Chocolate para todos

¡Una buena noticia! Ahora el chocolate sí es un alimento saludable.

  • Chocolate para todos

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Por LIC. LETICIA RADAVERO

En los últimos años, diversas investigaciones han dejado en evidencia que el chocolate, consumido en cantidades adecuadas, posee grandes beneficios para nuestra salud.

La razón es que este alimento contiene flavonoides, que actúan como antioxidantes, una de las principales defensas del organismo contra los radicales libres, pequeñas moléculas resultantes de los procesos metabólicos pero que cuando son excesivos causan daños en las células, acelerando el proceso de envejecimiento y fomentando otras enfermedades. Los flavonoides apartan a los radicales libres de las células disminuyendo de esta manera el daño que pueden provocar.

DATO CURIOSO:

El chocolate negro tiene incluso hasta ocho veces más antioxidantes que las frutillas.

BENEFICIOS:

  • Disminuye la presión arterial: estudios han demostrado que consumir una pequeña barra de chocolate todos los días ayuda a reducir la presión arterial en personas con hipertensión. Los granos de cacao contienen flavanoides que aumentan el óxido nítrico en la sangre mejorando la función de los vasos sanguíneos.
  • Baja el colesterol sanguíneo: el chocolate ayuda a reducir el colesterol LDL, llamado colesterol malo; hasta en un diez por ciento.
  • Brinda sensación de bienestar y es antidepresivo: estimula la producción de endorfinas y contiene serotonina.
  • Mejora la función cerebral: en un estudio llevado a cabo por el profesor Ian Macdonald de la Universidad de Nottingham se demostró que el consumo de chocolate rico en flavonoides favorece la circulación de sangre hacia determinadas áreas del cerebro mejorando la función cerebral.

Nutrición                   ¡ATENCIÓN!

No todos los chocolates son iguales. Los beneficios mencionados sólo se obtienen con el consumo  de chocolate negro de buena calidad, ya que el contenido de grasa es menor.

Distinto es el caso de los chocolates con leche, blancos o los baños de repostería en los que el contenido de grasas trans es elevado: este tipo de grasa es la responsable del aumento del colesterol sanguíneo. Según el doctor Mauro Serafini, del Instituto Nacional Italiano de Alimentos y Nutrición, la leche en el chocolate interfiere con la absorción de los antioxidantes lo que reduce los beneficios potenciales que se pueden obtener al consumir moderadas cantidades
de chocolate negro.

Sí se pueden elegir aquellos con avellanas, almendras, frutas como piel de naranja, maracuyá, pasas de uva, pero a la vez evitar aquellos con caramelo, nougat, o cualquier otro relleno que sume calorías y azúcares.

¡A no malinterpretar el mensaje! Si bien el chocolate es considerado un alimento saludable, su valor calórico es importante, por lo que las porciones deben ser pequeñas.

 


 

Leticia Radavero es licenciada en nutrición y y edita un blog sobre este tema en infobae.com

 

 

 

 



  

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  • espaye

    Buenos Aires

    ¡¡ Buenísima nota !! No soy una fanática del chocolate pero me gusta comer de vez en cuando un pedacito, sobre todo blanco.

    16/02/2013 12:17


  • TYRONQUI

    Buenos Aires

    MI DEABETES ME IMPIDE INGERIRLO, PERO MUY DE TANTO EN TANTO GUSTO UN BOCADITO PEQUEÑO.

    08/02/2013 14:07


  • mela88

    Entre Ríos

    Qué bueno me encanta el chocolate... y las frutillas también.

    29/01/2013 20:47


  • takataka

    Capital Federal

    Me encanta el chocolate y siempre elijo el negro semi amargo.

    28/12/2012 17:36


  • ferramian

    Buenos Aires

    Genial! Adoro el chocolate!

    20/11/2012 22:00


  • natylehmann

    Santa Fe

    Mm mm sin palabras!

    25/10/2012 09:52


  • belen123

    Chaco

    Buenas noticias para mi gusto jajaja

    15/08/2012 23:50


  • patriciaagarcia

    Buenos Aires

    CHOCOLATES!!!!!! hay algo mas rico???

    02/08/2012 10:08


  • vicky-osita

    Misiones

    me encantan los chocolatesss!!!!!!!! la verdad son irresistiblessss, buenisima nota!!!!!

    09/07/2012 18:40


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola!... muy buena nota!... Y mejor "noticia" para nosotros que somos "incondicionales" sobre todo del chocolate semi-amargo; es un como un elixir a cualquier hora una tableta del mas conocido!...gracias por trasmitirlo!...

