Los secretos del mate

Los innumerables beneficios de la yerba mate y el bendito ritual del "oro verde".
  • Los secretos del mate

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Por Fernanda Pinto

Reza la frase popular que un vaso de agua no se le niega a nadie. Y dicen —quienes saben de compartir— que un mate, tampoco. Es que el mate encierra, en tan pequeño recipiente, la alegría de celebrar, el poder de reflexión, la mística del tiempo compartido. Un mate es mucho más que una mera infusión rioplatense; lleva consigo la magia del ritual y eso alcanza para hacerlo único.

Valeria Trápaga está especializada en Hotelería Rural y es también sommelier, experta en la cata de yerba mate.  A su vida primero llegó la pasión por el vino y luego, a la hora de la tesis final, optó por orientar su análisis sensorial a la yerba mate. Desde entonces, transita un camino que la apasiona y enamora, en el cual —tal como la indica la primera de las leyes del buen tomador de mate— también comparte; así como sus conocimientos, tal como lo hicieron los guaraníes cuando descubrieron la yerba mate.

Oro verde, oro en polvo.

Eso pareciera ser la yerba: “Posee innumerables beneficios para la salud: es más antioxidante que cualquier té, incluso que el verde, y es uno de los diez alimentos con más antioxidantes del mundo; es poderosamente anticolesterolémica; ayuda a controlar la hipertensión y es un excelente y natural energizante”, afirma Trápaga, quizás hoy una de sus principales defensoras.

¿Cuál fue tu primer mate? Compartí esa experiencia haciendo click aquí

En países como la Argentina, el mate está declarado Bebida Nacional. Es notable, pero allí se consume más mate que cualquier otra bebida, incluso que el agua mineral envasada. “Definitivamente, el consumo es altísimo pero también marca una suerte de pertenencia, mucho más quizá que a los paraguayos, uruguayos y brasileños, que también lo toman”, opina Trápaga, y continúa: “Esta planta no crece en ningún otro lugar del mundo más que en Brasil, Argentina y una parte pequeña de Paraguay. En Siria consumen igual o más que en la Argentina, pero no la pueden producir”.

Sin embargo, el fanatismo por la yerba mate parece no entender demasiado de límites geográficos ni fronteras; ni con el mundo todo ni con el mundo del vino. De hecho, en una cata de yerba mate se intentan reconocer —igual que en una de vino— y a través de los sentidos, las características de cada tipo de yerba. A ella también se la mira, se la huele, se la toca y prueba para reconocer sus defectos y virtudes.

Diferentes yerbas

Ahora bien, ¿todas las yerbas son iguales? No. Más allá de las diferencias que existen en todo el largo proceso de elaboración, cada marca de yerba se elabora con una mezcla o receta distinta. ¿Mezcla de qué? De los ingredientes que la componen: palo fino, palo grueso, hoja fina, hoja gruesa y polvo. Modificando la cantidad de esos componentes es que se da con un perfil de sabor de una marca. “Para armar una receta interviene la granulometría; ponerle mayor o menor cantidad de cada componente modifica el perfil de sabor de una yerba. Hace que sea más suave, más intensa o más equilibrada”, comenta Trápaga. El proceso es muy artesanal. “Por eso me enamoré de la yerba mate: no es hoja molida metida dentro de un paquete; es un arduo proceso de elaboración donde el ojo, la nariz y el oído del hombre intervienen; todos los sentidos entran en juego”, afirma.

En el caso de la yerba mate, la planta es una sola: la ilex paraguariensis que, según dónde nazca, crezca y se desarrolle, imprime las características del ambiente, del clima, del lugar, y eso se ve directamente reflejado en la yerba mate.

La yerba, ya en casa, requiere de algunos poquísimos cuidados. Se conserva cerrándola herméticamente siempre, protegida de la luz y de la humedad ambiente —su principal enemiga—, lejos de alimentos y productos de limpieza con olores fuertes que pudieran contaminarla.

