El pan, un alimento esencial

Conocé los distintos tipos de panes.

  • El pan, un alimento esencial

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Por Selecciones.com
  • Pan francés: se caracteriza por tener una corteza dorada, crujiente y una miga sumamente blanca y esponjosa elaborada a partir de harina de trigo.
  • Pan lactal o de molde: elaborado a partir de harina de trigo enriquecida con leche. Se hornea dentro de moldes en los que adquiere su forma particular. Prácticamente carecen de corteza, la cual es blanda y de color dorado claro.
  • Pan de Viena: es una masa enriquecida con manteca, huevos, azúcar y leche para lograr un pan de mayor sabor y de corteza suave, de color dorado oscuro.
  • Pan de centeno: son de sabor ligeramente ácido y de color más oscuro que los elaborados con harinas de trigo, debido al color del centeno y por el agregado de extracto de malta. Los de corteza más delgada como el pumpernickel y el vollkornbrot deben guardarse envueltos en papel de aluminio para evitar la pérdida de humedad. Van muy bien con fiambres.
  • Bagels: son panes de origen estadounidense, que se caracterizan por tener una doble cocción: primero se los hierve durante 6 minutos y luego se termina la cocción al horno. Son de forma circular con un hoyo en el centro, y tienen semillas de amapola, sésamo o kummel por encima.
  • Pan pitta: estos panes originarios del Oriente Medio son chatos ya que se los deja levar durante muy poco tiempo, se consume en general caliente cortados al medio y rellenos con ensalada, falafels o carne de cordero.
  • Pan chapati: es un pan indio que se elabora sin levadura y con atta, harina de trigo súper fina. En la cultura india el pan se emplea a modo de cubierto, de manera tal que se consume para acompañar curries y todo tipo de manjares indios.
  • Naan: es otra variedad de pan de origen indio que se cocina pegado a las paredes del horno Tandoor.
  • Pan matza: es el pan de trigo sin levadura, tradicional de las Pascuas judías
  • Pan Brioche: es un pan enriquecido con huevos y manteca, ingredientes que le confieren una textura y sabor únicos, empleándose tanto para preparaciones saladas como dulces.
  • Pan alemán: es un pan de corteza dura y crocante y de miga blanca y esponjosa. Se elabora con masa previa, fermento que ayuda a la masa a reforzar la trama del gluten y a achicar los tiempos de fermentación y contiene cerveza como ingrediente lo que le aporta su sabor.

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  • takataka

    Capital Federal

    Solamente utilizo pan integral en cualquiera de sus formas.

    15/09/2013 16:55


  • psique

    Capital Federal

    Todos los panes me gustan, pero el de campo y el pita son mis preferidos

    26/02/2013 12:22


  • mela88

    Entre Ríos

    Me gustan todos los tipos de pan y si son caseros mejor

    04/01/2013 13:28


  • apza

    REGION METROPOLITANA ( XIII )

    Me encanta el pan pero es enemigo de mi dieta.

    28/12/2012 12:49


  • joseluis13

    Buenos Aires

    me encanta PAMPITA pero Pampita Ardohain

    02/10/2012 12:46


  • natylehmann

    Santa Fe

    Mmmm pan calentito recién horneado, una delicia crocante por fuera incomparable por dentro...sencillamente indescriptible!

    26/09/2012 16:00


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola... muy buena nota!... totalmente apta para los sabrosos comentarios de los asiduos de Selecciones!... Quien se puede privar de untar un sabroso pan (con toda su miga) en un par de huevos (caseros) fritos!... A quien le disgusta, empapar un "generoso" trozo de pan en ese "calentito" tuco para "probarlo"?... modestamente, hago un tipo de pan "casero" que a mi familia (especialmente) le gusta, y es un placer recibir esas lisonjas cuando uno hace algo con cariño y para "determinadas ocasiones", gracias..

    29/05/2012 15:58


  • SERVICIOSSS

    Buenos Aires

    HARINAS ............ MODERADAMENTE ........

