Ensaladas más nutritivas

Escapate de la típica combinación de lechuga, tomate y cebolla, y animate a ponerles sabor.
  • Ensaladas más nutritivas

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Por LIC. LETICIA RADAVERO

En época de calor, las ensaladas toman protagonismo en la dieta. Para que aporten más nutrientes, hay que tener en cuenta algunos consejos que harán la diferencia.

Como regla general, cuanto más variada en colores y en ingredientes sea la ensalada, mayor cantidad de nutrientes se estarán incorporando. Aquí van seis ideas:

  • Saludable para el corazón: incorpore frutos de mar como calamares, mejillones, berberechos y pescados, que son ricos en Omega 3, gran protector cardiovascular.
  • Saciógenas: para lograr más sensación de saciedad incorpore cereal integral como arroz yamaní, quinoa, amaranto, o legumbres como lentejas, arvejas, porotos o habas.
  • Agridulces: anímese a combinar las verduras con algunas frutas frescas para darles más sabor. La vitamina C de los cítricos, frutillas y frutos rojos colaboran con la absorción del hierro no hémico (el de origen vegetal) presente en las verduras.
  • Verde intenso: cuanto más oscuro sea el color de las verduras de hojas verdes, más cantidad tendrá de carotenos, antioxidante beneficioso para el organismo.
  • Saborizadas: resalte el sabor con hierbas frescas como ciboulette, orégano, menta, perejil y cilantro.
  • Aderezos: algunos aceites y aderezos listos para ensaladas poseen alto contenido en calorías. Por lo tanto, úselos con moderación (una cucharada por comensal).

Consejos para el verano

1. Consumir verduras y frutas estacionales, que contienen los nutrientes apropiados para la época del año.
2. Limitar el consumo de cafeína, ya que favorece la deshidratación.
3. Beber suficiente agua, de dos a tres litros por día.
4. Atención con el potasio: a través de la transpiración se pierden electrolitos, entre ellos el potasio, lo que puede generar calambres. Incorporar una fuente de potasio diariamente: frutas secas, legumbres, papa, batata, banana, duraznos, uva e higos.
5. Agregar licuados: es una manera deliciosa de incorporar nutrientes y líquidos.

Novedad: AÇAI, el nuevo superalimento

Este diminuto fruto redondo, de color violeta, es originario de la zona del Amazonas brasileño. Con sabor a una mezcla entre arándanos y chocolates, es una gran fuente de nutrientes. Posee las siguientes características:

  • fibra, tanto soluble como insoluble.
  • aporta aminoácidos esenciales, aquellos que el organismo no puede fabricar.
  • antioxidantes: contiene diez veces más antioxidantes que las uvas negras y entre 10 a 20 veces más antocianinas que el vino tinto.
  • ácidos grasos saludables como los monoinsaturados y los poliinsaturados Omega 6.
  • fitoesteroles que ayudan a mantener los niveles de colesterol sanguíneo.
  • minerales como calcio y hierro.
  • vitaminas C y A, poderosos antioxidantes.

 

 


  

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  • Dianalectora

    mega alimento, a probar!!!

    01/04/2013 11:42


  • Dianalectora

    excelente

    01/04/2013 11:29


  • ferramian

    Buenos Aires

    Genial! Me encantó esta nota!

    20/11/2012 21:57


  • natylehmann

    Santa Fe

    Amo las ensaladas! Muchas gracias!

    25/10/2012 09:49


  • Azucena747

    Chaco

    Me encanta nlas ensaladas de todo tipo!!

    02/10/2012 14:48


  • soywww

    Salta

    Aprecio la preparación de todo tipo de ensaladas... de una forma u otra son óptimas para nuestro organismo.....

    26/07/2012 17:50


  • takataka

    Capital Federal

    Casi todos los consejos muy buenos.

    21/07/2012 20:29


  • AnaLuna

    Misiones

    Propongo una ensalada; bien colorida :lechuga repollada, huevos duros, tomatitos cherry , cubitos de queso muzarella y el toque final, granos de choclos bien amarillos.

