El ingrediente de la semana: Manzanas

Aprendé sobre este ingrediente tan saludable cocinando.

  • El ingrediente de la semana: Manzanas

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Por Selecciones.com

El ingrediente de esta semana es:

MANZANAS

BENEFICIOS

  • Rica en fibra, inclusive en fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol.
  • Es una buena fuente de bioflavonoides. Puede ayudar en el tratamiento del asma y otras enfermedades pulmonares.
  • Contiene numerosos protectores fotoquímicos, como la quercetina.

Una manzana fresca es una colación ideal. Es fácil de llevar, tiene buen sabor y satisface con pocas calorías; una manzana de 150 g tiene apenas 70 kcal.  Cuando se las corta, la superficie se pone marrón, pues el oxígeno del aire reacciona con una enzima de la pulpa. La reacción se detiene cocinando la manzana o frotándola con jugo de limón. Como el secado también mata la enzima, las manzanas secas conservan un agradable color crema.

VINAGRE DE MANZANA

Es un remedio popular para muchos problemas de salud, pero no se ha demostrado que su valor se deba a altos niveles de nutrientes, ya que contiene cantidades insignificantes. Su importancia radicaría, en cambio, en su acidez, que podría ayudar a reducir el ritmo al que los carbohidratos de una comida se convierten en glucosa en la sangre.

VALOR NUTRICIONAL

“Una manzana por día mantiene lejos al médico” es un viejo dicho. Aunque nadie sabe bien por qué surgió, la manzana promedio brinda:

  • 10 mg de vitamina C, por lo que su valor quizás incluye otros componentes;
  • contiene una buena dosis de pectina, la fibra soluble que sirve para espesar mermeladas;
  • y ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL que daña a las arterias. 
  • Sin embargo, el aspecto nutricional más positivo es la combinación de antioxidantes que contiene. Los flavonoides, como la quercetina, impiden que el colesterol LDL se oxide convirtiéndose en una forma más peligrosa. Los investigadores han demostrado que apenas un vaso y medio de jugo de manzana por día puede reducir significativamente la oxidación de la LDL. Otro estudio descubrió que comer cinco manzanas o más por semana se vincula con una ligera mejora en el funcionamiento pulmonar.

MITO

Es un mito que todas las bondades de la manzana están bajo la cáscara, porque ésta es una importante fuente de antioxidantes, y también impide la pérdida de nutrientes que se produce cuando la pulpa se expone al aire.

¿LO SABÍA?

Hace mucho tiempo que se dice que las manzanas son cepillos de diente naturales, ya que, aunque no limpian los dientes, sí mejoran la higiene dental. Morder y masticar una manzana estimula las encías y su dulzura aumenta el flujo de saliva, lo cual reduce el deterioro de los dientes al disminuir los niveles de bacterias en la boca.

Manzanas secas

Servidas por lo general como snacks, las manzanas secas son una fuente de energía más concentrada que las frescas.Se necesitan 2,5 kg de manzanas para hacer 500 g de rodajas secas, que brindan alrededor de 72 kcal cada 30 rodajas. Excepto por la fibra y una pequeña cantidad de hierro, la mayoría de los nutrientes se pierden en el proceso de secado. Se les suele agregar dióxido de azufre para preservar la humedad y el color; pero, esto puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles.


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  • ferramian

    Buenos Aires

    Para comidas dulces o saladas, la manzana siempre va bien!

    19/10/2012 15:23


  • joseluis13

    Buenos Aires

    Para cuando tengas previsto hacer manzanas al horno y quieras que no se rompa la piel durante el horneado, ten en cuenta el siguiente truco:

    Unta la bandeja del horno con un poco de mantequilla y traza en cada una de las manzanas un corte no muy profundo por toda la circunferencia.

    De ésta manera la presión en el interior de la fruta disminuye, y así se evita que la piel se rompa, siendo la presentación final mucho mejor.

    Repite más a menudo, porque las manzanas además de resultar exquisitas, son muy digestivas, sanas, ligeras y muy fáciles de preparar.

