¡Paella para 4, por favor!

Siruvia nos envió su receta con el ingrediente de la semana.

  • ¡Paella para 4, por favor!

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Por Selecciones.com

La receta destacada de esta semana es un delicioso:

PAELLA DE ARROZ

La envió: Siruvia

INGREDIENTES:

  • 1 pocillo de aceite de oliva
  • 4 pocillos de arroz
  • 1 lata de arvejas
  • 8 presas de pollo chicas
  • 9 pocillos de caldo de pollo o verduras
  • 100 gr. de camarones
  • 100 gr. de berberechos
  • 100 gr. de mejillones pelados
  • 4 calamares medianos
  • 10 mejillones enteros
  • 3 cebollas de verdeo picadas groseras
  • 2 cebollas blancas picadas
  • 2 morrones asados
  • 1 morrón crudo picado
  • 1 dedalito de azafrán
  • 3 limones en gajos
  • ajo c/n
  • perejil c/n
  • 2 hojas de laurel
  • sal 
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Colocar el aceite en una paellera, de no tenerla utilizar una olla bien ancha. Cuando el aceite comience a calentar, agregar el pollo para dorarlo y sellarlo; incorporar el ajo, las cebollas, el morrón, las cebollas de verdeo y el azafrán. Sofreír todo muy bien. Cuando los vegetales estén tiernizados, incorporar los calamares limpios y cortados y las hojas de laurel. Salpimentar a discreción. Pasados 7 minutos, agregar los mariscos y las arvejas escurridas; revolver con cuidados y al minuto incorporar el arroz. Mezclar todo suavemente para que el arroz incorpore los sabores. Agregar el caldo de a poco, en la medida que el arroz lo pida. Cocinar 20 minutos a fuego lento. Mientras se espera ese tiempo, en una sartén colocar los mejillones enteros con un poco de agua y tapar la sartén hasta que abran; los que no abrieron, ¡descartarlos! Cuando ya esté el arroz cocinado, apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos, luego colocar los morrones asados en tiras gruesas para decorar e intercalar los mejillones. Colocar los gajos del limón sujetos al borde de la olla y espolvorear todo con perejil y ajo picados fino (esto es opcional)

Servir en la misma paellera y...¡Buen Apetito!

HISTORIA:

Dicen que la comida une a la familia y ¡a los amigos! Los míos esperan siempre que prepare paella y cuando lo hago, la alegría de compartir la mesa es infinita; los sabores, el vino, los aromas al llegar a la casa, todo predispone a pasar un hermoso momento. Cocinar es brindar amor y qué mejor que cocinar para los que amamos Eso sí, el postre corre por cuenta ¡de los invitados! (no soy buena repostera).. jajajaja


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  • takataka

    Capital Federal

    Se la ve rica, aunque la modificaría un poquito.

    24/09/2013 22:42


  • ferramian

    Buenos Aires

    ¡¡¡MARAVILLOSAS, las recetas y la foto!!!!!!!

    19/10/2012 15:25


  • joseluis13

    Buenos Aires

    La auténtica Paella Valenciana, no es de mariscos como a veces nos han comentado, no lleva cerdo ni especias raras. La autentica paella valenciana lleva los ingredientes que tenían a mano los labradores, pollo, conejo, a veces pato y las verduras típicas de sus pequeñas huertas familiares como son el garrofón, la tabella, la ferraura, tomate y nada más, aparte del agua y el aceite.

    02/10/2012 10:40


  • natylehmann

    Santa Fe

    Gracias por areceta, se ve deliciosa

    26/09/2012 12:22


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    muy muy buena , me salio expetacular . hasta puedo decirte que mejor que en mardel .

    12/09/2012 13:49


  • betyana

    Río Negro

    Gracias por esta receta. La voy a preparar.

    03/07/2012 21:07


  • BlackDarkShadow

    Mendoza

    Es exquisito, muy buena la receta

    01/05/2012 02:11


  • dbueno

    Jujuy

    LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    23/04/2012 07:33


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buena

    04/04/2012 10:06


  • larainha

    Buenos Aires

    muy buana!!

    30/03/2012 01:39


  • kmgcerezovictor

    Capital Federal

    que buena receta , exelente

    14/03/2012 15:42


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... felicitaciones por la receta y la preparacion!... en cuanto "pinte" la oportunidad de conseguir todos los ingredientes, la prepararemos de acuerdo a esta presentacion!..

    24/02/2012 17:58


  • evaines

    Entre Ríos

    Nunca preparé, no me tengo confianza

    08/01/2012 14:08


  • romina1978

    Buenos Aires

    nunca prepare una. ya vendra la oportunidad

    16/11/2011 10:49


  • dangen77

    Mendoza

    Excelente

    16/11/2011 00:15


  • maringrid

    Misiones

    No vale! Tan rico y yo tan lejos!... jajajaja ¡Felices los que comparten tu mesa!

    13/11/2011 06:33


  • gis_

    Buenos Aires

    MANJAR DE LOS DIOSES

    12/11/2011 19:13


  • bailarina

    Buenos Aires

    Muy buena tu receta pese a que algunos frutos de mar no como.
    Nunca probé una paella y sé que por lo que dicen es exquisita pero la verdad paso.
    Te felicito y como decís cuando se cocina para los amigos o en algún momento para la familia se hace con amor.-

    12/11/2011 04:06


  • cielogris

    Entre Ríos

    MUY BUENA¡¡¡

    10/11/2011 20:15


  • mirtablanco

    Buenos Aires

    muy buena la receta tendremos que ponerla en practica muy rica

    09/11/2011 13:40


  • kalimera

    Mendoza

    FELICITACIONES POR LA RECETA, A QUIEN LA ENVIO. DEBO DECIR QUE VENGO DE FAMILIA ESPANOLA, CON LO CUAL PODRAN IMAGINARSE QUE ES UNA DE LAS COMIDAS MAS TRADICIONALES PARA NOSOTROS. ADEMAS DE SER FANATICA DEL ARROZ.