    19/06/2012 18:27


  • BlackDarkShadow

    Mendoza

    Más motivos para seguir comiendo chocolate ajjaaj

    30/04/2012 00:47


  • roxane

    Buenos Aires

    Que buena notocia a comer,sin culpa

    25/03/2012 14:33


  • Rubenchi

    Jujuy

    BUENA NOTICIA

    30/01/2012 19:08


  • LITALI

    Córdoba

    RIQUIIIIISSSIMA NOTICIA!!!!!!

    28/01/2012 00:44


  • ojito85

    Entre Ríos

    Qué buena noticia!!!!!!!! soy adicta al chocolate

    19/01/2012 15:27


  • verdecito

    Buenos Aires

    ESTO SI QUE ME GUSTA!!!

    13/01/2012 10:08


  • CLAL

    Buenos Aires

    El chocolate es un vicio, lo probás y no podés parar. Es una buena noticia que contenga tantos beneficios. Por supuesto todo en su justa medida.

    06/01/2012 00:56


  • joseluis13

    Buenos Aires

    muy buena nota

    16/12/2011 14:25


  • Monica1959

    Córdoba

    El chocolate es como el buen sexo: jamás nos aburre, o nos disgusta, o nos cae mal!!!

    29/11/2011 01:11


  • fabian63

    Capital Federal

    Rico y saludable, buenísimo!!!!!!!!!!!!!!

    26/11/2011 21:26


  • meryfavot

    Córdoba

    MUY BUENO, HE COMPROBADO QUE PRA MI UN TOCITO DE CHOCOLATE ANTES DE ACOSTARME ERA COMO SEDANTE.. ALGUNOS SE REÍAN.. PERO VEO QUE ESTABA EN LO CIERTO. GRACIAS

    22/11/2011 00:46


  • Aninka

    Buenos Aires

    ¡Una muy buena noticia!! ya que me gusta mucho el chocolate, todo tipo de chocolate..ahora, seré mas cuidadosa y trataré de adquirir en lo posible aquellos que son menos perjudiciales.

    22/11/2011 00:11


  • violetas

    Buenos Aires

    los dulces no son mis favoritos... pero esta bueno para cuando nos llega la tentacion.

    17/11/2011 11:35


  • vaoviedo

    Río Negro

    Justo le regale chocolates a mi marido por su cumpleaños obvio que es para compartir jeje

    16/11/2011 09:23


  • takataka

    Capital Federal

    Muy buena noticia. Solo que los chocolates buenos, los que hacen bien son bastante más caros.

    14/11/2011 12:26


  • Zeta

    Buenos Aires

    Hay que leer bien e interpretar, no leer lo que se quiere...se habla del beneficio del chocolate negro, el de taza, no chocolatines, baños . Sino no ese pretexto la cura puede ser peor que la enfermedad...

    13/11/2011 13:09


  • zeg_86

    Salta

    es muy rico el chocolate

    12/11/2011 23:16


  • lalake

    Capital Federal

    con lo rico que es

    11/11/2011 09:26


  • maringrid

    Misiones

    Aunque sean porciones pequeás, ¡¡¡genial!!! con lo rico que es!

    10/11/2011 12:23


  • kaecami

    Buenos Aires

    UNA BUENA¡¡¡¡¡¡ME ENCANTA EL CHOCOLATE¡¡¡¡¡¡¡¡

    01/11/2011 19:57


  • acuarigra

    Capital Federal

    Excelente!!!!ME ALEGRARON EL DIA

    01/11/2011 00:16


  • NoraM

    Me encanta el chocolate y si es negro mejor, pero qué pequeña cantidad en gramos sería la adecuala para consumir diariamente.

    31/10/2011 17:46


  • lalis

    Buenos Aires

    que rica nota!!!

    30/10/2011 21:04


  • Laury_bel

    Si así es me encanta el chocolate mmm que felicidad....

    29/10/2011 23:09


  • elerobles

    Buenos Aires

    BUENA NOTICA PARA LOS QUE AMAMOS EL CHOCOLATE AMARGO!!!

    29/10/2011 17:50


  • marianoruiz47

    Buenos Aires

    MUY BUENA INFORMACIÓN, ARRIBA EL CHOCOLATE

    29/10/2011 03:31


  • romina1978

    Buenos Aires

    no sabia que bajaba el colesterol en sangre, buena nota

    28/10/2011 20:05


  • Secuoya

    Chaco

    El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, bases xánticas, en el chocolate predomina la primera– que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.
    Este dulce producto llegado desde América –consumido por los indígenas desde hace siglos, quelo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es, además, rico en sustancias beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos. El chocolate negro parece aliviar los síntomas del síndrome de la fatiga crónica (o fibromialgia) debido a su alto contenido en polifenoles.

    Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.
    Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.
    Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el ‘colesterol malo’.
    Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.
    Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además, estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.
    La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo. Y vitaminas E, B1 y B2.

    Un nuevo estudio sobre los beneficios del cacao correlaciona su consumo con efectos contra el estrés en niños recién nacidos
    El consumo de chocolate, en sus más diversas variedades, está siendo objeto de estudio en el último lustro debido a la constatación de propiedades supuestamente benéficas. A la lista formada por características antioxidantes, especialmente del chocolate amargo, o de placer, los investigadores acaban de sumarle efectos anti-estrés en recién nacidos. Demasiadas coincidencias positivas, advierten algunos autores, en muy poco tiempo.
    Los efectos potencialmente positivos del chocolate pueden verse anulados si se toma en exceso El último estudio hecho público hasta el momento ha sido publicado en la revista Early Human Development y su autor es Katri Raikkonen, de la Universidad de Helsinki (Finalandia). El trabajo de referencia planteaba como objetivo correlacionar el consumo de chocolate con los niveles de estrés en mujeres embarazadas y verificar si se obtenía algún beneficio. Tras enrolar a 300 mujeres embarazadas en el estudio, el equipo coordinado por Raikkonen categorizó diversos parámetros emocionales en los bebés como temor, facilidad para calmarse, sonreír y reír. Asimismo, verificó niveles bioquímicos indicadores de estrés en las madres durante el embarazo. Los resultados, a los seis meses del parto, revelaron que los niños de mujeres que habían consumido chocolate de forma regular durante el embarazo se mostraban «más activos y positivamente reactivos». Dicho de otro modo: las gestantes que afirmaron haber consumido chocolate manifestaron que sus bebés «sonríen y ríen mucho».
    Entre la psicología y la química
    El chocolate un alimento que provoca anhelo y hay expertos que aseguran que esa ansiedad viene definida en gran medida por influencias culturales, vínculos afectivos, gustos y costumbres. Es estadísticamente cierto, por ejemplo, que a las mujeres les gusta más el chocolate que a los hombres y que recurren más a él en momentos de depresión o desánimo.
    Según un estudio publicado en The Proceedings of the National Academy of Sciences, el consumo de alimentos ricos en calorías como los helados y el chocolate puede ayudar a reducir el estrés, aunque comerlos en exceso conlleva otros problemas como obesidad y depresión.

    28/10/2011 11:32


  • ssccff

    Buenos Aires

    a comer sin culpa!!!

    27/10/2011 20:18


  • chupete

    Buenos Aires

    BRAVO UNA MUY BUENA NOTICIA GRACIAS

    27/10/2011 19:05


  • valeriavi11

    Buenos Aires

    exelente noticia !!!!!!!!!!!!!

    27/10/2011 17:25


  • ceciliadel66

    Córdoba

    qUE BUENA NOTICIAAAAAAAA. !!!!!

    27/10/2011 14:15


  • 196105

    Santa Fe

    Que bueno !!! yo soy adicta al chocolate ,Buena noticia para los chocolateros !!

    27/10/2011 10:33


  • aguchisp

    Córdoba

    que alegria saber que hacer bien!!!

    27/10/2011 03:36


  • Secuoya

    Chaco

    Me encanta el chocolate..en todas sus formas,es una droga primitiva...dicen que si consumís una jarra entera de chocolate puro te morís,lo mismo que si bebes 20 tazas seguidas de café..será cierto? yo no pruebo..por las dudas...

    21/10/2011 13:54


  • LAURAALE

    Buenos Aires

    Mi Polako de parabienes...Con lo que le gustan las tortas de Chocolate!!!

    20/10/2011 17:24


  • noequi

    San Luis

    JOYA!!! Un motivo más para comer más chocolate!!!

    19/10/2011 18:51


  • noequi

    San Luis

    JOYA!!! Un motivo más para comer más chocolate!!!

    19/10/2011 18:51


  • DORA33

    Buenos Aires

    Por fin alguien que comenta y asegura lo que siempre dije y pregone :el chocolate no hace ningun daño,sabiendolo consumir , con delicadeza, moderadamente .A mi me reconforta , me da ánimo ,me estimula y me da felicidad. Consumo con preferencia el negro y amargo ,aunque en ocasiones especiales, saboree todos los otros : con nueces, cereales,rellenos y todos los que el arte culinario crea para nuestro gozo y placer..¡VIVA EL CHOCOLATE!!!!

