico!!! Me dio unas ganas de comer locro...


CLEO55 comentó hace 5 años

MMMM se me hace agua la boca de leer todas las recetas, justamente tenìa los ingredientes para prepararlo pero esperaba que refrescara. Eso sì, yo la tripa gorda la como solo a la parrilla...prefiero agregarle mondongo al locro y a todo lo desgraso con un hervor antes de cocinarlo. Pero locro como el que comì en Tucumàn al pan de campo!!! mamita que estaba delicioso!!!Buen provecho a todos de cualquier forma que lo preparen.


yannina comentó hace 5 años

me encanta esta receta mmmm me hace acordar cuando nos reuniamos en las fiestas patrias a comer


veronikts comentó hace 5 años

me encanta esta receta porque mi comida preferida es el locro y es bien patriota y eso enorgullece mantener vivas nuestras costumbres y el amor por nuestra bandera y nuestra patria


lauratoranzo82 comentó hace 5 años

Lo hice, invite a todos los de la familia, salió riquísimo fue una gran locreada.


claudiodan65 comentó hace 5 años

Muy buena receta, te felicito, porque es muy sencilla y facíl de realizar. Con respecto a los demás comentarios que he leído, solamente aclarar que hay muchas formas de preparar locro, con o sín mondongo, con o sín maiz, etc, etc. y con respecto a tú comentario Iamoran, esa es otra receta de como hacer locro, distinta a la publicada, te sugiero que publiques tu receta, seria mejor que criticar otra. Gracias.


lamoran comentó hace 5 años

buena receta pero falta aclarar varias cosas. tambien se deben remojar los porotos, y el zapallo y la batata deben desarmarse para formar la pastita tipo sopa espesa que forma la base del locro. debe agregarse tambien el mondongo, y, preferentemente, las carnes deben cocerce aparte para que no quede demasiado grasoso, asi como tambien el chorizo colorado y la pancera, la cual si se la hace un poco chicharron antes de ponerla en la olla, mejora muchisimo. Espero que lo puedan disfrutar, es una de las comidas mas ricas que conozco.


lamoran comentó hace 5 años

buena receta pero falta aclarar varias cosas. tambien se deben remojar los porotos, y el zapallo y la batata deben desarmarse para formar la pastita tipo sopa espesa que forma la base del locro. debe agregarse tambien el mondongo, y, preferentemente, las carnes deben cocerce aparte para que no quede demasiado grasoso, asi como tambien el chorizo colorado y la pancera, la cual si se la hace un poco chicharron antes de ponerla en la olla, mejora muchisimo. Espero que lo puedan disfrutar, es una de las comidas mas ricas que conozco.


lamoran comentó hace 5 años

buena receta pero falta aclarar varias cosas. tambien se deben remojar los porotos, y el zapallo y la batata deben desarmarse para formar la pastita tipo sopa espesa que forma la base del locro. debe agregarse tambien el mondongo, y, preferentemente, las carnes deben cocerce aparte para que no quede demasiado grasoso, asi como tambien el chorizo colorado y la pancera, la cual si se la hace un poco chicharron antes de ponerla en la olla, mejora muchisimo. Espero que lo puedan disfrutar, es una de las comidas mas ricas que conozco.


fumanchero comentó hace 5 años

porque ponderle zapallo y batatas, es un asco. Lo demás todo bien


tatolor comentó hace 5 años

No me gustaba de chico y ahora de grande, mucho menos. Jamas comi locro


HeraModerna comentó hace 5 años

Como Tucumano que soy, no puedo dejar de opinar, no es la comida que mas me gusta, pero cuando hace frio alimenta y mucho.


fliagastalluna comentó hace 5 años

muy interesante la nota , falto tripa gorda,igual exelente receta


keken18 comentó hace 5 años

Exelente, pero le falta a mi gusto tripa gorda y trigo.


romy_rfq comentó hace 5 años

esta es mi comida favorita, amo un buen locro tanto en invierno como en verano


Ores comentó hace 5 años

Para mí a esta receta le faltan pasos, no se mencionada nada acerca de que también hay que remojar los porotos. Es para gente que ya sabe algo de cocina. Les doy mi versión del locro que yo hago y bastante light. Bueno 1º remojo toda una noche los porotos, el maiz o trigo y al día siguiente hiervo todo por separado. Igual proceso con la carne de vaca y de cerdo cortada en trozos. Rehogo cebolla con agua, agrego tomate, pimiento, zapallo, luego agrego el resto de los ingredientes ya cocidos. Por supuesto condimentos y ya, Riquísimo


carmita comentó hace 5 años

recuerdo cuando era chica y mi mama preparaba locro nos juntabamos 2,o tres flias a degustarlo---riquisimo--como comida y lindisimos recuerdos....---


patricia_b comentó hace 5 años

mmm no saben como me gusta el locro.


maguilu comentó hace 5 años

para el 9 de julio pasado, mi abuela hizo un locor casero muy muy bueno. la verdad que como la nona no cocina nadie. me acorde porq la receta d ella es parecida a esta que publican aca, ella le pone mas garbanzos y porotos, porque asii es como me gusta y vieron como son las abuelas? qe a los nietos, todas todas las mañas-


Juan_gonzalez comentó hace 5 años

Aca en Misiones comemos locro en la heladera(por el calor)jaja! muy buena la receta


rocioro comentó hace 5 años

Siemrpe creí que era mucho más difícil cocinar locro... Habrá que intentarlo y a ver qué sale...


negralinda comentó hace 5 años

RIQUISIMA, UNA VERSION, YO TAMBIEN LO HAGO DIFERENTE, PERO SEGURO QUE ESTE QUEDA RICO IGUAL-¡¡ LOCRO UN PLATO PATRIOTICO¡¡¡¡¡¡


marita27 comentó hace 5 años

Muy buena la receta del locro,pero yo no le agrego garbanzos. me parece mas un guiso con tantas cosas. Cada uno tiene su receta, asi que igual la acepto. Besos a todos


giselagarro comentó hace 5 años

Una delicia!!!! Increible plato!!!


marioariel comentó hace 5 años

se puede agregar muchas cosas para hacer el locro


joalda comentó hace 5 años

el locro te permite darle disferentes sabores de acuerdo a la region en que vives y de los ingredientes que dispones a la hora de la preparacion, lo bueno de todo es compartirlo con amigos y disfrutarlo al maximo


nelidabeatriz comentó hace 6 años

que ricoooo jaja muy linda receta saludos


yassi comentó hace 6 años

un buen locro correntino lleva pata de vaca osobuco falda maiz mondongo tripa gorda chorizo acelga zapallo mandioca ajo porro cebollita de verdeo pata y cuero de chancho repollo apio oregano y aji molido - hasta los cuarenta me levantaba a las cinco a hacer el fuego y poner la negra de 40 litros todo se ponia crudo el fisico aguantaba - ahora con 60 la carne se cocina un dia antes buen provecho


pancho55 comentó hace 6 años

El locro debe llevar cuerito de cerdo, mondongo, tripa gorda,choriso colorado y los ingredientes mencionados y la salsa algo picante con cebolla reaogada en aceite y pimenton, con algo de aji picante , al servir rosiar con cebolla de verdeo fresca y buen provecho


Palabras Relacionadas

cocina fácil Nutrición