Sal marina: ¿es mejor que la de mesa?

Conocé las diferencias entre estas dos sales que condimentan tus comidas.

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Por Lic. Leticia Radavero

Conozca las diferencias entre estas dos sales que condimentan nuestras comidas.Hace unos años que la sal marina comenzó a formar parte del mundo gourmet. Junto con la incipiente penetración de este producto comenzó también la disputa con la sal de mesa.

¿Cuál es más saludable?

En principio, tanto la sal marina como la de mesa tienen los mismos valores nutricionales y el mismo contenido en sodio. La diferencia radica en que la marina posee sabor y textura diferentes. La marina se obtiene al evaporar el agua proveniente de distintos mares u océanos, en un proceso natural: el sol y el viento son los que evaporan el agua. Así, al no refinarse conserva los minerales naturales, que puede incluir hierro, magnesio, calcio, potasio, cinc y manganeso dependiendo del origen del agua.

La sal de mesa, en cambio, se obtiene de depósitos subterráneos de sal, se la procesa para eliminar los minerales y, generalmente, se le agrega un aditivo que evita que se humedezca. A la sal de mesa también se le añade yodo con el fin de satisfacer a la población de las demandas de este mineral. En definitiva, no importa cuál sea el tipo de sal que usted use, limite el consumo de sodio a no más de 2.300 mg diarios (equivalente a una cucharadita de té).

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mela88

Entre Ríos

Buena info!
21/01/2013 22:12
005Quico

Capital Federal

Buena
05/01/2013 12:25
evaines

Entre Ríos

No soy adicta a la sal; la que utilizo es la de mesa y tiene hierro.
16/12/2012 21:17
Ocasia

Córdoba

GRACIAS! ES BUENO SABERLO!
20/11/2012 19:41
pukita12

Río Negro

TENDRE QUE CONSUMIR MENOS SAL... NO ME HABIA DADO CUENTA QUE CONSUMIA POR DEMAS...
01/10/2012 11:32
alililiana

Buenos Aires

Muy interesante
27/09/2012 08:03
romina1978

Buenos Aires

muy interesante, gracias!
26/09/2012 16:54
paradise

Muy buen articulo. Al fin y al cabo es lo mismo con respecto al sodio.
24/09/2012 22:36
nelokicho

Entre Ríos

en fin, es lo que hay
22/09/2012 09:20
sharpey

Córdoba

Creo que la nota -por demàs breve-, peca de varias incorrecciones: NO es lo mismo para el organìsmo, consumir una u otra sal. La sal de mesa, refinada tiene MÀS sodio que la sal marina, lo que la hace màs riesgosa para la salud. La sal marina, al no contener quìmicos ni aditivos, es un condimento NATURAL, la sal de mesa es ELABORADA.
Consumiendo la misma cantidad diaria de una u otra, la menos nociva para el organìsmo es la SAL MARINA que es recomendada hasta por los mismos mèdicos. ¡Recabar mejor informaciòn y màs aùn tratàndose de la salud!
22/09/2012 00:38
ferramian

Buenos Aires

Si es elaborada por un buen laboratorio, SI.
20/09/2012 16:57
madrina2000

Buenos Aires

Un artículo pobre en información como últimamente nos está dando la revista en cuanto a la salud.
Voto malo!
19/09/2012 19:39
joseluis13

Buenos Aires

La sal refinada industrialmente es antinatural, y por lo mismo el cuerpo, al igual que sucede con el azúcar refinado, no la reconoce y es incapaz de metabolizarla. Esta sustancia, lejos de ayudar al cuerpo, lo intoxica.
La sal marina regula la presión arterial, reduce el exceso de acidez en las células del cuerpo y las provee de energía, equilibra los niveles de azúcar en la sangre, favorece la absorción de nutrientes en el tracto intestinal, limpia los pulmones de mucosidad y previene los calambres musculares, entre otros beneficios.
El mensaje más importante es que no necesitamos agregar un compuesto químico (cloruro de sodio) a nuestros alimentos. La comida sin sal sabe mucho mejor. Y ya hay suficiente sal natural en la fruta, vegetales, carne y pescado.
19/09/2012 09:09
juanamato