    18/10/2011 18:18


  • zizou

    Buenos Aires

    el mito del reemplazo de alguien es mentira con o sin novio adoro el chicolate , imposible no darle un mordisco a cualquier pedacito, ponerle al cafe, hacer tortas , tomar chocolatada, festejar con un bocadito despues de almorzar , y bueno alguno cosita uno tiene que tener o no? jajajajajjjajaj

    18/10/2011 08:55


  • Daiana15

    ahh que buena noticia, amo el chocolate! cada vez que termino de almorzar como chocolate junto con mi familia :)

    17/10/2011 20:38


  • 18111811

    Buenos Aires

    Con solo ver la imagen, da ganas de comerlo!!! Soy muy golosa y el chocolate amargo me gusta mucho más.

    17/10/2011 11:55


  • Lindy16

    Entre Ríos

    QUE BUENA NOTICIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :D

    14/10/2011 20:37


  • takataka

    Capital Federal

    Muy buena nota, como también la aclaración entre un tipo de chocolate y otro. Hasta hace poco tiempo no lo sabía y consumía cualquier tipo de chocolates entre ellos los tienen grasas trans. Sería bueno aclarar más sobre el tema, ya que en la nota no se dice demasiado sobre esta diferencia.

    13/10/2011 12:53


  • takataka

    Capital Federal

    Muy buena nota, como también la aclaración entre un tipo de chocolate y otro. Hasta hace poco tiempo no lo sabía y consumía cualquier tipo de chocolates entre ellos los tienen grasas trans. Sería bueno aclarar más sobre el tema, ya que en la nota no se dice demasiado sobre esta diferencia.

    13/10/2011 12:53


  • TYRONQUI

    Buenos Aires

    El chocolate me encanta, pero actualmente no puedo consumirlo soy diabético.

    12/10/2011 07:30


  • march32

    Capital Federal

    MUY BUENA LA NOTA! ME VOY A COMER UNOS CHOCOLATES.

    11/10/2011 08:36


  • verdecito

    Buenos Aires

    ES LA MEJOR NOTICIA QUE HE RECIBIDOI!!!! CON LO QUE ME GUSTA!!!! ENTONCES A CHOCOLATEAR. JAJAJAJAJ GLUP.

    10/10/2011 16:23


  • verdecito

    Buenos Aires

    ES LA MEJOR NOTICIA QUE HE RECIBIDOI!!!! CON LO QUE ME GUSTA!!!! ENTONCES A CHOCOLATEAR. JAJAJAJAJ GLUP.

    10/10/2011 16:22


  • ezeymaxi

    Tierra del Fuego

    Muy Buena información y muy bien explicada, LOS FELICITO!!!
    ESTOY A LA ESPERA DE OTRA NOVEDAD, TAN RICA!!!, COMO ESTA, JAJAJA!!!

    10/10/2011 00:42


  • evaines

    Entre Ríos

    Me encantan los chocolates con almendras y/o pasas; espero que los que consumo sean de buena calidad

    09/10/2011 18:29


  • maria_elisa_15

    Formosa

    BUENÍSIMA LA NOTA. ME ENCANTAN LOS CHOCOLATES Y POR MI SALUD CONSUMO AQUELLOS QUE TIENEN DESDE UN 60% DE CACAO.

    09/10/2011 16:32


  • halcondelcielo

    Capital Federal

    ¡CHOCOLATE POR LA NOTICIA!...No,... dicho de onda....quiero decir que ¡es muy rico, pero ojo con la gula, pues los excesos son nocivos para los "chocolastradores"...jejejejejeje

    08/10/2011 22:51


  • florvil11

    Buenos Aires

    ahora que ganas de comer un chocolate... digo, porque hace bien!! Jajajajaja

    08/10/2011 21:05


  • WALY2008

    Capital Federal

    AMO EL CHOCOLATE!!!!

    08/10/2011 16:41


  • cgm080

    Buenos Aires

    A comer chocolate

    08/10/2011 07:17


  • margaluisa

    Córdoba

    que bueno!! me encanta el chocolate!! solo hay que saber cual comer...