Tiene una vida útil de dos años después del momento en que fue estacionada y envasada. Luego de ese tiempo, caduca. Un consumidor común de yerba mate quizá no lo note, pero de eso se trata el trabajo de Trápaga, de educar el paladar del consumidor. Y entonces, aconseja: “Lo primero que se debe hacer es dejar de lado el azúcar, porque enmascara defectos y virtudes. Sin ella puedo reconocer una mala yerba porque molesta en la boca: es extremadamente amarga, ácida, punzante, agria. Una buena, en cambio, tiene hasta un final dulzón”.

Con respecto a los saborizantes artificiales, éstos quedan completamente desterrados del mundo del buen mate, afirma Trápaga. Sí, en cambio, hay luz verde para todos los saborizantes naturales, como las cáscaras de naranja, pomelo, mandarina, limón.

La bombilla

Un buen mate —calabaza de boca ancha y base angosta bien curada y sin forrar con cuero, piel o carpincho— debe ir acompañado de una buena bombilla. ¿Cuál es la ideal? “La de acero inoxidable, alpaca o plata, y hay que curarla cada quince días. Es un secreto para tomar buenos mates”, revela la especialista, dispuesta a compartir cada uno de los que tiene guardados. “La bombilla se cura hirviéndola en agua con una cucharita de bicarbonato de sodio: seguramente se desprenderá un líquido que le da un sabor agrio a la infusión”, asegura.

A curarlo

¿Y el mate? Al mate también hay que curarlo, siempre. “Llenarlo de yerba mate nueva y agregarle agua a 80°C. Dejarlo reposar 12 horas y limpiarlo raspando las paredes con el cabo de una cuchara. Volver a llenarlo con yerba mate nueva y repetir esta operación al menos 10 veces. Enjuagar y secar al sol”, explica una Trápaga consciente de que son pocos los que llevarán este proceso hasta tales consecuencias.  

Para tener ecuaciones precisas, debemos calcular que una calabaza con 50 gramos de yerba debe soportar —aproximadamente— 1,5 litro de agua, cebando todos mates ricos, iguales y parejos. Y para que esto último se cumpla, la temperatura del agua no debe superar nunca los 80°C.

Sus secretos

El mate tiene secretos y también quienes se ocupan de descifrarlos. Y habiendo descubierto varios, Valeria Trápaga los comparte: “Hay algunos ‘NO’ a tener en cuenta: al prepararlo, no sobrecargar con yerba porque se dilata y los mates se hacen cortos y difíciles de tomar. Y al cebarlo, no regar, no mojar toda la yerba, no hacerlo rápidamente, no agregar azúcar ni edulcorante ni café. ¡No mover ni tocar la bombilla! Tampoco hervir el agua”.

Hoy, la yerba mate tiene también un lado gourmet que sorprende a varios: “El aporte de sabor y aromas a una comida es increíble, único, inconfundible. No satura, no tapa sabores, es muy amplio y toda esa rusticidad que parece tener en la infusión se convierte en suma delicadeza y sutileza al prepararla para una comida”, declara la experta. Entre las preparaciones que la admiten se encuentran los panes, los flanes y budines, las reducciones en agua o almíbar o caldo, las salsas, también los tragos y hasta las granitas. Su versatilidad permite dar rienda suelta a la creatividad e incluirla en las recetas más osadas.

Valeria Trápaga piensa que la soledad que sentía cuando dejó su Carmen de Areco natal para ir a estudiar a Buenos Aires le hubiera sido insoportable sin su compañía. “La yerba me eligió a mí y yo a la yerba mate. Siento que soy como la vocecita de la yerba mate que quiere contar lo que es, porque todos la menosprecian”.  Y si en este momento hubiera tenido un mate en la mano, seguro, segurísimo, se lo habría tomado hasta el final.

 

Descubrí cómo cebar un buen mate haciendo click aquí


  

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  • tuchy

    Córdoba

    Tomo mate a toda hora ...es tan agradable un mate bien cebado.

    28/02/2013 22:49


  • charly379

    Buenos Aires

    muy b uena la nota no podia faltar un buen mate al leerla.gracias

    28/11/2012 10:04


  • bernardolucas

    Misiones

    No puede faltar un buen mate!!!!!!!!!

