El pan, un alimento esencial

Conocé los distintos tipos de panes.

  • Pan francés: se caracteriza por tener una corteza dorada, crujiente y una miga sumamente blanca y esponjosa elaborada a partir de harina de trigo.
  • Pan lactal o de molde: elaborado a partir de harina de trigo enriquecida con leche. Se hornea dentro de moldes en los que adquiere su forma particular. Prácticamente carecen de corteza, la cual es blanda y de color dorado claro.
  • Pan de Viena: es una masa enriquecida con manteca, huevos, azúcar y leche para lograr un pan de mayor sabor y de corteza suave, de color dorado oscuro.
  • Pan de centeno: son de sabor ligeramente ácido y de color más oscuro que los elaborados con harinas de trigo, debido al color del centeno y por el agregado de extracto de malta. Los de corteza más delgada como el pumpernickel y el vollkornbrot deben guardarse envueltos en papel de aluminio para evitar la pérdida de humedad. Van muy bien con fiambres.
  • Bagels: son panes de origen estadounidense, que se caracterizan por tener una doble cocción: primero se los hierve durante 6 minutos y luego se termina la cocción al horno. Son de forma circular con un hoyo en el centro, y tienen semillas de amapola, sésamo o kummel por encima.
  • Pan pitta: estos panes originarios del Oriente Medio son chatos ya que se los deja levar durante muy poco tiempo, se consume en general caliente cortados al medio y rellenos con ensalada, falafels o carne de cordero.
  • Pan chapati: es un pan indio que se elabora sin levadura y con atta, harina de trigo súper fina. En la cultura india el pan se emplea a modo de cubierto, de manera tal que se consume para acompañar curries y todo tipo de manjares indios.
  • Naan: es otra variedad de pan de origen indio que se cocina pegado a las paredes del horno Tandoor.
  • Pan matza: es el pan de trigo sin levadura, tradicional de las Pascuas judías
  • Pan Brioche: es un pan enriquecido con huevos y manteca, ingredientes que le confieren una textura y sabor únicos, empleándose tanto para preparaciones saladas como dulces.
  • Pan alemán: es un pan de corteza dura y crocante y de miga blanca y esponjosa. Se elabora con masa previa, fermento que ayuda a la masa a reforzar la trama del gluten y a achicar los tiempos de fermentación y contiene cerveza como ingrediente lo que le aporta su sabor.

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91 COMENTARIOS

takataka comentó hace 1 año

Solamente utilizo pan integral en cualquiera de sus formas.


psique comentó hace 2 años

Todos los panes me gustan, pero el de campo y el pita son mis preferidos


mela88 comentó hace 2 años

Me gustan todos los tipos de pan y si son caseros mejor


apza comentó hace 2 años

Me encanta el pan pero es enemigo de mi dieta.


joseluis13 comentó hace 2 años

me encanta PAMPITA pero Pampita Ardohain


natylehmann comentó hace 2 años

Mmmm pan calentito recién horneado, una delicia crocante por fuera incomparable por dentro...sencillamente indescriptible!


eldelsion comentó hace 2 años

Hola... muy buena nota!... totalmente apta para los sabrosos comentarios de los asiduos de Selecciones!... Quien se puede privar de untar un sabroso pan (con toda su miga) en un par de huevos (caseros) fritos!... A quien le disgusta, empapar un "generoso" trozo de pan en ese "calentito" tuco para "probarlo"?... modestamente, hago un tipo de pan "casero" que a mi familia (especialmente) le gusta, y es un placer recibir esas lisonjas cuando uno hace algo con cariño y para "determinadas ocasiones", gracias..


SERVICIOSSS comentó hace 3 años

HARINAS ............ MODERADAMENTE ........


boquitapintada comentó hace 3 años

La verdad que son tentadores los tipos de panes, los mas comunes acompaña toda clase de comidas (aunque en casa no somos de consumir casi pan, excepto en situaciones especiales) pero hay unas de panes exoticos, que realmente tienta a prepararlos y probarlos


eddyirene comentó hace 3 años

que rico!!!! pan casero con manteca y unos buenos matesitos


juanitagandolfo comentó hace 3 años

me faltaron las recetas


005Quico comentó hace 3 años

Fundamental!


veromaribela comentó hace 3 años

el briochet


sdfferro comentó hace 3 años

Algunos de los panes que se mencionan no los he probado nunca, pero estoy segura que me guastarían porque el pan me encanta. Que gran invento el alimento universal!!!


evaines comentó hace 3 años

Riquísimo el pan casero y tibio más


cielogris comentó hace 3 años

¡¡¡¡¡ Que rico el pan¡¡¡¡


CLAL comentó hace 3 años

Excelente informe. En casa ingerimos pan con moderación. Mi suegra amasa pan pitta. ¡Es un manjar!