    05/05/2012 23:12


  • boquitapintada

    Neuquén

    La verdad que son tentadores los tipos de panes, los mas comunes acompaña toda clase de comidas (aunque en casa no somos de consumir casi pan, excepto en situaciones especiales) pero hay unas de panes exoticos, que realmente tienta a prepararlos y probarlos

    03/05/2012 16:15


  • eddyirene

    Buenos Aires

    que rico!!!! pan casero con manteca y unos buenos matesitos

    22/04/2012 00:25


  • juanitagandolfo

    Córdoba

    me faltaron las recetas

    18/04/2012 17:33


  • 005Quico

    Capital Federal

    Fundamental!

    07/04/2012 15:03


  • veromaribela

    Mendoza

    el briochet

    26/02/2012 18:04


  • sdfferro

    Algunos de los panes que se mencionan no los he probado nunca, pero estoy segura que me guastarían porque el pan me encanta. Que gran invento el alimento universal!!!

    21/02/2012 22:26


  • evaines

    Entre Ríos

    Riquísimo el pan casero y tibio más

    23/01/2012 16:16


  • cielogris

    Entre Ríos

    ¡¡¡¡¡ Que rico el pan¡¡¡¡

    20/01/2012 00:59


  • CLAL

    Buenos Aires

    Excelente informe. En casa ingerimos pan con moderación. Mi suegra amasa pan pitta. ¡Es un manjar!

    17/01/2012 19:23


  • Edith39

    Pan fránces, pero cuido mucho de no comer solo dos tostaditas con el desayuno, y es tan rico el pan.

    14/01/2012 16:09


  • rubencito0811

    Buenos Aires

    Me gusta mucho el pan, especialmente el casero, una locura

    21/12/2011 19:46


  • Negragaray

    San Luis

    me gustaria que publiquen recetas para celiacos..!!

    03/11/2011 17:33


  • Negragaray

    San Luis

    El pan es un alimento escencial,pero cuando cuando sos celiaca todo cambia...hay que llevar una vida sin gluten...!!!

    03/11/2011 17:33


  • sayi

    Neuquén

    el mejor pan es el chipá {con harina de mandioca}!!!! no se como se hace, pero lo venden carísimo en las panaderías.........

    29/10/2011 09:16


  • march32

    Capital Federal

    HOLA A TODOS! A MI EL PAN QUE MAS ME GUSTA ES EL DE QUESO,ES MI PREFERIDO Y SI ESTA CALENTITO MEJOR, GLUP! GLUP!.

    12/10/2011 09:05


  • joseluis13

    Buenos Aires

    descongelar pan: más crujiente, envolverlo en una servilleta de papel.
    Saleros sin atascamientos: poner tres o cuatro garbanzos crudos

    04/09/2011 20:13


  • 18111811

    Buenos Aires

    Muy buena nota. Me gusta el pan. Pruebo todos los panes que se me presenten.

    02/09/2011 13:56


  • wilheminaqueen

    Capital Federal

    muy buen artículo

    07/08/2011 14:37


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 02:43


  • tessaa

    Buenos Aires

    a los baggels les sacaria todas las semillas que les ponen y se las cambiaria por semillas de hinojo y sal , hagan la prueba , despues me cuentan

    17/06/2011 20:09


  • tessaa

    Buenos Aires

    a mi particularmente me gusta un pan que se hace con harina 000, ó 0000 , levadura, un chorrito de aceite y cuando la masa esta se le agregan semillas de hinojo , hay gente a la que no le gusta el hinojo ,a mi tampoco , pero las semillas de hinojo tienen un sabor espcial , tambien se pueden hacer rosquitas ó galletitas , bueno que le voy hacer soy descendiente de tanos y lo herede , hagan la prueba , van a ver que les va a gustar , y de todos estos panes me quedo con los bagels...................................

    17/06/2011 20:04


  • castor177

    San Juan

    QUE RICO. BUENA NOTA.

    31/05/2011 18:58


  • castor177

    San Juan

    QUE RICO. BUENA NOTA.

    31/05/2011 18:58


  • ulogio

    Buenos Aires

    Jamón crudo, queso feta...y PAN ALEMAAAAAN.......!!!!!!

    12/05/2011 22:57


  • tessaa

    Buenos Aires

    como se hace el pan con chicharrones ??????????????????

    16/04/2011 07:01


  • tessaa

    Buenos Aires

    me gusta el pan aleman , pero pero podrian poner la receta del pan casero , muchas gracias ...........