    27/11/2012 07:29


  • Cheechee22

    San Luis

    Muy buena nota, me encanto!!

    11/11/2012 20:13


  • ferramian

    Buenos Aires

    Qué rico que es nuestro mate

    04/10/2012 00:29


  • joseluis13

    Buenos Aires

    Formas de ofensa al cebar:

    Es grave ofensa que en una ronda de mate el cebador (o la cebadora, ya que en algunas regiones si hay una mujer, suele ser la distribuidora de la infusión) omita o "puentee" a alguien, tal persona omitida o "ninguneada" o "puenteada" o "castigada una vuelta" en el lenguaje del mate es considerada como totalmente despreciada. (En gran parte del campo argentino y uruguayo, se acostumbra a que cebe el mate el propietario del mismo, y no necesariamente la mujer. Se considera ofensivo cebar mates ajenos sin permiso).

    Un gesto de rechazo hacia alguien puede ser ofrecer ostensiblemente el mate con la bombilla apuntando "hacia atrás" (en dirección opuesta a quien va a recibir ese mate) para esto existe la expresión gauchesca: "Con bombilla hacia atrás, pa’ que no volvás".

    Mate largo: Se llama "mate largo", "alargar el mate" o "dormir el mate" cuando alguien retiene por un tiempo relativamente prolongado el mate antes de entregarlo a la persona que esta cebando. Otro uso que se le da a esta frase es para indicar que el mate tiene poca yerba y mucha agua.

    Mate caliente: Antiguamente, si la mujer ofrecía a alguien un mate caliente ―aunque no hirviente― o dulce solía entenderse que esa mujer estaba demostrando amor. Otras formas de expresar el deseo ha sido o es (en algunas zonas se mantiene vigente) el endulzar el mate (en momentos o situaciones en que se bebe amargo), o añadirle ingredientes como el toronjil.

    03/10/2012 08:27


  • rominagariela

    Mendoza

    lo mejor de la arg.

    27/09/2012 22:14


  • natylehmann

    Santa Fe

    No hay nada mas rico que un buen mate, a cualquier hora del dia, nos invita a charlar, a tener linda compañía!!!

    27/09/2012 12:15


  • Scarlett

    Buenos Aires

    Mi primer mate, jajaj recuerdo que me lo brindo o convido como dicen aca en AR un turista Ingles con quien compartiamos entre otras personas habitacion en un hostel y tambien recuerdo que le puse una cara horrible ya que el no lo tomaba con azucar, ademas me queme la lengua un tanto y desde alli como que dije nunca mas pero al final me di cuenta que era yo quien no lo supo beber y lo tome como cualquier bebida jajaj que experiencia, aunque ahora suelo tomarlo de vez en cuando aun uso azucar pues no me pasa solo.Es un tema pero estoy segura que lo terminare adaptando poco a poco a mis costumbres, gracias por tan valiosa explicacion

    24/09/2012 12:00


  • Itade

    Buenos Aires

    El primer mate mío ????...........Imposible recordarlo, tomo mate desde antes de caminar!!!, mi papá José era un gran tomador de mate y lo heredé de él !!!. Me encanta tomar mate, me hace bien, lo tomo sola o acompañada, y el ideal es comenzarlo con un poquito de azúcar y listo, amarguito luego.
    Ahora estoy comenzando a compartirlo con mis hijos pequeños, que como saben que me gusta me ceban aunque ellos no tomen siempre, es una hermosa y sana costumbre.
    Gracias por la nota, muy muy buena !!

    19/09/2012 08:56


  • LGARRE

    Capital Federal

    Genial esta nota!!!!!!!

    30/08/2012 16:43


  • mirta_12

    Buenos Aires

    el mate es la compania , la amistad sino esta el mate , falta algo si yo no tomo mate o me duele la cabeza , y para cortar la sed el terere es lo mejor bien frio barbaro ............

