Novedades nutricionales

8 bondades de la carne de cerdo que probablemente no conocías. 
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Por LIC. LETICIA RADAVERO

1. El cerdo magro contiene apenas 4 por ciento de grasa: el 50 por ciento de la misma del tipo insaturada, saludable para el corazón. La grasa intramuscular es, en su mayoría, ácidos grasos monoinsaturados Omega 9, como el del aceite de oliva.

2. Es una excelente fuente de proteínas —21 gramos cada 100 g de carne— de calidad, fuente de aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que no pueden ser generados en el organismo.

3. Aporta en 100 g casi el 90 por ciento de la recomendación diaria de vitamina B1, nutriente indispensable para la vitalidad en general y la liberación de energía proveniente de los alimentos.

4. Importante fuente de vitamina B12, nutriente que interviene en la formación de glóbulos rojos, necesaria para el metabolismo del ácido fólico e interviene en el correcto funcionamiento del sistema inmune.

5. Importante fuente de zinc, indispensable para el sistema inmune y el correcto desarrollo intelectual.

6. Fuente de hierro hémico, vital para transportar oxígeno en el organismo.

7. Aporta fósforo, necesario para la formación de huesos y dientes fuertes.

8. Contiene selenio, que ayuda a proteger la integridad de los vasos sanguíneos.


  

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  • evaines

    Entre Ríos

    Interesante pero no me gusta la carne de cerdo

    16/12/2012 21:24


  • Ocasia

    Córdoba

    ME GUSTA MAS QUE LA DE VACA, POR SER MÁS MAGRA Y SALUDABLE!!!!!

    20/11/2012 19:44


  • paumendi

    Tucumán

    Es la carne mas rica!! matambre maserado con pomelo, despues a la parrilla... Manjar!!!

    18/11/2012 12:16


  • joseluis13

    Buenos Aires

    existen en los cortes dos tipos de grasa: la intramuscular (que varía de acuerdo al corte y a la actividad que ese músculo tiene) y la externa la cual debe ser removida completamente antes de cocinar la carne. Cuando hablamos de grasa por corte vamos a referirnos a la grasa intramuscular.
    El cerdo puede ser considerado una carne con bajo contenido graso de acuerdo al corte que se elija y al correcto desgrasado externo que se realice. Ya que el 70 % de la grasa del cerdo esta por debajo de la piel (tocino).
    Las grasas del cerdo tienen la ventaja de variar según el tipo de alimentación que reciba el animal.Los animales alimentados al aire libre con pasturas adecuadas presentan cortes más magros y una mejor calidad de grasas.
    Con respecto al colesterol, la carne magra de cerdo aporta entre 40 a 60 mg de colesterol por bife de 100g. Siendo similar al resto de las carnes magras (pollo, carne de ternera y cordero). Tener en cuenta que una dieta saludable incluye el consumo de hasta 300 mg de colesterol por día.

    18/11/2012 08:30


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy interesante!

    24/10/2012 17:21


  • ferramian

    Buenos Aires

    Interesante! Y que rica la carne de cerdo, nos gusta mucho en casa.

    02/10/2012 14:52


  • pukita12

    Río Negro

    NO SABIA QUE TAN BENIFICIOSA ERA ESTA CARNE....

    01/10/2012 11:46


  • Eduardo68

    Buenos Aires

    costillitas de cerdo a la riojana, me encantan

    18/09/2012 16:33


  • magujo

    Buenos Aires

    muy interesante no sabia de estas cuialidades del cerdo,o sea que entiendo que es ideal para la persona anemica nuevamente gracias por compartir estas notas.

    30/08/2012 16:24


  • alililiana

    Buenos Aires

    Es muy rica la carne de cerdo

    29/08/2012 08:02


  • maria_elisa_15

    Formosa

    me gusta mucho la carne de cerdo, y también las carnes blancas

    25/08/2012 16:38


  • LITALI

    Córdoba

    siempre en nuestra familia se utilizo la grasa de cerdo en la elaboracion de la comida. Los aceites solo en las ensaladas. todos llegaron a superar los 80 años de vida. Vivo en COLONIA CAROYA!!! CBA.

