Ensalada de papas con lechuga y alcaparras

Combiná las verduras con papas y, para el verano, hacé una ensalada baja en calorías.

Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 800 g de papas
  • 150 g de lechuga
  • 2 cebollas moradas
  • 200 g de tomates cherry
  • 50 g de aceitunas verdes y 50 g de aceitunas negras
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida.

 Por porción

  • 375 kcal
  • 6 g de proteínas
  • 21 g de grasas
  • 37 g de carbohidratos

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de marinado: 30min.

Preparación:

  1. Lave las papas y colóquelas en una olla con bastante agua, tape y deje hervir de 20 a 25 minutos hasta que se cocinen. Tire el agua y enfríe las papas con agua fresca. Pélelas y córtelas en cubos.
  2. Lave la lechuga, sacuda para secar y quítele el tallo. Corte las hojas en tiras. Pele las cebollas y corte en aros. Lave los tomates cherry y córtelos en mitades.
    Quite los carozos a las aceitunas. Eche todos los ingredientes en una ensaladera grande.
  3. Para hacer la vinagreta use vinagre, 1 a 2 cucharadas de alcaparras en salmuera, mostaza, poca sal y pimienta. Eche los ingredientes en un ­recipiente. Bata bien todo hasta que la mezcla se espese. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada.
  4. Tape la ensalada de papas por 30 minutos y póngala en la heladera o en un lugar fresco para reposar. Después sazone con vinagre, sal y pimienta. Corte las alcaparras a la mitad y esparza sobre la ensalada.
  5. Sirva con carne asada o pescado.

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41 COMENTARIOS

pepiro comentó hace 8 meses

buena para régimen


sandrabordon comentó hace 1 año

Vamos a prepararla!!


takataka comentó hace 1 año

Muy buena


chufita comentó hace 2 años

d


ferramian comentó hace 2 años

Adoro las ensaladas multicolores!


joseluis13 comentó hace 2 años

El “éxito” de la alcaparra se debe a que su sabor se conjuga exquisitamente con numerosos alimentos; impregnándolos de un aroma, un color y un sabor muy peculiares. El pescado y el pollo son las carnes que tradicionalmente se han combinado con las alcaparras.La alcaparra está constituida fundamentalmente por agua, con muy poca cantidad de grasa y carbohidratos, por lo que su contenido calórico resulta muy bajo (unas 25 calorías por cada 100 gramos) si se compara con otros alimentos como las olivas (que aportan unas 110 calorías por cada 100 gramos). Por esta razón, a las personas que desean perder peso se les recomienda la inclusión de las alcaparras en su dieta.


natylehmann comentó hace 2 años

Muy buena, nunca probé alcaparras


mela88 comentó hace 3 años

Muy rica!!!!!!


boquitapintada comentó hace 3 años

haaaaaayyyyyy que rica, y con aceitunas mejor, ¡¡¡¡adoro las aceitunas!!!!!!


dbueno comentó hace 3 años

LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


gis_ comentó hace 3 años

si un poco cara, digamos que bastante


joseluis13 comentó hace 3 años

sacos los tomatitos cherry, las aceitunas, las alcaparras, las cebollas moradas, la mostaza de dijon y el aceite de oliva asi me sale un poco mas barato jajaja


maestrokame comentó hace 3 años

excelente!!


normitat comentó hace 4 años

muy bueno, gracias


mariarosa comentó hace 4 años

EXCELENTE!!!!!


maii19 comentó hace 4 años

gracias por esta receta es riquicima!!!!!!!!


Greis07 comentó hace 5 años

Mmmm..deliciosa combinación !!!!!!!!!!!


china54 comentó hace 5 años

muy buena; le agregaría queso.


Medith comentó hace 5 años

excelente receta gracias!


MaRi09 comentó hace 5 años

Muy buen articulo !! Y rico !! jeje


ro_laprofe comentó hace 5 años

Saco las alcaparras y todo lo demas exquisito!


prisila comentó hace 5 años

mmmm no me gustan las alcaparras1!!


eaguell comentó hace 5 años

las alcaparras me hacen acordar a la cocina familiar,,, de niña .... muy bueno


noemibruno comentó hace 5 años

Muy rica!!


castor177 comentó hace 5 años

Sí, vamos a hacerla y después comento.


Cari_BB comentó hace 5 años

Muy rica y saludable !


martu110 comentó hace 5 años

que rica!!!!


martamabel comentó hace 5 años

BEUNISIMA, LA PROBARE-----------------


pepiro comentó hace 5 años

Agregamos huevos duros partidos?


telavoyakitar comentó hace 5 años

potencia en vitaminas felicidades


melisalobo comentó hace 5 años

SI NO CONSIGO ALCAPARRAS , QUE LA REEMPLAZA?


Meli221 comentó hace 5 años

Muy buena la receta... debe quedar tan rica!


abuelaida09 comentó hace 5 años

la combinacion, esta buenisima, pero no consigo, alcaparras, por mi casa, alguien me dice, con que reemplazarlas,,, gracias


saron51 comentó hace 5 años

realmente me encanto la combinacion de los ingredientes.


veronikts comentó hace 5 años

MEDIA COMPLICADA Y CON LAS CALORIAS UN POQUITO ELEVADA PERO SE PUEDE INTENTAR IGUAL GRACIAS


FERCEDAN comentó hace 5 años

TODA CLASE DE ESSALADA ,ME ENCANTA ,BUENA LA RECETA


florenciapulido comentó hace 5 años

gracias hasta con las kcal


negralinda comentó hace 5 años

me gustan las ensaladas,,gracias


natisanrafael comentó hace 5 años

GRACIAS!!! RIQUISIMA!!


CATULA comentó hace 5 años

VIVAN LOS COLORINCHES DE VERDURAS MUY RICO.


nelidabeatriz comentó hace 5 años

riquisimo gracias


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cuidado ensaladas verduras