    09/07/2012 09:49


  • emilcemabel

    Buenos Aires

    Toda ensalada siempre es muy nutritiva...

    04/07/2012 01:46


  • picedamarilyn

    Chaco

    LINDA NOTA.

    30/06/2012 10:09


  • roca507

    Río Negro

    COSAS QUE NO SE NOS OCURREN, VALIOSA NOTA

    27/06/2012 17:11


  • cavia410

    Entre Ríos

    muy bueno...

    20/06/2012 23:00


  • ceci27

    Santa Fe

    Muy buena la nota. En Argentina hay AÇAI? porque en Santa Fe no lo he escuchado y me estoy enterando lo beneficioso que es!!!!!!!!!!!

    13/06/2012 08:15


  • daniela1409

    Capital Federal

    Muy buena!!

    04/06/2012 21:30


  • attacada

    Buenos Aires

    Qué ricas! Buenas ideas para aplicar

    04/06/2012 10:53


  • anytaleona

    Que buenas ideas y buenos datos para tenerlos en cuenta en el día a día

    29/05/2012 12:50


  • Marujader

    Capital Federal

    Me encantan las ensaladas. Una vez fui con unos amigos a un restaurant y como soy vegetariana no había nada para mi, sólo ensalada, la comí con agrado y mucho gusto

    27/05/2012 23:00


  • Chechoman

    Entre Ríos

    Perdon, tal vez son de nuestra zona pero los conocemos con otro nombre. Gracias.

    17/05/2012 16:31


  • Chechoman

    Entre Ríos

    Por favor alguien que me diga dónde se consigue AÇAI ????
    Muchas gracias. Excelentes datos, pero me gustaría que sean más claros cuando se trata de frutos que no son de nuestra zona.

    17/05/2012 16:30


  • mela88

    Entre Ríos

    Muy ricas todas las ensaladas, no conozco el AÇAI por lo menos con ese nombre

    01/05/2012 17:48


  • nany_AMAADIOS@HOTMAIL.COM

    Río Negro

    que dice usted licenciada leicia por esta receta? que les envie

    26/04/2012 03:47


  • nany_AMAADIOS@HOTMAIL.COM

    Río Negro

    buenisimo
    aqui mi ensalada

    rallar zanahorias con manzanas verde y un tallito de apio y nueces bien picaditas o solamente
    zanahoria rallada y la manzana verde rallada sin nada de aderezos

    26/04/2012 03:45


  • BlackDarkShadow

    Mendoza

    Lo mejor para el verano es comer una ensalada de lechuga con tomate o ensalada rusa, lo principal es que estén BIEN frías.

    25/04/2012 20:21


  • ABULIS

    Buenos Aires

    Muy buenas sugerencias. Personalmente les agrego tres clases de lechuga (si tengo) tomates pelados clara de huevo duro, champiñones, almendras fileteadas semillas de chia , algunas aceitunas. Condimentadas con oliva, aceto y poca sal. Una delicia!!!!!

    25/04/2012 16:00


  • juanitagandolfo

    Córdoba

    buenas ideas para tener en cuenta

    18/04/2012 17:16


  • boquitapintada

    Neuquén

    La ensalada es fundamental en la dieta diaria de casa....que ricas son.-
    ¿Donde se podran conseguir el ACAI para probar como es?

    17/04/2012 08:45


  • sbriceno

    Neuquén

    genail!

    16/04/2012 14:20


  • n3gr17a

    Buenos Aires

    mmm que ricoooo!! el acaí es fruto de cremas de Natura, lo conocía sólo en cosmética... Interesantísimo!

    11/04/2012 12:57


  • GabriellaS

    Buenisimo!!!

    10/04/2012 12:15


  • lauryzz

    Buenos Aires

    Que ricas las voy a poner en práctica

    30/03/2012 11:31


  • isabelhgrosso

    Buenos Aires

    Muy ricas todas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ¿Es fácil de conseguir esa fruta brasilera?

    29/03/2012 10:39


  • PaoMartineta

    Neuquén

    muy bueno!!

