Ensalada de arroz con brócoli y salame

Hacé una ensalada con ingredientes variados para el verano. Mezclá arroz, brócoli y salame y prepará una ensalada distinta.

  • Ensalada de arroz con brócoli y salame

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Por Selecciones

Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 150 g de arroz parboleid
  • 300 a 350 ml de caldo de verduras
  • 400 g de brócoli
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla blanca
  • 200 g de salame en una pieza
  • 3 ramas frescas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de páprika en polvo

Aderezo:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 150 g de yogur
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal de hierbas
  • pimienta negra molida

Por porción

  • 500 kcal
  • 17 g de proteínas
  • 32 g de grasas
  • 37 g de carbohidratos

 

 Preparación:

  1. Ponga el arroz y el caldo de verduras en una olla sin tapa hasta que hierva; siga cocinando con la olla tapada a medias a fuego bajo de 20 a 30 minutos hasta que esté cocido. Después, deje enfriar el arroz en la olla sin tapa durante 20-30 minutos.
    Remueva el arroz de vez en cuando con un tenedor para que se afloje.
  2. Limpie y lave el brócoli y córtelo en trozos al gusto. Cocine el brócoli utilizando una vaporiera durante 8 a 12 minutos o hasta que esté cocido, sáquelo de la vaporiera y déjelo enfriar. Guarde el agua de la cocción.
  3. Parta el pimiento por la mitad, límpielo, lávelo y córtelo en trozos de 2 cm. Pele la cebolla y píquela finamente. Quítele el pellejo al salame y rebánelo en rodajas delgadas.
  4. Para preparar el aderezo, vierta la mayo-nesa, el yogur, 1 cucharada de vinagre, el aceite y la sal de hierbas en una ensaladera y bata bien hasta lograr una crema uniforme. Agregue el arroz, las verduras y el salame y mezcle. En caso de que la ensalada esté muy seca, agregue  3 ó 4 cucharadas del agua de cocción de la verdura y mezcle.
  5. Lave el tomillo, quítele las hojas y píquelas finamente. Mezcle la mitad del tomillo con la ensalada, y sazone con vinagre, sal y pimienta. Reparta la ensalada en 4 platos, adorne con el resto del tomillo y la páprika en polvo.

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 30 min y 50 min para enfriar

Estación: Verano

Momento: Almuerzo - Cena

 



  

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  • pepiro

    Buenos Aires

    ricaa

    28/02/2014 22:59


  • grandiosa

    Jujuy

    que rico!!!!!!!!!!!! gacias por las recetas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! voy a comer !!!!!jejje

    10/06/2013 20:25


  • chufita

    Córdoba

    d

    20/04/2013 20:34


  • ferramian

    Buenos Aires

    Qué buena idea!

    14/10/2012 01:22


  • joseluis13

    Buenos Aires

    El brócoli es un súper alimento con vitaminas A y C y diversos minerales como el calcio y el hierro. Es una de las verduras más ricas y más sanas.Se come incluso el tallo; la mejor manera de preparar el brócoli es al vapor, tambien protege contra las bacterias que causan gastritis, e, incluso, puede ser de utilidad para reducir el riesgo de cáncer de estómago.

    02/10/2012 00:51


  • natylehmann

    Santa Fe

    Sencilla, pero muy ingeniosa...

    25/09/2012 16:15


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... muy buena receta!... original propuesta!... bien explicada, sencilla de hacer, y seguramente "muy rica"!... gracias por compartirla...

    23/07/2012 17:21


  • CLAL

    Buenos Aires

    Gracias por la receta!!

    26/05/2012 22:51


  • tinita99

    Buenos Aires

    No se me hubiese ocurrido mezclar estos ingredientes a probarla

    13/04/2012 15:04


  • ojito85

    Entre Ríos

    Original receta

    23/01/2012 17:10


  • jazmin54

    Buenos Aires

    Muy buena la receta, la voy a probar.

    08/10/2011 23:26


  • nonita1948

    Buenos Aires

    rica pero yo le sacaría el salame

    26/09/2011 15:35


  • nonita1948

    Buenos Aires

    rica pero yo le sacaría el salame

    26/09/2011 15:34


  • gis_

    Buenos Aires

    muy rico

    22/09/2011 02:30


  • joseluis13

    Buenos Aires

    estaba todo bien hasta que llego el salame...

    18/09/2011 12:04


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 02:23


  • castor177

    San Juan

    Muy rica la receta, tampoco combiné brócoli con salame, probaremos...
    Genial.

    16/05/2011 21:41


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    muy buena receta !!

    03/10/2010 23:08


  • normitat

    Córdoba

    muy bueno

    21/08/2010 13:32


  • mariarosa

    Buenos Aires

    LA VOY A PREPARAR, NUNCA COMBINE BROCOLI CON SALAME.