    12/08/2012 11:10


  • lindacarter

    Buenos Aires

    Exelente la nota sobre el mate,en verdad ,me saco el sombrero ,ante esta mujer ,vecina de mi localidad,yo soy de San Andres de Giles,estoy todo el dia con el mate y mi termo,para mi es una compañia,es como estar con alguien,aunque este sola.En mi casa cuando llega alguien lo primero que hago es poner el agua,preparar el mate y a disfrutar de una charla,entre mate y mate,que mas se puede pedir.Sra Valeria Tr'apaga mis felicitaciones por su nota.Un gran ABRAZO.

    03/08/2012 15:33


  • tinita99

    Buenos Aires

    El mate es un compañero, por suerte yo lo tomo con mis hijas mientras hablamos con mi marido y todos mis seres queridos es un momento de relax y descanso acompañado por unos buenos mates con bizcochitos con grasa Rico no

    29/07/2012 21:53


  • jese-52

    Buenos Aires

    Recuerdo de chico las rondas de mate junto a nuestros seres queridos y nosotros queriendo tomar uno, que era difícil, por nuestra edad en esos tiempos, los que tienen mi edad 57 tal vez recuerden que había una bebida envasada en botella de vidrio chica que era mate y se llamaba Ricki, la recuerdan?

    23/07/2012 21:58


  • pauladearmet

    Tucumán

    Un buen mate es un buen compañero en todo momento.... yo estoy con él todos los días y a toda hora. Gracias por los secretos

    23/07/2012 09:43


  • adrianuchi53

    Buenos Aires

    No hay nada mejor que un buen mate, a las cinco de la tarde de un dia de lluvia, y en buena compañía!!

    17/07/2012 18:32


  • catrucci

    Capital Federal

    Muy linda nota!!!! Y me encanta tomar mate, aunque no lo hago todos los dias!!!

    16/07/2012 22:30


  • roca507

    Río Negro

    excelente, en Argentina el mate es símbolo de amistad :)

    29/06/2012 09:23


  • numberone

    Mendoza

    no sabia como limpiar la bombilla. ahora lo aprendi . que bueno!

    27/06/2012 00:58


  • kstor

    Chubut

    re piola :P muy buen post

    21/06/2012 19:15


  • catrucci

    Capital Federal

    Muy bueno para compartir un rato con amigos!!!

    12/06/2012 21:25


  • yanisosa

    Misiones

    muy rico el mate en nuestra casa nunca falta muy temprano a la mañana y x la tarde lastima q no se valore el trabajo de nuestros hermanos tareferos q son los q mas trabajan para q todos podamos disfrutar un rico mate. Aguante misiones la mas rica yerba es la nuestra

    30/05/2012 11:00


  • di_vane

    Córdoba

    interesantee

    30/05/2012 09:18


  • CLAL

    Buenos Aires

    Me encanta tomar mate. Además de ser beneficioso para la salud es una gran compañía.

    26/05/2012 22:36


  • tinita99

    Buenos Aires

    me encanta el mate pero a mis amigas no suerte que tengo dos hijas y siempre me hacen la pata

    24/05/2012 01:29


  • lluvia

    Buenos Aires

    Creo que despues del perro el mate es el mejor compañero, para compartir alegrias,triztezas,uniones, y hasta separaciones no?

    17/05/2012 22:14


  • 020304050607

    Río Negro

    muy buena nota,pero no tomo mate.

    16/05/2012 15:30


  • ZADKY

    Capital Federal

    Tengo poco tiempo de vivir aqui en Argentina y bueno este articulo me ha servido de mucho, gracias por tan amable informacion.

    14/05/2012 14:32


  • viero

    Buenos Aires

    podrian pasar recetas con yerba mate ?lo pido por el articulo que dice se puede emplear en pa nes ,flanes y budines

    11/05/2012 19:58


  • SERVICIOSSS

    Buenos Aires

    Y QUE HACEMOS CON LOS URUGUAYOS QUE TOMAN MATE CON AGUA HIRVIENDO ?????????????

    05/05/2012 23:20


  • macmingus2

    Muy buena la nota.Me gustaria que hicieran una referencia al mate galleta (se denomina asi al mate achatado de boca oval,ideal para agarrarlo entre las manos y apoyarlo sin necesidad de usar un porta mate.