    16/04/2011 07:00


  • LordRalf

    Mendoza

    Escriban recetas de prepizzas porfa....

    09/04/2011 23:32


  • Alejandro26

    Santa Fe

    interesante, algunas coas no la sabia , eso que se hacer gran variedad de panes , facturas y pizzas :D

    19/03/2011 05:12


  • pepiro

    Buenos Aires

    Que lindo hacer su pan,a mi con chicharrones por favor

    23/02/2011 20:18


  • mosquitoruiz

    Buenos Aires

    ¡¡¡EXCELENTE TRABAJO!!! - En lo personal me encanta el pan a toda hora, yo mismo lo preparo para mi, mi familia y algún invitado en nuestra casa.En la actualidad no es lógico aceptar la apreciación de que el pan incida en el peso físico. Hay una variedad extensa de componentes para elaborar un pan riquísimo al paladar, sin tener que padecer la prohibición de un rico pan calentito y doradito, sin miedo preparen y coman un rico pan!!!

    05/02/2011 00:29


  • hiela

    me gustaria me manden recetas de pan dulce tenia pero la perdi gracias amigos

    28/01/2011 13:35


  • hiela

    me encanta el pan frances

    28/01/2011 13:32


  • MONI1974

    Buenos Aires

    Pan ,simplemente pan...de todos los sabores y estilos,me encanta el pan,el pitta sobretodo para acompañar carnes,y hacer sanwuichitos,11mmm que rico.El francés a toda hora del día... Por suerte no tengo problemas de exceso de peso asi que me doy todos los gustos!!!jeje

    05/01/2011 15:33


  • 005Quico

    Capital Federal

    Artículo muy completo. Siempre es bueno conocer un poco más sobre estos temas.

    16/12/2010 21:38


  • susanita963

    Buenos Aires

    A MI MEGUSTA EL PAN FRANCES DORADITO Y CROCANTE

    30/11/2010 20:29


  • nidia_548

    Córdoba

    A mi me gusta el pan casero con grasa jeje

    27/11/2010 23:49


  • lindacarter

    Buenos Aires

    El pan lactal es el que mas me gusta,lo podes acompañar con casi todo.

    26/11/2010 13:39


  • ABUISABEL

    Buenos Aires

    No se exactamente el nombre,es negrito,redondo y sin sal...SALUDABLE ..CON QUESO UN TABLE,MERMELADA LAIG,O EN LAS COMIDAS

    25/11/2010 13:53


  • PIPPO48

    Mendoza

    como te vas a comer un asado con galletas? o un milanga?, el pan frances bien crocante es espectacular

    23/11/2010 19:47


  • anitass

    Buenos Aires

    es una lastima que el pan nos haga engrdar

    21/11/2010 23:10


  • cachogabino

    Entre Ríos

    Todas las variedades son ricas, y engordan menos que las galletitas. Tambien me gusta " Pampita."

    19/11/2010 13:20


  • yanisosa

    Misiones

    me gusta mucho el pan de viena, y como soy panadera es el que mas facil puedo elaborar

    18/11/2010 23:53


  • rampei113

    Buenos Aires

    Me gusta muchisimo el miñoncito Frances. va contodas las C omidas. y tambien sirve para Cuantificar la cantidad que uno come. es necesario comer PAN. para barrer las grasas. en el trayecto asta el Estomago. y en el Estomago el Pan acsorbe las grasas. ay que tenerlo en cuenta.-----------------------------------------------------------------------------------------------

    18/11/2010 19:42


  • bettyyoyo

    Misiones

    me encanta el pan pitta!!!!!!!!!

    18/11/2010 13:04


  • eliza44

    Misiones

    Lástima que engorde, el pan es riquísimo con todoooo!!!!

    16/11/2010 12:27


  • 13super

    Mendoza

    ME ENCANTA EL PAN FRANCES. PERO HACE TIEMPO QUE NO DISFRUTO ELCOMER PAN POR EL EXCESO DE CALORIAS. LAMENTABLEMENTE ES UN PLACER AL CUAL DEBEMOS RENUNCIAR SI NO QUEREMOS ENGORDAR. MUY BUENA LA NOTA

    15/11/2010 19:08


  • periquillo

    Buenos Aires

    ME GUSTA MUCHO EL PAN TOSTADO, CON MANTECA, MANTECA Y JAMÓN CRUDO, CON PICADILLO DE CARNE Y DULCE BATATA EXQUISITO EL AGRIDULCE.