Edith39 comentó hace 3 años

Pan fránces, pero cuido mucho de no comer solo dos tostaditas con el desayuno, y es tan rico el pan.


rubencito0811 comentó hace 3 años

Me gusta mucho el pan, especialmente el casero, una locura


Negragaray comentó hace 3 años

me gustaria que publiquen recetas para celiacos..!!


Negragaray comentó hace 3 años

El pan es un alimento escencial,pero cuando cuando sos celiaca todo cambia...hay que llevar una vida sin gluten...!!!


sayi comentó hace 3 años

el mejor pan es el chipá {con harina de mandioca}!!!! no se como se hace, pero lo venden carísimo en las panaderías.........


march32 comentó hace 3 años

HOLA A TODOS! A MI EL PAN QUE MAS ME GUSTA ES EL DE QUESO,ES MI PREFERIDO Y SI ESTA CALENTITO MEJOR, GLUP! GLUP!.


joseluis13 comentó hace 3 años

descongelar pan: más crujiente, envolverlo en una servilleta de papel. Saleros sin atascamientos: poner tres o cuatro garbanzos crudos


18111811 comentó hace 3 años

Muy buena nota. Me gusta el pan. Pruebo todos los panes que se me presenten.


wilheminaqueen comentó hace 3 años

muy buen artículo


maestrokame comentó hace 3 años

muy bueno


tessaa comentó hace 3 años

a los baggels les sacaria todas las semillas que les ponen y se las cambiaria por semillas de hinojo y sal , hagan la prueba , despues me cuentan


tessaa comentó hace 3 años

a mi particularmente me gusta un pan que se hace con harina 000, ó 0000 , levadura, un chorrito de aceite y cuando la masa esta se le agregan semillas de hinojo , hay gente a la que no le gusta el hinojo ,a mi tampoco , pero las semillas de hinojo tienen un sabor espcial , tambien se pueden hacer rosquitas ó galletitas , bueno que le voy hacer soy descendiente de tanos y lo herede , hagan la prueba , van a ver que les va a gustar , y de todos estos panes me quedo con los bagels...................................


castor177 comentó hace 3 años

QUE RICO. BUENA NOTA.


castor177 comentó hace 3 años

QUE RICO. BUENA NOTA.


ulogio comentó hace 4 años

Jamón crudo, queso feta...y PAN ALEMAAAAAN.......!!!!!!


tessaa comentó hace 4 años

como se hace el pan con chicharrones ??????????????????


tessaa comentó hace 4 años

me gusta el pan aleman , pero pero podrian poner la receta del pan casero , muchas gracias ...........


LordRalf comentó hace 4 años

Escriban recetas de prepizzas porfa....


Alejandro26 comentó hace 4 años

interesante, algunas coas no la sabia , eso que se hacer gran variedad de panes , facturas y pizzas :D


pepiro comentó hace 4 años

Que lindo hacer su pan,a mi con chicharrones por favor


mosquitoruiz comentó hace 4 años

¡¡¡EXCELENTE TRABAJO!!! - En lo personal me encanta el pan a toda hora, yo mismo lo preparo para mi, mi familia y algún invitado en nuestra casa.En la actualidad no es lógico aceptar la apreciación de que el pan incida en el peso físico. Hay una variedad extensa de componentes para elaborar un pan riquísimo al paladar, sin tener que padecer la prohibición de un rico pan calentito y doradito, sin miedo preparen y coman un rico pan!!!


hiela comentó hace 4 años

me gustaria me manden recetas de pan dulce tenia pero la perdi gracias amigos


hiela comentó hace 4 años

me encanta el pan frances


MONI1974 comentó hace 4 años

Pan ,simplemente pan...de todos los sabores y estilos,me encanta el pan,el pitta sobretodo para acompañar carnes,y hacer sanwuichitos,11mmm que rico.El francés a toda hora del día... Por suerte no tengo problemas de exceso de peso asi que me doy todos los gustos!!!jeje


005Quico comentó hace 4 años

Artículo muy completo. Siempre es bueno conocer un poco más sobre estos temas.


susanita963 comentó hace 4 años

A MI MEGUSTA EL PAN FRANCES DORADITO Y CROCANTE


nidia_548 comentó hace 4 años

A mi me gusta el pan casero con grasa jeje


lindacarter comentó hace 4 años

El pan lactal es el que mas me gusta,lo podes acompañar con casi todo.