    02/05/2012 14:42


  • miriamlili

    Misiones

    Muy buenas las aclaraciones. Como misionera defiendo el producto y lo utilizo muchísimo. Es parte de todos. Y en este momento sería bueno que sea reconocido el trabajo de los "colonos" que trabajan para obtener ese producto en las plantaciones.

    29/04/2012 16:31


  • MariTup!!

    Catamarca

    Me encanta el mate, es mi compañero de trabajo!!!!

    26/04/2012 16:57


  • dbueno

    Jujuy

    LINDA NOTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    23/04/2012 06:52


  • maltete2

    Córdoba

    en casa sobre todo los finde nos reunimos los 6 integranes de la familia a tomar mate acompañado de algo rico como decimos nosotros la rueda es con dos mates asi vale la pena entramos en charlas comentarios de trabajo escuela chistes jodas son momentos muy agradables si eso no es comparir y pasarla bien en familia te reconforta el alma

    22/04/2012 22:00


  • faabyy

    Santiago del Estero

    muy lindo ...me encanta el mate sola o acompañada de amigos...aqui en santiago se acostumbra a tomar mucho mate y con tortilla ala parrilla mmmmmm me voy a tomar unos mates ya

    20/04/2012 17:56


  • boquitapintada

    Neuquén

    QUE MARAVILLOSA NOTA!!!!!!!! soy una gran tomadora de mates, es mas!, aunque parezca mentira el dia que no tomo mates, estoy con dolor de cabeza.-
    Me encantaria si hubiera alguna direccion en Neuquen, donde se pudiera estudiar la carrera de sommelier de mate

    20/04/2012 16:50


  • valeria2106

    Misiones

    En ninguna casa deberia faltar un buen mate. Es un símbolo muy argentino.

    19/04/2012 14:54


  • maicenita

    Córdoba

    MB la nota

    13/04/2012 09:18


  • Nanyna

    Buenos Aires

    para curar un mate colocar dentro una brasa bien encendida, cascara de naranja y azucar (para quienes toman mate dulce). Una vez que dejo de salir humo vaciar el mate, colocar la yerba y la bombillla (obvio), y a disfrutar.

    13/04/2012 04:22


  • Mely

    Buenos Aires

    me encanto la nota, muy util y se aprende mucho, como en todas las publicaciones de Selecciones, no veo la hora de que me llegue mi revistaaaa!!!

    10/04/2012 09:07


  • jese-52

    Buenos Aires

    Lo empece a tomar de muy chico con mi abuela y mi madre que eran entrerrianas. Lo mejor y de todas las formas.

    02/03/2012 21:51


  • emmanelida

    Corrientes

    mate la mejor de la tierra argentina

    22/02/2012 15:57


  • dariosilvero

    Buenos Aires

    genial!! solo queda decir......un mate? jaja y a disfrutar!!

    17/02/2012 08:51


  • bellville00

    Córdoba

    No he pasado un solo día de m i vida adulta sin tomar mates...

    14/02/2012 09:48


  • nitoto

    San Juan

    Me gustó el artículo, aún cuando me parece que contiene un error: el vino es la bebida nacional en Argentina.

    13/02/2012 20:06


  • sarmetal

    Buenos Aires

    IMAGINENSEN MI SEÑORA ES ENTRERRIANA

    13/02/2012 01:09


  • Vivi_Cob

    Tomo mate desde muy pequeña y varias veces al día!!!No puedo recordar cuándo fue la primera vez que lo tomé.Lo que si recuerdo que mi abuelita me los hacía de leche en un mate peqeño comprado especialmente para mí de palo santo!!!

    04/02/2012 18:39


  • evaines

    Entre Ríos

    La mateína es un estimulante del sistema nervioso central, similar a la teína y la cafeína.En la Yerba mate hay principios activos llamados catequinas, que también están en el té, el café y el cacao (mateína, teína, cafeína y teobromina respectivamente, sustancias todas estimulantes. PERO

    Según una investigación que hicieron en la Universidad Nacional del Centro y que lo presentaron en un Congreso de Química Analítica en la Universidad Nacional del Litoral, la mateína no existe, sino que el estimulante natural que contiene la yerba mate es, cafeína. A esa conclusión llegaron los investigadores luego de estudiar diez de las marcas de yerba mate más reconocidas que se venden al público.