    02/10/2012 10:26


  • natylehmann

    Santa Fe

    Placer de dioses, exageradas bondades, deliciosa!!!!

    26/09/2012 12:21


  • tinita99

    Buenos Aires

    Muy ricas las manzanas verdes o coloradas crudas cocidas

    29/07/2012 21:58


  • takataka

    Capital Federal

    Es un pequeño botiquin de salud. Se de directores de coros que recomiendan comer un trozo de manzana antes de cantar a los coristas.

    29/07/2012 18:24


  • leplep

    Buenos Aires

    Muy buena información

    17/07/2012 20:36


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buena ricaaaaaa

    26/06/2012 14:01


  • valeria2106

    Misiones

    Comí tanta manzana cuando estaba embarazada que ahora no las puedo ni ver pero sé que son buenísimas, a mi hijo le encanta.

    19/06/2012 09:19


  • Macrisju

    Buenos Aires

    excelente nota!!! tantas propiedades t pensar que por ella nos echaron del paraiso

    08/06/2012 13:46


  • 020304050607

    Río Negro

    Cuantas bondades en una fruta no?.Muy buena la nota.

    22/05/2012 18:44


  • tinita99

    Buenos Aires

    Que bueno saber mas ya que a mi hija le encantan las manzanas y el vinagre que uso es de manzana y tambien le gusta

    06/05/2012 19:09


  • mela88

    Entre Ríos

    Son muy ricas al natural y hay muchísimas formas de prepararlas, me encantan asadas

    01/05/2012 17:03


  • BlackDarkShadow

    Mendoza

    Son muy ricas y saludables :)

    01/05/2012 02:10


  • dbueno

    Jujuy

    LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    24/04/2012 06:53


  • 005Quico

    Capital Federal

    Siempre hacen bien.

    07/04/2012 14:01


  • viero

    Buenos Aires

    CUANDO ESTUDIABA COMIA LAS SEMILLAS DE MANZANA EN AYUNA ,UN MEDICO ME DIJO QUE ERAN BUENAS PARA LA MEMORIA

    16/03/2012 15:07


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    todo el año manzanas! :)

    09/02/2012 10:08


  • verdecito

    Buenos Aires

    manzanas crudas ,al horno en ensalada o como sea, me encantan.

    29/01/2012 09:17


  • dbueno

    Jujuy

    muy buen articulo

    28/01/2012 09:12


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola! ... muy buen informe sobre esta fruta tan preciada por todos (grandes y chicos); amen de cruda, me interesaria conocer alguna receta (Que no sea la tradicional: al horno)... gracias

    26/01/2012 17:26


  • stella07

    Santa Fe

    Excelentes para comer crudas, cocidas, combinarla con platos salados y dulces

    26/01/2012 12:10


  • mar19

    Buenos Aires

    Muchas gracias, como siempre informando de cosas que uno no sabe

    10/12/2011 04:33


  • julia10

    Buenos Aires

    MUY BUENA NOTA !!!!

    23/11/2011 01:52


  • morena08

    Córdoba

    es muy interesante el tema, es tal cual lo dice el comentario , es tan facil de llevar , se lava , se come y no necesitas consumir comida chatarra en el lugar de trabajo.en la escuela a veces los compañeros de mi hijo le ofrecen cambiar hasta 2 o 3 alfajores por su manzana !!!!! hay que incluirla en las mochilas !!!!!!!!

    16/11/2011 11:16


  • princesaluz

    Córdoba

    ME ENCANTA TODO LO QUE TENGA QUE VER CON LAS MANZANAS!

