Ensalada de arroz con brócoli y salame

Hacé una ensalada con ingredientes variados para el verano. Mezclá arroz, brócoli y salame y prepará una ensalada distinta.

Publicado por Selecciones


Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 150 g de arroz parboleid
  • 300 a 350 ml de caldo de verduras
  • 400 g de brócoli
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla blanca
  • 200 g de salame en una pieza
  • 3 ramas frescas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de páprika en polvo

Aderezo:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 150 g de yogur
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal de hierbas
  • pimienta negra molida

Por porción

  • 500 kcal
  • 17 g de proteínas
  • 32 g de grasas
  • 37 g de carbohidratos

 

 Preparación:

  1. Ponga el arroz y el caldo de verduras en una olla sin tapa hasta que hierva; siga cocinando con la olla tapada a medias a fuego bajo de 20 a 30 minutos hasta que esté cocido. Después, deje enfriar el arroz en la olla sin tapa durante 20-30 minutos.
    Remueva el arroz de vez en cuando con un tenedor para que se afloje.
  2. Limpie y lave el brócoli y córtelo en trozos al gusto. Cocine el brócoli utilizando una vaporiera durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocido, sáquelo de la vaporiera y déjelo enfriar. Guarde el agua de la cocción.
  3. Parta el pimiento por la mitad, límpielo, lávelo y córtelo en trozos de 2 cm. Pele la cebolla y píquela finamente. Quítele el pellejo al salame y rebánelo en rodajas delgadas.
  4. Para preparar el aderezo, vierta la mayo-nesa, el yogur, 1 cucharada de vinagre, el aceite y la sal de hierbas en una ensaladera y bata bien hasta lograr una crema uniforme. Agregue el arroz, las verduras y el salame y mezcle. En caso de que la ensalada esté muy seca, agregue  3 ó 4 cucharadas del agua de cocción de la verdura y mezcle.
  5. Lave el tomillo, quítele las hojas y píquelas finamente. Mezcle la mitad del tomillo con la ensalada, y sazone con vinagre, sal y pimienta. Reparta la ensalada en 4 platos, adorne con el resto del tomillo y la páprika en polvo.

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 30 min y 50 min para enfriar

Estación: Verano

Momento: Almuerzo - Cena

 

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52 COMENTARIOS

pepiro comentó hace 10 meses

ricaa


grandiosa comentó hace 2 años

que rico!!!!!!!!!!!! gacias por las recetas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! voy a comer !!!!!jejje


chufita comentó hace 2 años

d


ferramian comentó hace 2 años

Qué buena idea!


joseluis13 comentó hace 2 años

El brócoli es un súper alimento con vitaminas A y C y diversos minerales como el calcio y el hierro. Es una de las verduras más ricas y más sanas.Se come incluso el tallo; la mejor manera de preparar el brócoli es al vapor, tambien protege contra las bacterias que causan gastritis, e, incluso, puede ser de utilidad para reducir el riesgo de cáncer de estómago.


natylehmann comentó hace 2 años

Sencilla, pero muy ingeniosa...


eldelsion comentó hace 2 años

Hola!... muy buena receta!... original propuesta!... bien explicada, sencilla de hacer, y seguramente "muy rica"!... gracias por compartirla...


CLAL comentó hace 3 años

Gracias por la receta!!


tinita99 comentó hace 3 años

No se me hubiese ocurrido mezclar estos ingredientes a probarla


ojito85 comentó hace 3 años

Original receta


jazmin54 comentó hace 3 años

Muy buena la receta, la voy a probar.


nonita1948 comentó hace 3 años

rica pero yo le sacaría el salame


nonita1948 comentó hace 3 años

rica pero yo le sacaría el salame


gis_ comentó hace 3 años

muy rico


joseluis13 comentó hace 3 años

estaba todo bien hasta que llego el salame...


maestrokame comentó hace 3 años

muy bueno


castor177 comentó hace 4 años

Muy rica la receta, tampoco combiné brócoli con salame, probaremos... Genial.


kmgcerezovictor comentó hace 4 años

muy buena receta !!


normitat comentó hace 4 años

muy bueno


mariarosa comentó hace 5 años

LA VOY A PREPARAR, NUNCA COMBINE BROCOLI CON SALAME.


maii19 comentó hace 5 años

muy buena y la combinacion exelente!