    31/01/2012 23:35


  • pedrojuanito

    Catamarca

    Qusiera saber si existe "la mateína" o solo es un mito. Gracias...

    30/01/2012 11:06


  • Rubenchi

    Jujuy

    El mate algo muy muy nuestro

    27/01/2012 13:42


  • clau24

    Santa Fe

    Muyy bueno los consejos. Esto es como una una religión.

    26/01/2012 08:55


  • eldelsion

    Buenos Aires

    Hola! ... soy "adicto" al mate hace años! ... No puedo viajar ni ir de vacaciones sin mi "equipo" y me gratifica su presencia este en el lugar que sea! ... tampoco puedo iniciar un dia sin la ingesta de la "bendita" yerba....

    20/01/2012 15:32


  • Greis07

    Córdoba

    Muy buena nota, me encanta tomar mate, es una excusa para charlar y disfrutar un rato.

    15/01/2012 13:20


  • stella07

    Santa Fe

    Cómo extraño el mate cuando no puedo llevarlo de viaje!!
    Interesantes consejos, de todos modos, creo que nadie los prepara como los entrerrianos que hacen un culto de ello.

    11/01/2012 16:32


  • CLAL

    Buenos Aires

    Me encanta el mate. Para mi prepararlo es todo un ritual. Un gran compañero. Es verdad es una excusa para compartir buenos momentos con gente querida.

    06/01/2012 00:50


  • TYRONQUI

    Buenos Aires

    El mate es un compañero que nos reune para descansar unos minutos, charlar, distraernos.

    16/12/2011 12:18


  • soloporhoy

    Santa Fe

    El mate, una excusa para estar entre amigos. O, cuando te juntás con amigos, la excusa puede ser un buen mate.

    25/11/2011 10:14


  • gabytcu14

    Córdoba

    me encanto voy a poner en practica muchos consejos de la nota

    14/11/2011 18:58


  • mvcrespo

    Chubut

    Me encanto la nota y no sabia de curar la bombilla. Ahora lo voy a poner en practica!

    11/11/2011 09:11


  • mavica

    Misiones

    Misionera y de ley, no puede faltar la tradición de la meteada( tomar mate en rueda de amigos). mi primer mate a los 8 años, para acompañar a una abuela para la cual yo trabajaba como damita de compañía. Se sentaba debajo de la sombra de una árbol de mango y yo debía cebar el mate en la cocina de allí llevárselo hasta el patio. A escondidas solía sorber algunos. Nunca me pescó!! .Esta forma de tomar mate acá en Misiones se llama "mate acarreado" pero casi ya no se practica. Fueron otras épocas en que los menores no debían escuchar los temas de conversación de los mayores. No se rían era así!!.

    07/11/2011 08:57


  • picedamarilyn

    Chaco

    muY LINDA nota.

    28/10/2011 13:55


  • susita2011

    Chaco

    Yo no puedo estar sin mi mate!!! no importa si está frío, caliente, dulce o amargo, aunque me gusta más cuando está recién preparado, y la primera cebada es desde la pava, para ver que la temperatura del agua esté a punto!!! no paso un día sin tomar mate!!! es mi primer alimento!!! y después de leer la nota, veo que es un excelente antioxidante, así que ya se cuál es el secreto de mi apariencia juvenil a pesar de tener más de 40... lo recomiendo!!! funciona!!! :)

    20/10/2011 00:20


  • cachogabino

    Entre Ríos

    A cualquier hora y en todo lugar, los que más añoro, en una cocina de campo llena de humo, con el fogón en el suelo, sentado en unos troncos de ceibo, escuchando cuentos de lobizones y aparecidos.