    16/11/2011 01:39


  • lalake

    Capital Federal

    son riquisimas y tienen mil propiedades

    16/11/2011 00:33


  • lluvia

    Buenos Aires

    Muy buenos datos nos han dado, bueno aquel que tenga recetas serán bienvenidas gracias

    15/11/2011 10:49


  • ABUISABEL

    Buenos Aires

    MUY BUEN INFORME,PARA SEGUIR ESTOS EXELENTES CONSEJOS,ALGUNOS DE ELLOS NO LOS CONOSIA

    14/11/2011 21:22


  • subeabar

    Santa Fe

    Excelente informe sobre las propiedades de la manzana

    14/11/2011 20:03


  • gabytcu14

    Córdoba

    muy buena la info

    14/11/2011 18:52


  • meryfavot

    Córdoba

    LA VERDAD CONOCÍA ALGUNAS PROPIEDADES DE ESTA FRUTA , PERO NO TODAS.. GRACIAS. ME GUSTARÍA VER LA RECETA QUE DEJÓ GISELET... GRACIAS

    13/11/2011 20:02


  • gis_

    Buenos Aires

    BUENO DEJE MI RECETA DE TORTA DE MANZANA Y NUEZ ESPERO QUE PUEDAN REALIZARLA Y LES GUSTE

    12/11/2011 18:57


  • heberm

    Mendoza

    !!Por eso se llama la reina de las frutas!! Aunque todas son muy buenas pero la manzana es especial

    09/11/2011 22:00


  • anamameli

    Mendoza

    Soy una enamorada de las manzanas, como también de todas las frutas.
    no sólo dan energía sino que ayudan a cuidar tu salud.
    Mu bueno el artículo.

    09/11/2011 11:54


  • verdeamarillo

    Corrientes

    La verdad que son riquísimas y lo más importante que es bueno comerla para mantenernos sanos.

    08/11/2011 19:27


  • SONIAPRYST

    Corrientes

    Son riquiiiiiiisimas!!!!! Me da mucha envidia,"sana", por aquellas personas que dicen que son baratas, en mi localidad te sacan los ojos con los precios. Estaría bueno visitar a carlitaycecilia, que viven rodeadas de esta maravillosa fruta, Saludos...

    08/11/2011 09:04


  • danielavillegas

    Buenos Aires

    me encanta la manzana verde en ensalada mezclada con choclo y salsa golf!! y en panquques!!

    07/11/2011 16:31


  • carlitaycecilia

    Neuquén

    vivo en la chacra rodeada de manzanas y peras y valla si no son exquisitas y tambien tengo la suerte de trabajar esas frutas

    05/11/2011 17:59


  • mdeoro

    Chaco

    efectivamente las manzanas son un excelente alimento, como la mayoría de las frutas y verduras. A mi me gustan como parte del desayuno, a media tarde y hasta como ingrediente de una ensalada!!! Muy buen artículo.

    05/11/2011 08:40


  • maringrid

    Misiones

    Tan saludables y tan ricas!!!

    05/11/2011 06:33


  • Negragaray

    San Luis

    Me encantan las manzanas,en especial las verdes...!!!

    03/11/2011 22:55


  • flabunchis

    Mendoza

    Son riquísimas, muy sanas y tienen un precio accecible; ideal para el consumo diario.-

    03/11/2011 11:18


  • Juar08

    Jujuy

    que ricas las manzanas y que bueno lo de la higiene dental!

    03/11/2011 09:06


  • susana1954

    Mendoza

    son muy ricas de todos modos , el dulce de manzana es mi preferido

    02/11/2011 12:04


  • romina1978

    Buenos Aires

    mmmm que rico! amo las manzanas!!!!

    02/11/2011 11:01


  • susita2011

    Chaco

    Me encantan las manzanas!!! excelente para todos los días!!!

    01/11/2011 12:10


  • venecia

    Buenos Aires

    Manzana. fruto excelente!! preparo una deliciosa tarta con manzanas verdes!!

    01/11/2011 08:31


  • bailarina

    Buenos Aires

    La manzana es una fruta rica, si se come con cáscara no pierde sus beneficios Y de la fomra en que se prepare es rica igual o para acompañar alguna comida.-

    01/11/2011 00:48


  • pavarotti

    Entre Ríos

    Ni que decir de los muffins de manzana,apfelstrudel,los panqueques,y las mil aplicaciones de la manzana!!no olvidar la jalea de manzanas para aprovechar cáscaras y semillas que es una delicia!!