    25/08/2012 00:34


  • sulacolo

    Buenos Aires

    muy bueno saberlo!!

    22/08/2012 17:55


  • cecyherrera

    Gracias por compartir los beneficios de consumir carne de cerdo.

    21/08/2012 15:13


  • tuchy

    Córdoba

    Que buena nota y pensar que la consumia poco porque siempre se hablaba mal de la carne de cuchi.

    18/08/2012 01:51


  • Greis07

    Córdoba

    Riquìsimo, me encanta el cerdo !!!!!!1

    17/08/2012 19:44


  • Samanta

    Buenos Aires

    Hum.... hasta hoy la consumía muy poco y nada creyendo que no era sana. Qué buen dato, con lo rica que es ! ! ! Eligiendo cortes magros, tengo una nueva variante para mi menú. Muchas gracias ! ! !

    17/08/2012 15:04


  • pulga14

    Buenos Aires

    yo como mucho cerdo sera por eso que soy mas intelectual jajaja muybuena nota amen de que no te sentis tan pesado como cuando comes carne de vaca a mi me gusta las costillitas de cerdo con pure de mansanas o matambrito a la pizza ummmmmmmmmdelicioso

    17/08/2012 12:24


  • daniela1409

    Capital Federal

    Muy bueno!

    16/08/2012 09:57


  • sharpey

    Córdoba

    Muy buena, realmente me aportò datos de los que no tenìa idea ¡¡Gracias!!

    16/08/2012 01:30


  • Azucena55

    Chaco

    Es taaannn ricaaa..

    15/08/2012 11:13


  • 5robles

    Buenos Aires

    el cerdito es rico

    13/08/2012 16:28


  • lulu16

    Algo de cerdo consumo,pero no estaba al tanto de sus propiedades.Muy buena nota.

    12/08/2012 20:50


  • picedamarilyn

    Chaco

    a comer carne entonces..pero cuidado con el ácido urico

    11/08/2012 20:17


  • facu_33

    Córdoba

    Buena data,ademas de tener todas esas propiedades es mas riica que la vacuna (desde mi parecer)

    11/08/2012 16:44


  • ojito85

    Entre Ríos

    No conocía sus bondades. Prácticamente no consumo carne de cerdo

    09/08/2012 20:26


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... muy buena (casi excelente) nota!... me satisface "encontrar" razones a "cuestiones" que me han acaecido en la vida!... Hace mucho tiempo (un productor de productos derivados del cerdo), me hablaron de las virtudes de la carne porcina!... Y yo le atribuia los dichos a intereses!... mas cuando... se difundieron los "beneficios" ; no pude menos que "visitar" a estas personas; y mencionarles que tenian razon!!!...

    09/08/2012 16:58


  • negralinda

    Chubut

    que rico me encanta la carne de cerdo!!!!

    09/08/2012 12:50


  • cristy45

    Buenos Aires

    No sabía tantos beneficios, siempre creí que era pesada y con mucha grasa.

    08/08/2012 23:20


  • Clemira57

    Buenos Aires

    Riquísimo!!!

    08/08/2012 15:23


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    PARECE SER MEJOR QUE LA CARNE VACUNA

    07/08/2012 22:47


  • takataka

    Capital Federal

    No me apetece la carne de cerdo

    04/08/2012 18:37


  • LGARRE

    Capital Federal

    Y lo rico que es, en sus diversas cocciones!!! sin tener todas estas datas consumo por su carne blanca y su sabor!! eso si debe estar muy bien cocido

    04/08/2012 11:09


  • homosapiens

    Neuquén

    muy buen informe , todos los días se aprende algo nuevo GRACIAS.

    02/08/2012 22:47


  • nonita1948

    Buenos Aires

    gracias por la nota

    01/08/2012 14:40


  • luci56

    Santa Fe

    Interesante el aporte de la nota, voy a incorporar mas seguido el cerdo en nuestra alimentacion y ya me estoy imaginando un pechito para preparar para la cena, gracias

    31/07/2012 16:54


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comida saludable, Leticia Radavero, nutrición