    08/11/2011 20:50


  • kalimera

    Mendoza

    FELICITACIONES POR LA RECETA, A QUIEN LA ENVIO. DEBO DECIR QUE VENGO DE FAMILIA ESPANOLA, CON LO CUAL PODRAN IMAGINARSE QUE ES UNA DE LAS COMIDAS MAS TRADICIONALES PARA NOSOTROS. ADEMAS DE SER FANATICA DEL ARROZ.

    08/11/2011 20:50


  • juamba

    Capital Federal

    me encanta la paella!!
    los berberechos los conoci un verano en la playa, vimos que habia una cantidad importante asique decidimos juntarlos. Despues en casa, los hervimos y lavamos bien para comerlos junto con arroz! una delicia, salvo por los granos de arena que cada tanto aparecian!!!
    muy buena la receta, que hambre me agarró!

    08/11/2011 17:01


  • flabunchis

    Mendoza

    Pinta rica, posiblemente no es tan fuerte como las que he probado.-

    03/11/2011 11:26


  • heberm

    Mendoza

    Esa Paella se presiente exquisita.Felicitaciones a la Sra que envio la receta!!!

    02/11/2011 22:41


  • susana1954

    Mendoza

    parece rica nunca la comi

    02/11/2011 12:15


  • fumanchero

    Entre Ríos

    Me gustaria poder hacerlo

    01/11/2011 08:51


  • MARIADELCARMEN

    Entre Ríos

    QUE RICO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    01/11/2011 06:59


  • 18111811

    Buenos Aires

    Muy linda receta. Se la daré a mi hijo que le encanta cocinar.

    30/10/2011 14:26


  • susita2011

    Chaco

    Muy buena receta!!! muy bien explicada!!! gracias!!!

    30/10/2011 12:17


  • Juar08

    Jujuy

    Que rico!!!!

    30/10/2011 11:11


  • Mike

    Tucumán

    Se me hizo agua la boca, ja,ja, mañana hago una para disfrutar en familia, gracias por la receta.

    29/10/2011 21:44


  • espaye

    Buenos Aires

    ¡¡ Qué buena receta !! Prepararé esta buenísima paella para disfrutarla con toda la familia. FELICITACIONES SIRUVIA

    29/10/2011 18:34


  • picedamarilyn

    Chaco

    que riccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccco.parece una pizza en la foto.

    28/10/2011 13:39


  • picedamarilyn

    Chaco

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    28/10/2011 13:38


  • Monica1959

    Córdoba

    La auténtica paella valenciana se hace con caldo de pescado o fumet, que es lo que le da el sabor tan particular. El fumet puede elaborarse en forma sencilla del siguiente modo:
    dorar tres dientes de ajo picados en dos cucharadas de aceite de oliva. Agregarle los mejillones frescos con sus valvas, tapar y cocinar 5 minutos. Destapar, retirar los mejillones y reservar el jugo obtenido. En una cacerola pequeña, pochar (cocinar sin que llegue a hervir) durante 5 minutos, cabezas de pescado o trozos de algún pescado de carne consistente (salmón blanco o brótola), con el agregado de una hoja de laurel, un diente de ajo entero y sal. El pescado se agrega luego a la paella, casi al final de la cocción. Reservar el caldo obtenido y mezclarlo con el jugo de cocción de los mejillones. Utilizar para cocinar el arroz.

    28/10/2011 11:05


  • SusanaAmelia

    Buenos Aires

    Mmmmmmmnn!!! Que rico!!!

    28/10/2011 10:58


  • tito1948

    Buenos Aires

    Riquisimo

    28/10/2011 00:49


  • Nair

    Buenissiiiiiiiiima la receta!!!

    27/10/2011 12:55


  • nonita1948

    Buenos Aires

    rico muy rico

    24/10/2011 13:30


  • jsvera

    Santa Cruz

    hum que rico!!!

    23/10/2011 21:13


  • abumario

    Buenos Aires

    Muy rica, ya tomé nota, será mi primera paella , despues te cuento, felicitaciones.

    23/10/2011 21:09


  • juanr

    Buenos Aires

    Nunca comí paella, es muy difícil de hacerla aquí en el interior porque es muy poco lo que
    se vende de mariscos. Parece por la receta que debe ser muy rica.

    23/10/2011 20:56


  • castor177

    San Juan

    que buena receta, no tenía ninguna. Gracias

    20/10/2011 09:17


  • erodasillanes

    Córdoba

    Gracias por la receta, este fin de semana la familia completa la disfrutará

    20/10/2011 01:20


  • Kuca

    Buenos Aires

    Realmente la paella es un plato exquisito, lo probé en una fiesta de la Falla Valenciana y me comi todo, jaja.. además...pasé una linda velada con gente muy agadable.

    19/10/2011 09:36


  • katrix

    Buenos Aires

    felicidades
    y nunca comí paella pero me encanta los frutos del mar

    18/10/2011 15:52


  • cristy45

    Buenos Aires

    Riquísimo, me encanta la paella!!!!

    18/10/2011 13:33


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