    31/10/2011 07:43


  • 18111811

    Buenos Aires

    ¡¡Riquísimas las manzanas!! Yo las lavo y las como con cáscara. Y los helados de manzana, muy sabrosos.
    Cuando las pelo, las cáscaras las hiervo y ese agua con un poco de azúcar o edulcorante y bien fría, sirve como un jugo.

    30/10/2011 14:08


  • FITUNGUI

    Entre Ríos

    LA MANZANA ES LA REINA DE LAS FRUTAS. TUVO U N MAL DESEMPEÑO EN EL JARDÍN DEL EDEN ANTE ADAN Y EVA, PERO HOY NOS PUEDE CONDUCIR DE NUEVO A UN JARDÍN SUPER MEJORADO.

    29/10/2011 21:26


  • sayi

    Neuquén

    a quien no le gusta la manzana?

    29/10/2011 10:31


  • Monica1959

    Córdoba

    El famoso dicho "una manzana por día aleja al médico" (en inglés "An apple a day keeps the doctor away") quizás tenga su lejano origen en que era casi la única fruta europea que se daba durante todo el año (las naranjas, duraznos, damascos, higos y uvas eran del Mediterráneo Oriental o directamente asiáticas; las frutillas, bananas y piñas son americanas; los dátiles, africanos). Así que manzanas o nada. ¡Y la manzana contiene vitaminas muy importantes! ¿Una perlita? Adán y Eva no comieron manzanas del Arbol del Conocimiento hasta la Edad Media. Antes, sólo era un fruto. Pero "manzana" en latín se dice "mala" o "malus" y "malus" también significa "mal", por lo tanto, para el Medioevo, si decía "malo" era "malo", por lo tanto el "mal fruto del Arbol prohibido" no podía ser otra cosa que... ¡una manzana! Y así pasó a las tradiciones.

    29/10/2011 09:51


  • CORDOBECITA

    Córdoba

    me encanta la tarta de manzanas!! las manzanas al horno,con azucar,que se haga caramelo.....son riquisimas y encima hacen bien!!!!

    28/10/2011 13:07


  • LAZARONESTORN

    Buenos Aires

    las manzanas son alimentos que tenemos que incorporar los niños,en casa mi esposa natacha las utiliza para hacer hamburguesas caseras,ralla una manzana verde para incorporarla a la carne,quedan un manjar,a los chicos les encanta.

    28/10/2011 08:30


  • tizia

    Río Negro

    Adoro las manzanas, son parte de mi dieta diaria. Ademas vivo en el alto valle rionegrino, eso me hace una gran referente en cuanto a conocimientos de esta fruta increible.

    28/10/2011 01:35


  • almon

    Corrientes

    Me gusta la manzana y todas las recetas que contengan manzana: tarta, torta, budín, arroz c/ leche, con pollo al horno, etc. es deliciosa

    27/10/2011 23:30


  • elsalagringa

    Buenos Aires

    Me encanta la manzana verde al horno bien tostadita y con azucar!

    27/10/2011 22:38


  • CLAL

    Buenos Aires

    Muy interesante la nota. En mi familia es la fruta predilecta. Prepara un sin número de recetas con ellas y solemos ingerirla como colación.
    Saludos a todos y gracias por permitirme participar.

    27/10/2011 14:00


  • bbflores

    Capital Federal

    me encanta la manzana, preparo rica compota de manzana, gelatina con manzanas, manzanas secas, es una buena companía, cuando uno tiene hambre

    27/10/2011 13:53


  • melisalobo

    Tucumán

    excelente nota y la utilizo mucho en la torta invertida que es una delicia.

    27/10/2011 13:15


  • theangeles

    Buenos Aires

    Q BUENA NOTA Y TAMBIÉN LAS DE LOS LECTORES!!!
    APRENDÍ LOS BENEFICIOS Q TIENE ESTA RICA FRUTA Y ADEMÁS RECETAS Q DEJARON Q NO SABIA. GRACIASSS.