    03/10/2011 21:27


  • Dopazo

    Entre Ríos

    El mate ? una escusa para estirar el paso del tiempo!!! que mejor pregunta que aquella ¿ y si nos tomamos unos mates?.. y en el encerramos amor, pasion, alefgrias, amistad, porque el mate siempre sirve para unir!!! desde que me acuerdo lo tomo!!! mi padre trabajador rural calentaba su caldera y esperaba el amanecer en compañia del mate, y yo levanatrme siendo guri a acompañarlo, solo para robarle un par de tibios, luego de años fui cambiando del tradicional amargo, al actual con algun yuyo, el que mas me gusta el toronjil; le da un sabor a mi gusto rico. Curarlo aprendi con una brasa rotarla dentro quemando las pelusa amargas propias de la calabaza, tamaño de calabaza la que tu mano sostenga comoda, luego engrasarlo aun caliente por fuera, y cada vez que se deja de sevar en el actual, ir dejandole la yerba al nuevo diariamente, el mate es un placer tan grato!!! que creo hasta genero que todos compartamos algo en este espacio, a todos sigan entre mate y mate......

    30/09/2011 21:26


  • lluvia

    Buenos Aires

    muy buena el comentario

    27/09/2011 21:49


  • smandelli

    Capital Federal

    Muy buena nota. Tomo mate desde que conocí a mi marido, hace 14 años.

    19/09/2011 12:08


  • Xavier10

    Jujuy

    Es una información muy interesante.

    14/09/2011 09:42


  • paulinne

    Santa Fe

    me encanto la nota

    03/09/2011 13:20


  • 18111811

    Buenos Aires

    El mate es mi gran compañía todo el día y a veces de noche también. Me gusta amargo y en cualquier momento. Es la única infusión que tomo.
    Muy buena esta nota.

    02/09/2011 14:08


  • ChikiGQI9J

    Santa Fe

    SIEMPRE SE APRENDE ALGO NUEVO!

    22/08/2011 19:49


  • evaines

    Entre Ríos

    Muy buena y completa la nota. Me encanta tomar mate mate amargo con 50% de yerba uruguaya y el resto saborizada, en compañía o sola.

    11/08/2011 18:58


  • genoves

    Buenos Aires

    Me gusto mucho la nota, en lo particular tomo mate amargo con yerba barbacoa, osea secada con leña, y de ves en cuando le agrego miel!

    09/08/2011 20:28


  • maestrokame

    muy bueno

    01/08/2011 03:37


  • mituy

    tomo mate todo el dia con yerba saborizada

    22/07/2011 22:06


  • joseluis13

    Buenos Aires

    creo que es una de las infusiones que mas se consume y que la incorporamos como en nuestra vida como cualquier otro alimento, por que generalmente nuestros padres y abuelos lo consumen y te lo dan a probar desde chiquito o muchas veces por curiosidad lo probas y de ahi en mas son mas o menos adicta al MATE

    05/07/2011 07:12


  • vrodriguez651

    Chubut

    Que lindo y sin mate no puedo vivir, cuando no tomo me duele la cabeza.

    02/07/2011 22:03


  • castor177

    San Juan

    QUE BUENO QUE SE OCUPARAN DEL MATE! EXCELENTE NOTA

    24/06/2011 18:56


  • CHEPY

    Lo probé y me gustó...ahora en pleno invierno será mucho más
    agradable tomarlo.

    24/06/2011 00:56


  • rsordian

    El mate, la mejor excusa para juntarse con amigos, algo tan lindo que nos une.....................

    22/06/2011 18:13


  • Marhiza

    Mi primer mate fue en compañía de mi mamá y mi abuela. Una experiencia única. Esos gustos inolvidables...

    07/06/2011 18:15


  • cielogris

    Entre Ríos

    EL MATE¡¡¡¡¡ LO MEJOR PARA COMPARTIR CON AMIGOS

    07/06/2011 00:41


  • doralaura

    Santa Cruz

    Hola: coincido con que el mate debe estar presente en las ruedas de amigos. Es compañia en las esperas; en las horas de estudio; en los "recreos" del trabajo"; en los paseos; hace más corta la distancia cuando está lejos del pago. Las penas se hacen más livianas compartiendo el mate, y las alegrías, dobles.