    08/10/2011 02:06


  • bahiense026

    Buenos Aires

    una linda nota para mostrarle a las personas que me decían, que el chocolate hace mal jaja

    07/10/2011 10:23


  • 18111811

    Buenos Aires

    ¡¡¡Qué buena información para aquellos que nos gusta el chocolate!!!!
    Gracias

    07/10/2011 00:32


  • Marilyn82

    Buenos Aires

    Qué nota más interesante. ¡Buenísimo! Porque me encanta el chocolate negro, no me gusta de la misma manera el chocolate con leche y el blanco

    06/10/2011 17:27


  • marabinello

    Buenos Aires

    disculpen no habia visto el link arriba

    06/10/2011 16:54


  • marabinello

    Buenos Aires

    disculpen no habia visto el link arriba

    06/10/2011 16:53


  • olgakoval

    Córdoba

    Muy buena la nota ...me gusta el chocolateee..cuando lo tengo en casa no paro hasta terminarlo !!!!!!!!!!!

    06/10/2011 14:49


  • castor177

    San Juan

    muy linda nota, que rico comer chocolate!

    06/10/2011 10:03


  • cielogris

    Entre Ríos

    QUE RICO¡¡¡ ME ENCANTA EL CHOCOLATE¡¡¡¡

    05/10/2011 22:15


  • nonita1948

    Buenos Aires

    muy buena nota

    05/10/2011 14:20


  • ABCDEF

    Córdoba

    Excelente la nota, porque me gusta mucho el "CHOCOLATE", pero con esto voy a empezar a consumir moderadamente, si tengo lo como todo, el único que no me llama es el chocolate en rama, no le siento gusto a nada -

    05/10/2011 09:16


  • TUITY

    Santa Fe

    que "rica nota", el chocolate y a no mal interpretar el mensaje que nos deja.... "por lo que las porciones deben ser pequeñas" , jajajaja, NO PUEDO TOMARLO EN SERIO!!!, como todo que hay en chocolate! ;0)

    05/10/2011 00:20


  • themis

    Buenos Aires

    Esa foto que pusieron es provocadora!!!

    04/10/2011 13:57


  • 5165166

    Córdoba

    Que bueno!!!!!!!!!.......solo lo consumo cuando viajo y siempre con temor a que haga mal........el choocolate negro de barra sera tambien de consumo sin riesgo?

    04/10/2011 13:29


  • loreleyriccardi

    Buenos Aires

    amooooooo el chocolateeeee!!una de mis mayores pasionesssss! :)

    04/10/2011 12:23


  • marmagari

    Santa Fe

    Riquísimo el chocolate, en cualquiera de sus formas !!!!

    03/10/2011 23:16


  • cachogabino

    Entre Ríos

    Cuanto mas negro y amargo mejor !

    03/10/2011 21:12


  • fabiiiiii

    Río Negro

    buenisima la nota!!! me encanta el chocolate!!! asiq ahora me informo mejor sobre lo que como!! gracias..

    03/10/2011 00:28


  • joseluis13

    Buenos Aires

    un chocolate negro debe presentar una proporción de pasta de cacao superior, aproximadamente, al 50% del producto, pues es a partir de esa cantidad cuando el amargor del cacao empieza a ser perceptible. En cualquier caso, existen en el mercado tabletas de chocolate negro con distintas proporciones de cacao, llegando incluso hasta el 99%.

    02/10/2011 22:09


  • Greis07

    Córdoba

    Adoro comer chocolate...!!!!!

    02/10/2011 21:02


  • alarik

    Corrientes

    ok vamos con el choco

    02/10/2011 15:59


  • strelmar

    Jujuy

    Chocolate! riquiiiiiiiiiiiissssiiiiiiiiiimooooooooo :-)

    01/10/2011 21:22


  • Rosa_Azul

    Capital Federal

    El chocolate, !super rico!, pero una vez vi una pelicula donde afirmaban que la mayor parte del chocolate viene de Africa y que alla todavia se usa nafta con plomo y que la polucion y la lluvia llevan ese plomo a la tierra que luego los chocolates absorven y aquellos que tienen facinacion por el chocolate comiendolo en forma adiptiva, se pueden enfermar de saturnismo si es que no me equivoco que asi se llama la intoxicacion por plomo.
    La pelicula estuvo buena, los medicos no sabian de que se habia enfermado el paciente, hasta que uno de ellos descubrio que el enfermo era un deborador de chocolates e inicieron esa explicacion interesante.

    De todos modos, ! que ricos !. Un saludo a todos.

    01/10/2011 15:56


  • pepiro

    Buenos Aires

    Por eso yo les convido a mis amigas

    30/09/2011 20:50


  • Xavier10

    Jujuy

    Me encanta el chocolate. Pero voy a moderar la porción. Ja, ja.

    30/09/2011 12:11


  • negralinda

    Chubut

    buenas noticias, siiii, me encanta el chocolate!!!!!

    30/09/2011 08:37


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chocolate, dulce, Leticia Radavero, nutrición