Ensalada de papas con lechuga y alcaparras

Combiná las verduras con papas y, para el verano, hacé una ensalada baja en calorías.

  • Ensalada de papas con lechuga y alcaparras

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Por Selecciones.com

Para 4 porciones

Ingredientes:

  • 800 g de papas
  • 150 g de lechuga
  • 2 cebollas moradas
  • 200 g de tomates cherry
  • 50 g de aceitunas verdes y 50 g de aceitunas negras
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida.

 Por porción

  • 375 kcal
  • 6 g de proteínas
  • 21 g de grasas
  • 37 g de carbohidratos

A saber:

Dificultad: Moderada.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo de marinado: 30min.

Preparación:

  1. Lave las papas y colóquelas en una olla con bastante agua, tape y deje hervir de 20 a 25 minutos hasta que se cocinen. Tire el agua y enfríe las papas con agua fresca. Pélelas y córtelas en cubos.
  2. Lave la lechuga, sacuda para secar y quítele el tallo. Corte las hojas en tiras. Pele las cebollas y corte en aros. Lave los tomates cherry y córtelos en mitades.
    Quite los carozos a las aceitunas. Eche todos los ingredientes en una ensaladera grande.
  3. Para hacer la vinagreta use vinagre, 1 a 2 cucharadas de alcaparras en salmuera, mostaza, poca sal y pimienta. Eche los ingredientes en un ­recipiente. Bata bien todo hasta que la mezcla se espese. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada.
  4. Tape la ensalada de papas por 30 minutos y póngala en la heladera o en un lugar fresco para reposar. Después sazone con vinagre, sal y pimienta. Corte las alcaparras a la mitad y esparza sobre la ensalada.
  5. Sirva con carne asada o pescado.


  

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  • pepiro

    Buenos Aires

    buena para régimen

    28/02/2014 22:33


  • sandrabordon

    Buenos Aires

    Vamos a prepararla!!

    23/10/2013 19:56


  • takataka

    Capital Federal

    Muy buena

    24/09/2013 15:12


  • chufita

    Córdoba

    d

    20/04/2013 20:34


  • ferramian

    Buenos Aires

    Adoro las ensaladas multicolores!

    14/10/2012 01:21


  • joseluis13

    Buenos Aires

    El “éxito” de la alcaparra se debe a que su sabor se conjuga exquisitamente con numerosos alimentos; impregnándolos de un aroma, un color y un sabor muy peculiares. El pescado y el pollo son las carnes que tradicionalmente se han combinado con las alcaparras.La alcaparra está constituida fundamentalmente por agua, con muy poca cantidad de grasa y carbohidratos, por lo que su contenido calórico resulta muy bajo (unas 25 calorías por cada 100 gramos) si se compara con otros alimentos como las olivas (que aportan unas 110 calorías por cada 100 gramos). Por esta razón, a las personas que desean perder peso se les recomienda la inclusión de las alcaparras en su dieta.

    02/10/2012 00:45


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy buena, nunca probé alcaparras

    25/09/2012 16:14


  • mela88

    Entre Ríos

    Muy rica!!!!!!

    01/05/2012 18:01


  • boquitapintada

    Neuquén

    haaaaaayyyyyy que rica, y con aceitunas mejor, ¡¡¡¡adoro las aceitunas!!!!!!

    27/04/2012 07:26


  • dbueno

    Jujuy

    LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    23/04/2012 07:00


  • gis_

    Buenos Aires

    si un poco cara, digamos que bastante

    22/09/2011 02:30


  • joseluis13

    Buenos Aires

    sacos los tomatitos cherry, las aceitunas, las alcaparras, las cebollas moradas, la mostaza de dijon y el aceite de oliva asi me sale un poco mas barato jajaja

    18/09/2011 12:04


  • maestrokame

    excelente!!

    01/08/2011 02:23


  • normitat

    Córdoba

    muy bueno, gracias

    21/08/2010 13:31


  • mariarosa

    Buenos Aires

    EXCELENTE!!!!!

    11/07/2010 16:40


  • maii19

    Santa Fe

    gracias por esta receta es riquicima!!!!!!!!

    07/07/2010 20:42


  • Greis07

    Córdoba

    Mmmm..deliciosa combinación !!!!!!!!!!!

    22/05/2010 18:15


  • china54

    Jujuy

    muy buena; le agregaría queso.

    28/04/2010 23:37


  • Medith

    Córdoba

    excelente receta gracias!

    06/04/2010 15:39


  • MaRi09

    Jujuy

    Muy buen articulo !!
    Y rico !! jeje

    19/03/2010 14:46


  • ro_laprofe

    Chubut

    Saco las alcaparras y todo lo demas exquisito!

    25/02/2010 15:15


  • prisila

    Buenos Aires

    mmmm no me gustan las alcaparras1!!

    11/02/2010 01:10


  • eaguell

    Córdoba

    las alcaparras me hacen acordar a la cocina familiar,,, de niña ....
    muy bueno

    31/01/2010 19:57


  • noemibruno

    Santa Fe

    Muy rica!!

    28/01/2010 22:36


  • castor177

    San Juan

    Sí, vamos a hacerla y después comento.

    27/01/2010 10:01


  • Cari_BB

    Jujuy

    Muy rica y saludable !

    26/01/2010 11:26


  • martu110

    La Pampa

    que rica!!!!

    20/01/2010 19:45


  • martamabel

    Buenos Aires

    BEUNISIMA, LA PROBARE-----------------

    27/12/2009 18:25


  • pepiro

    Buenos Aires

    Agregamos huevos duros partidos?

    04/12/2009 19:32


  • telavoyakitar

    Neuquén

    potencia en vitaminas felicidades

    10/11/2009 20:01


  • melisalobo

    Tucumán

    SI NO CONSIGO ALCAPARRAS , QUE LA REEMPLAZA?

    05/11/2009 12:41


  • Meli221

    Córdoba

    Muy buena la receta... debe quedar tan rica!

    15/09/2009 17:28


  • abuelaida09

    Capital Federal

    la combinacion, esta buenisima, pero no consigo, alcaparras, por mi casa, alguien me dice, con que reemplazarlas,,, gracias

    30/08/2009 17:01


  • saron51

    Capital Federal

    realmente me encanto la combinacion de los ingredientes.

    21/08/2009 14:08


  • veronikts

    Córdoba

    MEDIA COMPLICADA Y CON LAS CALORIAS UN POQUITO ELEVADA PERO SE PUEDE INTENTAR IGUAL GRACIAS

    12/08/2009 12:59


  • FERCEDAN

    Capital Federal

    TODA CLASE DE ESSALADA ,ME ENCANTA ,BUENA LA RECETA

    08/08/2009 10:20


  • florenciapulido

    Buenos Aires

    gracias hasta con las kcal

    29/07/2009 11:58


  • negralinda

    Chubut

    me gustan las ensaladas,,gracias

    21/07/2009 14:43


  • natisanrafael

    Mendoza

    GRACIAS!!! RIQUISIMA!!

    08/07/2009 22:08


  • CATULA

    Buenos Aires

    VIVAN LOS COLORINCHES DE VERDURAS MUY RICO.

    07/07/2009 11:54


  • nelidabeatriz

    Buenos Aires

    riquisimo gracias

    08/06/2009 23:10


Palabras relacionadas

cuidado, ensaladas, verduras