    14/11/2010 11:17


  • bailarina

    Buenos Aires

    Muy buena la Nota. No podría comer sin pan. Me gustan todos. De acuerdo con lo que se lo acompañe sería el pan. Qué rico un buen huevo frito y mojar la miga del pan en la yema! Se me hace agua la boca. Mi hijo y su esposa, hacen unos pancitos saborizados exquisitos. En algunos cumpleaños nos deleitan con ellos. Estando en Lima-Perú me castigaba con un pan muy rico untado con mantequilla (manteca) y palta con sal. Una delicia! UNHURRA AL PAN!.-

    14/11/2010 02:25


  • maruka05

    Buenos Aires

    Que puedo decirle, el pan es riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo y es fundamental en una buena alimentacion, y me encantan el pan frances, miñoncitos, pebetes , lactal y los de hamburguesas tambien ajajaja y los saborizados no tiene precio ajajajajjajajajjaja VIVA EL PAN!!!!!!
    MARUKA

    10/11/2010 19:33


  • rampei113

    Buenos Aires

    SOY un Profecional. de la Harina. y me siento Orgullozo de poder hacer. este comenterio. y te dire que todo lo que se a dicho aqui. se a hecho una apreciacion. tan asertada. que diria casi profecional, el PAN es muy bueno como Alimento. pero ay que tener cuidado. por que ustedes me van a entender. Ay Profecionales. en la FABRICACION, Y Ay Comerciantes enla Fabricacion, y tengo toda la Autoridad para Hacer esta Apreciacion, puesto que soy un Maestro de todo tipo de Pan.tambien soy Maestro Pastelero. y Profecional. Gastronomico.-

    10/11/2010 16:21


  • verdecito

    Buenos Aires

    todos, el fancés, el alemán, el criollo, las figacitas, el árabe, el de viena, pero sobre todo el casero, con chicharrones, el pan con grasa, las tortas o tortillas que se hacen en la parrilla, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, en realidad todos me gustan y ahora mismo me voy a comer una figacita hummmmm.

    09/11/2010 16:08


  • Mariantonia

    Santiago del Estero

    El pan es mi preferido,cualquiera sea su masa!

    08/11/2010 08:00


  • escarlata

    ME GUSTA EL PAN FRANCÉS, EL PAN PITA, EN FIN, CUALQUIER PRODUCTO QUE SEA DE LA MASA DEL PAN ES BIENVENIDO A MI PALADAR, ME ENCANTA, ME FASCINA DESDE NIÑA CUALQUIER TIPO DE PAN, SEA DULCE O DE SAL.

    07/11/2010 17:00


  • IsabelaS

    Santiago del Estero

    Falta el pan {arabe! es riqu{isimo

    07/11/2010 15:51


  • gracimer

    Chubut

    Buena nota, me gusta el pan , especialmente los pancitos saborizados, riquiiiiiisimos !!!!

    07/11/2010 00:14


  • 005Quico

    Capital Federal

    Muy completa la nota. Me parece útil repasar los distintos tipos de pan, ya que podemos variar según el tipo de comida y así disfrutar cuando nos reunimos con la familia.

    06/11/2010 23:30


  • takataka

    Capital Federal

    Increíble la variedad que hay y en la nota no están todas. He probado algunos de los mencionados y ricos todos, pero prefiero el pan hecho con harina integral, cuando como pan con harina blanca común por rico que sea siento que como nada.

    04/11/2010 12:46


  • ajuarez

    Córdoba

    El pan francés es el más rico. Y como soy cordobesa... el pan criollo!!!

    04/11/2010 00:44


  • iruetsch

    Córdoba

    Pan francés!! y casero mejor!!

    03/11/2010 13:29


  • BAGATELA

    Córdoba

    no me imagino comer sin pan.me encanta

    02/11/2010 23:41


  • lucmar

    Córdoba

    Mmmmm que rico el pan con mantequilla .