ABUISABEL comentó hace 4 años

No se exactamente el nombre,es negrito,redondo y sin sal...SALUDABLE ..CON QUESO UN TABLE,MERMELADA LAIG,O EN LAS COMIDAS


PIPPO48 comentó hace 4 años

como te vas a comer un asado con galletas? o un milanga?, el pan frances bien crocante es espectacular


anitass comentó hace 4 años

es una lastima que el pan nos haga engrdar


cachogabino comentó hace 4 años

Todas las variedades son ricas, y engordan menos que las galletitas. Tambien me gusta " Pampita."


yanisosa comentó hace 4 años

me gusta mucho el pan de viena, y como soy panadera es el que mas facil puedo elaborar


rampei113 comentó hace 4 años

Me gusta muchisimo el miñoncito Frances. va contodas las C omidas. y tambien sirve para Cuantificar la cantidad que uno come. es necesario comer PAN. para barrer las grasas. en el trayecto asta el Estomago. y en el Estomago el Pan acsorbe las grasas. ay que tenerlo en cuenta.-----------------------------------------------------------------------------------------------


bettyyoyo comentó hace 4 años

me encanta el pan pitta!!!!!!!!!


eliza44 comentó hace 4 años

Lástima que engorde, el pan es riquísimo con todoooo!!!!


13super comentó hace 4 años

ME ENCANTA EL PAN FRANCES. PERO HACE TIEMPO QUE NO DISFRUTO ELCOMER PAN POR EL EXCESO DE CALORIAS. LAMENTABLEMENTE ES UN PLACER AL CUAL DEBEMOS RENUNCIAR SI NO QUEREMOS ENGORDAR. MUY BUENA LA NOTA


periquillo comentó hace 4 años

ME GUSTA MUCHO EL PAN TOSTADO, CON MANTECA, MANTECA Y JAMÓN CRUDO, CON PICADILLO DE CARNE Y DULCE BATATA EXQUISITO EL AGRIDULCE.


bailarina comentó hace 4 años

Muy buena la Nota. No podría comer sin pan. Me gustan todos. De acuerdo con lo que se lo acompañe sería el pan. Qué rico un buen huevo frito y mojar la miga del pan en la yema! Se me hace agua la boca. Mi hijo y su esposa, hacen unos pancitos saborizados exquisitos. En algunos cumpleaños nos deleitan con ellos. Estando en Lima-Perú me castigaba con un pan muy rico untado con mantequilla (manteca) y palta con sal. Una delicia! UNHURRA AL PAN!.-


maruka05 comentó hace 4 años

Que puedo decirle, el pan es riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo y es fundamental en una buena alimentacion, y me encantan el pan frances, miñoncitos, pebetes , lactal y los de hamburguesas tambien ajajaja y los saborizados no tiene precio ajajajajjajajajjaja VIVA EL PAN!!!!!! MARUKA


rampei113 comentó hace 4 años

SOY un Profecional. de la Harina. y me siento Orgullozo de poder hacer. este comenterio. y te dire que todo lo que se a dicho aqui. se a hecho una apreciacion. tan asertada. que diria casi profecional, el PAN es muy bueno como Alimento. pero ay que tener cuidado. por que ustedes me van a entender. Ay Profecionales. en la FABRICACION, Y Ay Comerciantes enla Fabricacion, y tengo toda la Autoridad para Hacer esta Apreciacion, puesto que soy un Maestro de todo tipo de Pan.tambien soy Maestro Pastelero. y Profecional. Gastronomico.-


verdecito comentó hace 4 años

todos, el fancés, el alemán, el criollo, las figacitas, el árabe, el de viena, pero sobre todo el casero, con chicharrones, el pan con grasa, las tortas o tortillas que se hacen en la parrilla, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, en realidad todos me gustan y ahora mismo me voy a comer una figacita hummmmm.


Mariantonia comentó hace 4 años

El pan es mi preferido,cualquiera sea su masa!


escarlata comentó hace 4 años

ME GUSTA EL PAN FRANCÉS, EL PAN PITA, EN FIN, CUALQUIER PRODUCTO QUE SEA DE LA MASA DEL PAN ES BIENVENIDO A MI PALADAR, ME ENCANTA, ME FASCINA DESDE NIÑA CUALQUIER TIPO DE PAN, SEA DULCE O DE SAL.