    11/07/2010 16:42


  • maii19

    Santa Fe

    muy buena y la combinacion exelente!

    07/07/2010 20:44


  • Greis07

    Córdoba

    Muy buena, nunca combiné arroz con brócoli, la probaré!!!!!!!!!!!!!!

    22/05/2010 18:18


  • Medith

    Córdoba

    excelente receta gracias!

    06/04/2010 15:39


  • MaRi09

    Jujuy

    Muy buen articulo !!
    Y rico !! jeje

    19/03/2010 14:46


  • karifran

    Neuquén

    el salame es rico! va con cualquier cosa!

    12/03/2010 13:40


  • ro_laprofe

    Chubut

    Me encanta el arroz.- muy rico!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    25/02/2010 15:15


  • prisila

    Buenos Aires

    se vé muy bueno!!!

    11/02/2010 01:11


  • eaguell

    Córdoba

    facil y rico !!!!!!!!!! ah!!!!!!!! y muy fresco ----

    31/01/2010 19:58


  • noemibruno

    Santa Fe

    Qué ricos los brócolis!!

    28/01/2010 22:37


  • Cari_BB

    Jujuy

    hay que hacerla !

    26/01/2010 11:32


  • martu110

    La Pampa

    Habrá que probar!!!!

    20/01/2010 19:46


  • FERCEDAN

    Capital Federal

    EN SI ME GUSTA EL BROCOLI PERO NO SOY PARTIDARIA DEL SALAME,IGUAL LA PROVE Y ES RICA.

    13/01/2010 12:59


  • RUCASA

    Jujuy

    la verdad tentadora la receta nada mas que mucha calorias, por ser una ensalada

    27/12/2009 16:38


  • juliamisionera

    Misiones

    exelente, la verda que ayuda muchisimo estas recetas para salir de la rutina en la cocina,.....

    25/12/2009 12:53


  • Aukera

    Mendoza

    La voy a probar... el brócoli me encanta y que puedo decir del arroz... y aca los encuentro juntos! ... digo... el salame puede reemplazarse por otro embutido? como jamón cocido o paleta? podría ser no?

    09/12/2009 22:32


  • sandra1969

    Chaco

    Le agregaria provenzal.

    06/12/2009 21:41


  • pepiro

    Buenos Aires

    Agregamos queso que nos guste, en cubos.

    04/12/2009 19:36


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    cambiaria salame por jamon, muy buena .

    27/11/2009 10:08


  • telavoyakitar

    Neuquén

    es muy buena x ser algo afrodisiaca

    10/11/2009 20:00


  • mariau

    Corrientes

    Qué original una ensalada con salame! Nunca se me hubiera ocurrido. La voy a probar y después les cuento.

    18/10/2009 22:31


  • MaRi09

    Jujuy

    Con salame nunca probe una ensalda, haber si ta wena esta je

    30/09/2009 15:47


  • Meli221

    Córdoba

    Yo la hago a esta receta y le meto de todo, es una mezcla mas o menos :)

    15/09/2009 17:28


  • adrimorocha

    Capital Federal

    Muy original, la probaré ahora que ya llega la época de las ensaladas.

    07/09/2009 15:24


  • andreaandres67

    Capital Federal

    Guauuu y yo le cambiaria el salame por jamon serrano.... pero igual la pruebo y les cuento

    03/09/2009 16:51


  • abuelaida09

    Capital Federal

    esta genial,, yo soy de mezclar, ingredientes, no tradicionales, en ensalada,, esta me encanta

    30/08/2009 17:02


  • veronikts

    Córdoba

    parece muy rica, gracias por estas recetas super ricasssssssssss.

    20/08/2009 14:20


  • danighiano

    La Pampa

    Me fascina la receta,puedo vivir comiendo arroz,yo hago una ensalada de arroz,con choclo en grano,chauchas,lentejas,arvejas y huevo duro.

    17/08/2009 20:01


  • abuelopedro

    Capital Federal

    parece super rica,, facil de hacer, a ver, si le hago, algo rico a mi señora,,,

    16/08/2009 16:54


  • florenciapulido

    Buenos Aires

    muy rica ya la probamos

    29/07/2009 12:02


  • negralinda

    Chubut

    el arroz siempre es rico y como ensalada fria mejor¡¡ muy buena para todo epoca¡¡¡ gracias

    21/07/2009 14:57


  • CATULA

    Buenos Aires

    ORIGINAL ESTA RECETA PERO YO LA COMERE EN VERANO E INVIERNO, GRACIAS POR LA NOVEDAD.

    07/07/2009 11:55


  • mfda1972

    Buenos Aires

    Excelente receta, me encanto

    26/06/2009 12:29


Palabras relacionadas

cuidado, ensaladas, verduras