    02/11/2010 21:56


  • CarlosPelandino

    Santa Fe

    El pan frances es mi preferido

    02/11/2010 21:37


  • mariamab

    EL PAN FRANCE ES LO MAS.

    SALUDOS A TODOS

    02/11/2010 12:22


  • gracemar

    Santiago del Estero

    ¡Aguante el pan frances!(claro, sin importar los rollitos de la panza)

    02/11/2010 11:45


  • Greis07

    Córdoba

    Muy "rica" nota..!!! Me gusta el pan....!!!

    01/11/2010 16:49


  • mfda1972

    Buenos Aires

    muy buena la nota, el mejor pan es el frances

    01/11/2010 11:50


  • Zarah

    Corrientes

    Interesante la nota, ya que yo soy fanática del pan es riquísimo...

    31/10/2010 22:36


  • Marujader

    Capital Federal

    El pan de salvado y lino que prepara mi esposo

    31/10/2010 20:20


  • garabateando

    Tucumán

    Es muy interesante que incluyan este tema del pan y sus variedades. Por supuesto que hay muchas màs. Serìa provechoso para los lectores completar tambièn la nota con una clasificaciòn de cuàles son màs saludables por ejemplo. De todas maneras felicito la iniciativa!!

    31/10/2010 18:12


  • Patricia1

    Córdoba

    Me parece que esta lista de panes está incompleta

    29/10/2010 23:41


  • 201977

    Santa Fe

    mirta,me encanta el pan frances untado con manteca para tomar un buen cafè con leche

    29/10/2010 22:50


  • micaelas

    Buenos Aires

    Aunque antes me gustaba hacer pan casero ,me gusta el pan de centeno,lo prefiero.

    29/10/2010 20:36


  • pepesanch

    Santa Fe

    LA NOTA TAMBIEN PUEDE TENER POR TITULO COMO ES EL PAN QUE COMES, DISTINTO TIPOS DE PAN, LAS VARIEDADES DE PAN.....

    29/10/2010 19:26


  • belisasen

    Buenos Aires

    Me gusta el pan casero saborizado. Con lo que más te guste. Diferentes quesos o semillas. Lástima que no lo puedo consumir. Soy diabética. Solo pan de salvado.

    29/10/2010 16:35


  • piliju

    Buenos Aires

    el pan que mas me gusta es el doradito y crujiente. pero el pan cacerito con chicharron de mi abue es el mejor

    29/10/2010 11:02


  • negralinda

    Chubut

    Muy linda información. Me gusta mucho el amasado como le llaman en Chile, (pan de grasa) calentito, el pan frances tambien, y la ayuyas!!!!!

    29/10/2010 10:38


  • Jackie

    Córdoba

    Mi preferido es la pitta ó pan árabe.
    Así lo conocí a mi marido hace más de 25 años...
    En casa se come a diario y lo consumimos en todas las comidas, sean dulces ó saladas.

    28/10/2010 22:28


  • pepiro

    Buenos Aires

    Tengo muchos panes que me gustan pero por la diabetes no puedo.Me gusta la flauta como sanwiches,pan de grasa para el mate,panes savorizados para la cerveza etc.etc

    28/10/2010 19:48


  • nariama

    Mendoza

    Me encanta el pan y este artículo es muy informativo sobre los distintos tipos y sus características.

    28/10/2010 19:26


  • roxane

    Buenos Aires

    El pan frances,con manteca y miel.

    28/10/2010 12:49


  • marcelin

    Córdoba

    comparto plenamente el gusto de Eugeniapaola,lo mejor del desayuno de un dìa tranquilo es el pan francés con mantecao un buen pedazo de pan casero con chicharròn.En Còrdoba tambièn podemos disfrutar del llamado pan criollo,que por ejemplo en BsAs no se consigue,ni parecido.

    27/10/2010 10:25


  • eugeniapaola

    Corrientes

    me gusta el pan frances y el pan casero con chicharrones

    26/10/2010 19:21


  • katrix

    Buenos Aires

    me gusta mucho mucho el pan cacero y el pan con sesamo

    26/10/2010 17:22


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desayuno, entradas, nutrición