IsabelaS comentó hace 4 años

Falta el pan {arabe! es riqu{isimo


gracimer comentó hace 4 años

Buena nota, me gusta el pan , especialmente los pancitos saborizados, riquiiiiiisimos !!!!


005Quico comentó hace 4 años

Muy completa la nota. Me parece útil repasar los distintos tipos de pan, ya que podemos variar según el tipo de comida y así disfrutar cuando nos reunimos con la familia.


takataka comentó hace 4 años

Increíble la variedad que hay y en la nota no están todas. He probado algunos de los mencionados y ricos todos, pero prefiero el pan hecho con harina integral, cuando como pan con harina blanca común por rico que sea siento que como nada.


ajuarez comentó hace 4 años

El pan francés es el más rico. Y como soy cordobesa... el pan criollo!!!


iruetsch comentó hace 4 años

Pan francés!! y casero mejor!!


BAGATELA comentó hace 4 años

no me imagino comer sin pan.me encanta


lucmar comentó hace 4 años

Mmmmm que rico el pan con mantequilla .


CarlosPelandino comentó hace 4 años

El pan frances es mi preferido


mariamab comentó hace 4 años

EL PAN FRANCE ES LO MAS. SALUDOS A TODOS


gracemar comentó hace 4 años

¡Aguante el pan frances!(claro, sin importar los rollitos de la panza)


Greis07 comentó hace 4 años

Muy "rica" nota..!!! Me gusta el pan....!!!


mfda1972 comentó hace 4 años

muy buena la nota, el mejor pan es el frances


Zarah comentó hace 4 años

Interesante la nota, ya que yo soy fanática del pan es riquísimo...


Marujader comentó hace 4 años

El pan de salvado y lino que prepara mi esposo


garabateando comentó hace 4 años

Es muy interesante que incluyan este tema del pan y sus variedades. Por supuesto que hay muchas màs. Serìa provechoso para los lectores completar tambièn la nota con una clasificaciòn de cuàles son màs saludables por ejemplo. De todas maneras felicito la iniciativa!!


Patricia1 comentó hace 4 años

Me parece que esta lista de panes está incompleta


201977 comentó hace 4 años

mirta,me encanta el pan frances untado con manteca para tomar un buen cafè con leche


micaelas comentó hace 4 años

Aunque antes me gustaba hacer pan casero ,me gusta el pan de centeno,lo prefiero.


pepesanch comentó hace 4 años

LA NOTA TAMBIEN PUEDE TENER POR TITULO COMO ES EL PAN QUE COMES, DISTINTO TIPOS DE PAN, LAS VARIEDADES DE PAN.....


belisasen comentó hace 4 años

Me gusta el pan casero saborizado. Con lo que más te guste. Diferentes quesos o semillas. Lástima que no lo puedo consumir. Soy diabética. Solo pan de salvado.


piliju comentó hace 4 años

el pan que mas me gusta es el doradito y crujiente. pero el pan cacerito con chicharron de mi abue es el mejor


negralinda comentó hace 4 años

Muy linda información. Me gusta mucho el amasado como le llaman en Chile, (pan de grasa) calentito, el pan frances tambien, y la ayuyas!!!!!


Jackie comentó hace 4 años

Mi preferido es la pitta ó pan árabe. Así lo conocí a mi marido hace más de 25 años... En casa se come a diario y lo consumimos en todas las comidas, sean dulces ó saladas.


pepiro comentó hace 4 años

Tengo muchos panes que me gustan pero por la diabetes no puedo.Me gusta la flauta como sanwiches,pan de grasa para el mate,panes savorizados para la cerveza etc.etc


nariama comentó hace 4 años

Me encanta el pan y este artículo es muy informativo sobre los distintos tipos y sus características.


roxane comentó hace 4 años

El pan frances,con manteca y miel.


marcelin comentó hace 4 años

comparto plenamente el gusto de Eugeniapaola,lo mejor del desayuno de un dìa tranquilo es el pan francés con mantecao un buen pedazo de pan casero con chicharròn.En Còrdoba tambièn podemos disfrutar del llamado pan criollo,que por ejemplo en BsAs no se consigue,ni parecido.


eugeniapaola comentó hace 4 años

me gusta el pan frances y el pan casero con chicharrones


katrix comentó hace 4 años

me gusta mucho mucho el pan cacero y el pan con sesamo


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