El sabor de la albahaca

Si bien es más abundante en el verano, la albahaca fresca es una buena alternativa para incluir en las ensaladas.
  • El sabor de la albahaca

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Por Lauren Gniazdowski

Esta hierba es rica en vitamina K, hierro y calcio. Aquí, otras tres formas de disfrutarla:

1. Pesto de nuez de Castilla y queso.

La chef estadounidense Rachael Ray le da un toque propio a esta salsa: blanquee la albahaca y luego la licúa con nuez, ajo, aceite de oliva, sal y quesos ricota y parmesano.

2. Té helado de albahaca y frutilla.

Martha Stewart, chef y autora de libros de cocina, pone a hervir una mezcla de ¾ de taza de azúcar y 1 taza de agua; agrega 1 taza de albahaca fresca y la deja remojar 10 minutos. Cuela el jarabe, lo vierte sobre 400 g de frutillas picadas y lo deja reposar 25 minutos. Al final, lo vierte en 4 tazas de té helado y luego, a refrigerar.

3. Aceite de albahaca.

El chef y dueño de restaurantes Michael Chiarello pone a remojar albahaca en aceite de oliva hasta que la hierba quede suave; luego la cuece a fuego alto 3 minutos. Cuela la mezcla, y con ella adereza pollo asado a la parrilla, verduras e incluso una ensalada caprese.


  

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  • grandiosa

    Jujuy

    yo uso mucha albahaca.......grandioso !

    12/06/2013 21:54


  • 005Quico

    Capital Federal

    Buena

    03/06/2013 23:32


  • sandrabordon

    Buenos Aires

    Soy fana de la albahaca, les juro que si habria un perfume lo usaria. Muy linadas recetas, las pongo en practica

    01/05/2013 12:54


  • romina1978

    Buenos Aires

    Excelente nota.voy a hacer lo del aceite :) despues les cuento.

    02/03/2013 13:29


  • espaye

    Buenos Aires

    Uso albahaca en el pesto, pero pondré en práctica los otros consejos ya que no tenía conocimiento de esas otras ulitidades.

    16/02/2013 12:12


  • olgakoval

    Córdoba

    Si en casa la usamos para todas las comidas .Prueben con las milanesas ,picadas como el perejil ,le da otro sabor .

    15/02/2013 15:13


  • adelalucia

    Capital Federal

    no uso mucha albahaca, pero me encanta el pesto, voy a probar con estas recetas

    07/01/2013 23:15


  • karlyme

    Tucumán

    Yo tambien soy fanatica , la utilizo tanto como pesto para pasta, ensaladas, sandwich y para ensaladas

    06/01/2013 21:37


  • apza

    REGION METROPOLITANA ( XIII )

    Soy fanática de la albahaca, sobretodo en los guisos cuya base es el choclo.
    Buenos datos los de Lauren

    26/12/2012 17:24


  • roxane

    Buenos Aires

    Me gusto la ultima receta

    10/12/2012 12:11


  • maringrid

    Misiones

    Ricoooo

    30/11/2012 07:10


  • ALS78

    Buenos Aires

    Qué buenas racetas! Y sencillas!

    19/11/2012 18:06


  • 005Quico

    Capital Federal

    Muy buena

    18/11/2012 00:06


  • unarosita

    Misiones

    exelente!!!!

    10/11/2012 17:19


  • Xavier10

    Jujuy

    Que interesante

    03/11/2012 08:26


  • ricardito123

    Santa Fe

    Excelente la opción 2

    02/11/2012 23:04


  • roxane

    Buenos Aires

    Muy buena nota !!!!

    30/10/2012 13:46


  • irene_012

    Santa Fe

    sabian q es muy efectiva para los paracitos?se la puede comer en ensaladas,,o en cualquier comida,,el secreto es que para que haga efecto tiene que ser consumida cruda,,yo la pico bien chiquitita y la entreviero en el plato de comida recien servido,,a mi me dio muy buen resultado,,me lo enseño mi abuela que ya no esta,,remedios de viejos que se dice

    19/10/2012 15:16


  • adelalucia

    Capital Federal

    está bueno para probar la opción 3,

    17/10/2012 23:57


  • nonita1948

    Buenos Aires

    los voy a probar

    10/10/2012 11:26


  • internacionala

    Córdoba

    albariojose: no sabes en que mes se siembra?

    04/10/2012 18:42


  • lisan

    Córdoba

    adoro la albahaca !! TOMATE CORTADO AL MEDIO UNA GOTA DE ACEITE Y SAL!! y la aslbahaca!! riquisimooooo

    03/10/2012 20:46


  • joseluis13

    Buenos Aires

    La Albahaca siempre ha estado ligada a la pasión y la fecundidad.
    Se afirma que en lo rituales amorosos de la antigüedad, si una doncella se adornaba la cabeza con una rama de albahaca, era muestra de complacencia ante el cortejo de su pretendiente.
    Por otro lado, los egipcios también la utilizaban pero en artes menos románticas. La Albahaca era parte de las sustancias necesarias para la momificación.
    Suele prepararse como infusión para obtener sus efectos revitalizantes. Se hierve el agua, se agrega azúcar y luego se incorpora algunas hojas de albahaca.
    En dosis exageradas, puede afectar el embarazo.