    20/03/2012 16:27


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buena

    16/03/2012 13:01


  • hectorjose1234

    Santa Fe

    muy bueno...

    15/03/2012 06:40


  • Pipisfe

    Santa Fe

    no puedo comprar frutas porque mis hijas se las acaban en 5 minutos!!

    06/03/2012 15:21


  • karen22

    Río Negro

    muy bueno

    04/03/2012 12:06


  • Analuce

    Buenos Aires

    ME ENCANTAS LAS ENSALADAS Y LAS MEZCLO CON FRUTAS, RIQUISIMAS.-

    28/02/2012 23:51


  • chichicha

    Río Negro

    ¡¡¡¡¡me encantan las ensaladas!!!!!! gracias por enseñarme a hacerlas mas variadas

    27/02/2012 16:21


  • chichicha

    Río Negro

    ¡¡¡¡¡me encantan las ensaladas!!!!!! gracias por enseñarme a hacerlas mas variadas

    27/02/2012 16:21


  • OVA2007

    Santiago del Estero

    Bunísimo!! Con lo que nos gusta comer ensaladas y aun mas si son variadas. Gracias

    27/02/2012 08:09


  • cielogris

    Entre Ríos

    Muy bueno me encanta comer ensaladas¡¡¡

    25/02/2012 23:45


  • cristy45

    Buenos Aires

    Soy adicta a las ensaladas, me encantan, las como todos los dias del año.
    Con respecto al fruto Acal que nombra la nota, no lo conocia,ni siquiera lo habia escuchado nombrar, habra que averiguar donde se vende.

    25/02/2012 10:45


  • Griseld

    Catamarca

    Las ensaladas me acompañan todo el año, por mi trabjo, almuerzo ahí. Preparo bien temprano por la mañana, mis distintas combinaciones de hojas verdes, frutas de la estación y de las secas, con quesos blancos, crema, azules, de campo, etc., son famosas mis cajitas en la heladera de mi trabajo. Gracias por alimentar nuestra imaginación.

    24/02/2012 20:06


  • Angeliv

    Corrientes

    ES GENIAL....LLEVO MUCHAS VARIEDADES DE ENSALADAS PARA EL ALMUERZO EN EL TRABAJO.-

    23/02/2012 19:52


  • joseluis13

    Buenos Aires

    Rejuvenece la piel, limpia y desintoxica el cuerpo, posee un alto efecto antioxidante y aporte de proteínas, minerales y vitaminas.
    En Natura cosmeticos hay varios productos hechos con este fruto

    23/02/2012 19:29


  • laedecanita

    Córdoba

    muy bueno

    23/02/2012 11:46


  • susana1954

    Mendoza

    toda se ve rico

    22/02/2012 11:47


  • heberm

    Mendoza

    Que buena noticia es saber sobre las propiedades del Acai, tratare de conseguirlo pero creo que en Mendoza aun no se conoce

    20/02/2012 21:53


  • OVA2007

    Santiago del Estero

    Una vez mas, estas "novedades para mi" me ayudaran a la variar en la preparación de distintas ensaladas. Gracias!!

    20/02/2012 08:06


  • sdfferro

    Hermoso artículo, me encantan las ensaladas!

    18/02/2012 16:03


  • dbueno

    Jujuy

    linda nota

    18/02/2012 01:00


  • IVASOTO

    Buenos Aires

    comeria ensaladas todo el año,me encantan ,buena fuente de alimentacion!

    16/02/2012 12:49


  • IVASOTO

    Buenos Aires

    muy completo,interesante! ya tengo hambreeeee ,,,,,,,,,

    16/02/2012 12:47


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buen articulo

    16/02/2012 11:44


  • negsecre

    me encantó como dato... es saludable, rico y fácil de preparar todo tipo de ensaladas...

    15/02/2012 21:26


  • roxane

    Buenos Aires

    Me gusto mucho esta nota

    15/02/2012 12:14


  • myantay

    Capital Federal

    Con estos calores están buenísimos estos tips, sobre todo si mejoran nuestra salud.

    14/02/2012 18:24


  • maringrid

    Misiones

    mmmmm.... rico y saludable! Buenísimo!