Greis07 comentó hace 5 años

Muy buena, nunca combiné arroz con brócoli, la probaré!!!!!!!!!!!!!!


Medith comentó hace 5 años

excelente receta gracias!


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buen articulo !! Y rico !! jeje


karifran comentó hace 5 años

el salame es rico! va con cualquier cosa!


ro_laprofe comentó hace 5 años

Me encanta el arroz.- muy rico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


prisila comentó hace 5 años

se vé muy bueno!!!


eaguell comentó hace 5 años

facil y rico !!!!!!!!!! ah!!!!!!!! y muy fresco ----


noemibruno comentó hace 5 años

Qué ricos los brócolis!!


Cari_BB comentó hace 5 años

hay que hacerla !


martu110 comentó hace 5 años

Habrá que probar!!!!


FERCEDAN comentó hace 5 años

EN SI ME GUSTA EL BROCOLI PERO NO SOY PARTIDARIA DEL SALAME,IGUAL LA PROVE Y ES RICA.


RUCASA comentó hace 5 años

la verdad tentadora la receta nada mas que mucha calorias, por ser una ensalada


juliamisionera comentó hace 5 años

exelente, la verda que ayuda muchisimo estas recetas para salir de la rutina en la cocina,.....


Aukera comentó hace 5 años

La voy a probar... el brócoli me encanta y que puedo decir del arroz... y aca los encuentro juntos! ... digo... el salame puede reemplazarse por otro embutido? como jamón cocido o paleta? podría ser no?


sandra1969 comentó hace 5 años

Le agregaria provenzal.


pepiro comentó hace 5 años

Agregamos queso que nos guste, en cubos.


kmgcerezovictor comentó hace 5 años

cambiaria salame por jamon, muy buena .


telavoyakitar comentó hace 5 años

es muy buena x ser algo afrodisiaca


mariau comentó hace 5 años

Qué original una ensalada con salame! Nunca se me hubiera ocurrido. La voy a probar y después les cuento.


MaRi09 comentó hace 5 años

Con salame nunca probe una ensalda, haber si ta wena esta je


Meli221 comentó hace 5 años

Yo la hago a esta receta y le meto de todo, es una mezcla mas o menos :)


adrimorocha comentó hace 5 años

Muy original, la probaré ahora que ya llega la época de las ensaladas.


andreaandres67 comentó hace 5 años

Guauuu y yo le cambiaria el salame por jamon serrano.... pero igual la pruebo y les cuento


abuelaida09 comentó hace 5 años

esta genial,, yo soy de mezclar, ingredientes, no tradicionales, en ensalada,, esta me encanta


veronikts comentó hace 5 años

parece muy rica, gracias por estas recetas super ricasssssssssss.


danighiano comentó hace 5 años

Me fascina la receta,puedo vivir comiendo arroz,yo hago una ensalada de arroz,con choclo en grano,chauchas,lentejas,arvejas y huevo duro.


abuelopedro comentó hace 5 años

parece super rica,, facil de hacer, a ver, si le hago, algo rico a mi señora,,,


florenciapulido comentó hace 5 años

muy rica ya la probamos


negralinda comentó hace 5 años

el arroz siempre es rico y como ensalada fria mejor¡¡ muy buena para todo epoca¡¡¡ gracias


CATULA comentó hace 6 años

ORIGINAL ESTA RECETA PERO YO LA COMERE EN VERANO E INVIERNO, GRACIAS POR LA NOVEDAD.


mfda1972 comentó hace 6 años

Excelente receta, me encanto


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cuidado ensaladas verduras