    27/10/2011 12:04


  • marcep1

    Buenos Aires

    Muy buena esta información para aclarar el verdadero valor de esta fruta tan recurrida en las dietas.

    27/10/2011 01:58


  • SusanaAmelia

    Buenos Aires

    Excelente nota!!!!!!

    26/10/2011 09:17


  • cielogris

    Entre Ríos

    MUY BUENA INFORMACION¡¡¡¡

    25/10/2011 09:34


  • 210256300855

    Buenos Aires

    Muy bueno el articulo soy de comer bastante manzana, con yoghur, rayada con miel, en compota, al horno la manzana verde y varias recetas como ensaladas y postres. Al ser hervida es muy buena el agua para tomar ya sea fria o natural.

    23/10/2011 15:36


  • lluvia

    Buenos Aires

    Hago siempre la típica ensalada con papas,manzana ácida,nuez mayonesa hmm muy rica ademas es muy bueno comer una manzana por día lo hago y comparto con mi canario y mis perras jaja

    23/10/2011 12:28


  • juanr

    Buenos Aires

    Las manzanas son una de las frutas que me agradan en sus dos colores, normalmente las
    consumo crudas, es la forma que más me agradan. Cuando niño era el postre preferido
    para irme a la cama, allí terminaba de comer y lo que sobraba la arrojaba debajo de la cama,
    al día siguiente al levantarme debía llevarla al recipiente de residuos.

    22/10/2011 17:40


  • seguridad

    Buenos Aires

    ME GUSTA LA MANZANA, Y CON LA VERDE QUE ES ACIDA, CON UN POQUITO DE CREMA BATIDA, MERENGUE TRITURADO Y DEBAJO UN PIONONO EMPAPADO DE MOSCATO, COÑAC AL CAFE, LICOR DE COCO O DULCE DE LECHE Y LISTO EL POSTRE PARA LA TARDE. BYE

    21/10/2011 16:34


  • pepiro

    Buenos Aires

    Es una fruta muy rica y hasta los niños muy pequeños pueden comerla,aparte en ARGENTINA HAY MUCHA VARIEDAD

    21/10/2011 10:22


  • castor177

    San Juan

    que ricas las manzanas, en casa las comemos mucho.

    20/10/2011 08:12


  • juanluisII

    Buenos Aires

    ME GUSTA COMO TODAS LAS FRUTAS. A LA MANZANA (MENOS LA DEL ÁRBOL PROHIBIDO) LA HE COMIDO Y LA COMO EN SUS DIFERENTES PREPARACIONES... PARA EL DÍA DE LA MADRE PREPARÉ UNA ENSALADA CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES: Manzana verde rayada, zanahoria rayada, apio picado muy chiquito, albahaca picada, queso descremado y tomates cortados en pedacitos... Saludos a la comunidad...

    19/10/2011 19:59


  • nonita1948

    Buenos Aires

    me encantan las manzanas

    19/10/2011 13:15


  • picedamarilyn

    Chaco

    Las verdes también.

    19/10/2011 12:45


  • picedamarilyn

    Chaco

    Me encanta la manzana.Y disfruto muicho la torta de manzana.

    19/10/2011 12:45


  • Greis07

    Córdoba

    Me gustó la nota ya que me encantan las manzanaz...y las verdes en brochets asadas a la parrilla..un manjar.

    18/10/2011 16:29


  • cristy45

    Buenos Aires

    Me gustan mucho las manzanas coloradas ( las verdes no ), las como siempre en cualquier tipo de preparación.

    18/10/2011 13:30


  • negralinda

    Chubut

    que buenas, me encantan las manzanas, como sean, siempre son ricas,y tambien quitan el hambre!!!!

    18/10/2011 11:49


  • gracemar

    Santiago del Estero

    Adoro las manzanas, en ensalada de frutas, al horno, en compota, tartas, etc etc

    17/10/2011 22:14