    14/02/2012 08:00


  • anamat

    Córdoba

    A poner en practica estos consejos!!

    13/02/2012 16:05


  • bailarina

    Buenos Aires

    Muy buenos consejos!!!!.
    No hay nada mejor que una rica ensalada.
    No conocía este fruto que por lo que nos cuentan es tan sano.
    Tomo todos los días una cucharadita de un preparado con arándano porque sirve para los riñones y alejar infecciones.
    Veré si el AcaI se puede conseguir y si no tendrían que decirnos ustedes.
    Gracias.-

    13/02/2012 02:12


  • pedroctes

    Corrientes

    Muy buena nota! Y para el calor nada mejor que las ensaladas!

    13/02/2012 01:22


  • granate94

    Buenos Aires

    Lo trato de implementar todos los días

    12/02/2012 15:36


  • Ama-LaVida

    Misiones

    muy buenas ideas.

    12/02/2012 10:23


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... en el momento justo!... creo que las opciones son validas por cuanto la temporada estival nos "obliga" al consumo de frutas y vegetales, mas que nos aportan beneficios al organismo!..

    10/02/2012 15:32


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    La verdad es que son una excelente opcion y tiene muchos beneficios ademas de ser muy agradables!

    09/02/2012 09:12


  • LITALI

    Córdoba

    VIVAN LAS ENSALADAS!!!!

    08/02/2012 22:08


  • pepiro

    Buenos Aires

    Ensaladas de papas con cebolla y atún ó caballa

    08/02/2012 11:04


  • violetas

    Buenos Aires

    NO CONOZCO ESTE FRUTO NUEVO. NUNCA HABIA ESCUCHADO HABLAR DE EL. SERIA BUENO UNA NOTA DANDO MAS INFORMACION SOBRE EL MISMO.....
    LAS ENSALADAS SON ESPECTACULARES DURANTE TODO EL AÑO..

    07/02/2012 22:58


  • tortoriello

    Río Negro

    muy buenas

    07/02/2012 17:09


  • viero

    Buenos Aires

    ensaladas de verdura con frutas como manzana verde y naranja ,queda muy rica

    07/02/2012 14:18


  • lilibeatriz

    Corrientes

    recetas ideales para esta estacion!!!

    07/02/2012 09:58


  • susita2011

    Chaco

    Muy buenos consejos, especialmente para este tiempo!!! a comer verduras y frutas!!! :)

    07/02/2012 09:48


  • valitasalvez

    Capital Federal

    Muy buenas las ensaladas!! :)

    06/02/2012 19:19


  • Marujader

    Capital Federal

    Muy buena informacion, no conocia sobre el acai. Donde lo puedo conceguir?

    06/02/2012 13:04


  • OVA2007

    Santiago del Estero

    Una nota con buena información. No tenía conocimiento de los beneficios del acai.

    06/02/2012 08:34


  • dbueno

    Jujuy

    Se lo paso a mi señora !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    05/02/2012 19:25


  • CLAL

    Buenos Aires

    Excelente nota!!! No sabía lo del ACAI.

    05/02/2012 16:32


  • Greis07

    Córdoba

    Muy buena nota..!!!! Excelente la info del acai, no lo conocìa, aprendì algo....gracias!!!!!

    05/02/2012 08:54


  • Patricia1

    Córdoba

    Buena propuesta.

    05/02/2012 01:32


  • ojito85

    Entre Ríos

    BUENA INFORMACIÓN, NO SABÍA LO DEL AÇAI

    04/02/2012 15:13


  • daimanqc34

    Santa Fe

    Me encanta comer ensaladas, siempre juego a iventar nuevas, son practicas ,frescas y saludables.

    01/02/2012 23:23


  • Xavier10

    Jujuy

    Gracias por la variedad de consejos.

    01/02/2012 11:30


  • negralinda

    Chubut

    ricos consejos y recetas, Leticia siempre nos aconseja muy bien!!!!

    01/02/2012 11:13


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cocina fácil, comida saludable, ensaladas, nutrición, recetas de verano