Capital Federal

MUCHO CUIDADO!!! EN ARGENTINA LA SAL MARINA NO FIGURA EN EL CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO POR LO TANTO NO SE PUEDE COMERCIALIZAR Y ES PROBABLE QUE LA QUE SE VENDE EN DIETETICAS HAYA INGRESADO AL PAIS SIN EL DEBIDO CONTROL BROMATOLOGICO CORRESPONDIENTE Y QUE ESTA HAYA INGRESADO CON DECLARACION PARA USOS DIFERENTES AL ALIMENTICIO HUMANO ADEMAS LA SAL PARA CONSUMO HUMANO DEBE ESTAR ADICIONADA DE IODO PARA LA REPUBLICA ARGENTINA - LA SAL MARINA PUEDE CONTENER SUSTANCIAS MUY PELIGROSAS DEBIDO A LOS VUELCOS ILEGALES EN AGUAS OCEANICAS INTERNACIONALES
18/09/2012 16:53
natylehmann

Santa Fe

Buena informacion, yo siempre usaba sal de mesa, ideal para tener en cuenta la al marina, lastima que en mi pueblo no se consigue todavía...
18/09/2012 10:56
ucasem

Catamarca

Ya hace muchos años que uso la sal marina para TODO.
17/09/2012 20:10
tobyperro

Córdoba

Muchas gracias. Es muy interesante este artículo. por fin derribamos el mito de que la sal marina era mas saludable que la sal de mesa. tendrá menos aditivos, pero no es recomendable para hipertensos.
17/09/2012 17:48
criselecciones

Córdoba

BUENA INFORMACIÓN..
14/09/2012 18:56
eldelsion

Buenos Aires

Muy buena y didactica la nota!....
12/09/2012 11:36
elturcochicho

Mendoza

EXCELENTE, YO CREIA QUE LA SAL MARINA ERA MEJOR, POR LO VISTO SON IGUALES
10/09/2012 20:31
IsabelaS

Santiago del Estero

la marina sala mas por lo tanto se usa en menor cantidad y es mas "natural" tiene menos químicos =)
08/09/2012 18:05
cielogris

Entre Ríos

MUY INTERESANTE¡¡¡¡¡¡
07/09/2012 00:22
tuchy

Córdoba

Muy buena nota, como muy poca sal por suerte.
06/09/2012 01:56
Rosa_Azul

Capital Federal

Una vez lei no me acuerdo donde que los seres humanos no procesamos los minerales en su estado natural. El unico modo que los procesamos es consumiendolos como minerales organicos, o sea, atravez de los vegetales. Las plantas los obtienen del suelo y los procesan y los convierten en minerales organicos.

Sera asi?

Y si es asi, el yodo que le agregan a la sal, sera organico?.

Pudiera ser que fuera mejor consumir yodo del mar atravez de las algas, la sal marina, tiene minerales no organicos.

Si este criterio fuera valido, habria que revisar los aportes en minerales que se hacen a todo hoy en dia, incluso el AGUA MINERAL, no nos serviria para aportar minerales a nuestro organismo, ya que esos minerales no se encuentran en estado organico.
05/09/2012 19:53
facu_33

Córdoba

muy buena !
05/09/2012 08:53
Greis07

Córdoba

Muy interesante..!!
04/09/2012 15:28
nor2411

Buenos Aires

Conocía la diferencia respecto a su obtención pero no respecto a sus nutrientes, ahora una pregunta, las personas que debebos alimentarnos sin o poca sal, ¿cual es la recomendable?
04/09/2012 08:34
Xavier10

Jujuy

Muy interesante.
04/09/2012 00:59
lulu16

No sabia de las diferencias,la conocia a travez de los programas gourmet que muchos de ellos cosinan con sal marin.
02/09/2012 20:54
negralinda

Chubut

que buena, lo único que la sal marina es carisima!!!
02/09/2012 19:19
takataka

Capital Federal

La consumo diariamente. Muy buena la aclaración sobre el sodio, ya que días pasados recibí un archivo dónde además de exaltar todas las virtudes que tiene daba a entender que el sodio que tiene no perjudica como el de la sal común.
01/09/2012 19:59