    01/10/2012 20:19


  • ferramian

    Buenos Aires

    Infaltable en la cocina diaria, su aroma abre el apetito

    27/09/2012 18:05


  • romina1978

    Buenos Aires

    me encanta la albaca!!

    26/09/2012 17:01


  • natylehmann

    Santa Fe

    Muy linda nota amo la albaca, es deliciosa!

    25/09/2012 16:01


  • tinita99

    Buenos Aires

    Voy a probar la opcion 2

    24/09/2012 18:55


  • Mariposabrite

    Capital Federal

    Ta bueno..Voy a probar la opción 2.

    12/09/2012 16:32


  • Lobo_Estepario7

    Buenos Aires

    Lo del té helado en zonas muy cálidas puede andar

    06/09/2012 09:55


  • madrina2000

    Buenos Aires

    No es para aplaudirlos.......... nada nuevo aportaron los "chef "

    03/09/2012 23:19


  • leonardo74

    Córdoba

    nunca la probe asi que me quedo con la opcion 1 y veremos que pasa!

    03/09/2012 00:44


  • karlyme

    Tucumán

    Buenisimo, me encanta la albaca , yo la como asi recien sacada de la plantita

    02/09/2012 19:42


  • evaines

    Entre Ríos

    Muy buena nota, me encanta la albahaca

    31/08/2012 19:50


  • mmarau

    Capital Federal

    La albahaca es un complemento genial para las ensaladas!

    28/08/2012 00:46


  • tuchy

    Córdoba

    La albahaca con el aceite imperdible.

    22/08/2012 15:22


  • carolamoro

    Buenos Aires

    me encanta la albahaca! muy buen informe.

    22/08/2012 13:03


  • anatricia

    Excelente!

    21/08/2012 14:57


  • mjcastro

    Córdoba

    Muy Rico

    20/08/2012 19:46


  • pulga14

    Buenos Aires

    me adiero al te helado guau que rico ami me gusta unas ojitas con tomate y aceite de oliva bueno me gueta todo jajjajja

    20/08/2012 18:46


  • Greis07

    Córdoba

    Ahhhh, DANTE MALDONADO...hacè clic en "El ingrediente de la semana" (en vez de recetas, me olvidè que lo cambiaron).

    17/08/2012 19:54


  • Greis07

    Córdoba

    Para DANTEMALDONADO, si querès mandar recetas vas arriba de la pàgina, a Comunidad. Hay una lista, hacè clic en recetas. Cualquier cosa que no entiendas avisame. Suerte!!!!

    17/08/2012 19:51


  • Greis07

    Córdoba

    Mmmmm deliciosa, me encanta la albahaca y la cultivo.

    17/08/2012 19:47


  • DANTEMALDONADO

    Santa Fe

    ALGUIEN ME PUEDE DECIR COMO INGRESAR RECETAS ORIGINALES Y NUTRITIVAS????

    GRACIAS

    14/08/2012 13:06


  • lulu16

    Me encanta los fideos con albahaca nuces y un buen queso.

    11/08/2012 19:39


  • picedamarilyn

    Chaco

    mmmmmmmmmmmm

    11/08/2012 17:59


  • marni

    Buenos Aires

    amo la albahaca

    10/08/2012 02:35


  • ojito85

    Entre Ríos

    Buenas sugerencias. Me encanta la albahaca.

    09/08/2012 20:50


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    RIQUISIMO EL AROMA A ALBAHACA

    07/08/2012 22:24


  • mercedesmarial

    Tierra del Fuego

    Muy buena nota

    06/08/2012 19:46


  • negralinda

    Chubut

    riquisima, para las humitas o el pastel de choclo!
    Un pesto de albahaca para los fideos, super!!!

    06/08/2012 19:39


  • Marujader

    Capital Federal

    La pizza con mucha albahaca es genial

    05/08/2012 22:58


  • Marujader

    Capital Federal

    Me encanta la albahaca en todas las comidas

    05/08/2012 22:57


  • takataka

    Capital Federal

    Me encanta en fideos al pesto.

    04/08/2012 18:44


  • elturcochicho

    Mendoza

    ES MUY BUENA Y SU AROMA ES FRSCO Y EXQUISITO

    03/08/2012 21:35


  • CLAL

    Buenos Aires

    Me encanta la albahaca, La utilizo en las ensaladas de tomatees con queso por salut y aceite de oliva. Es riquísima!!!

    01/08/2012 22:52


  • nonita1948

    Buenos Aires

    buenisimo

    01/08/2012 14:43


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