    22/05/2011 15:00


  • doralaura

    Santa Cruz

    Para "pepiro": en algunos lugares del interior hay filtros para el mate. Son como sombreritos de tela de algodón blanca, que se ata. Dura muchas cebadas. Son fáciles de hacer y no modifican el sabor de la yerba. Espero que sirva.

    22/05/2011 14:57


  • doralaura

    Santa Cruz

    Para "pepiro": en algunos lugares del interior hay filtros para el mate. Son como sombreritos de tela de algodón blanca, que se ata. Dura muchas cebadas. Son fáciles de hacer y no modifican el sabor de la yerba. Espero que sirva.

    22/05/2011 14:55


  • simplegirl

    San Juan

    mmm,el infaltable matecito!Pero cuidado a la hora de curar un mate nuevo!Intenté curar uno de palo santo(madera color verdoso con vetas verticales)con agua caliente y yerba y no ´pude usarlo nunca,se resquebrajó. Debe hacerse c agua tibia o fría.

    11/05/2011 22:44


  • pepiro

    Buenos Aires

    Hoy hay en el mercado un filtropara el mate

    03/05/2011 22:52


  • tessaa

    Buenos Aires

    mi suegro es correntino y no creo que haya alguien mejor que el para cebar mate , se toma su tiempo ,tranquilo y obviamente amargo , y que nadie le toque el mate o la bombilla , porque creo que lo mata , todo tiene su ciencia y el es un especiacialista en cebar mate y todos los años cuando va a corrientes me trae una calabaza y me prepara un mate , es un genio , tomar mate con el es un placer...................

    16/04/2011 07:20


  • pnajat

    San Luis

    Excelente nota. El momento más añorado del día es aquel en el que mi esposo me ceba unos exquisitos mates amargos, es un momento único de relax y en el que compartimos una charla amena.

    12/04/2011 22:40


  • Juliburi

    Córdoba

    Aunque muchos no lo crean, tomo mate desde que tengo un añito y aún no me separo del, el mate es infaltable en casa y nunca saqué la cuenta pero debo tomar alrededor de 50 mates por día, me encanta compartir, me encanta el mate, me encanta que sea bebida nacional y me encantaron los secretitos. Excelente nota!!!!!!!!!!!!!

    10/03/2011 23:42


  • guido_rubinich

    Entre Ríos

    el agua tiene que estaer entre 75 y 85 grados de temperatura, se vuelca el mate hacia un costado haciendo un pocito en la yerba, se lo comienza con agua tibia para no quemar la yerba, una vez que se agrego el agua se pone la bombilla en ese huequito de yerba humedecido tapando la punta de la bombilla.
    y de ahi en adelante a saborear unos ricos mates amargos y sin yuyitos ni nada que saboree el mate .
    pd:
    cuando la yerba se va lavando se va mojando de a poco mas yerba

    01/03/2011 19:53


  • PaulaRey

    San Luis

    No tengo recuerdo de mi primer mate, pero estoy segura que fue a una edad muy temprana ¡por algo no tengo memoria de ese evento!. Adoro los mates que ceba mi vieja, tomarlo sola no tiene el mismo sentido... Se convierte en un momento de charlas, secretos, chismes y horas de pava...

    20/02/2011 01:26


  • danyela23

    Buenos Aires

    mi primer mate fue a los 16 cambie el mate cocido por mate xq en mi familia todos tomaban mates yo tenia miedo q m cayera mal.. pero bueno fue apenas jajaja de ahi mçno lo deje nunca mas y hasta el dia sino tomo m falta algo... aunque el medico me lo haya prohibido.. esd el unico vicio que tengo---

    18/02/2011 11:20


  • Bombonita

    Mendoza

    Mis primeros mates fueron especiales me los hacia mi madre, cuando iba a la secundaria.- Antes de partir hacia gimnasia, porque sabia que no me daban los tiempos para regresar a almorzar y volver a salir para el cursado; entonces me hacia un sanwich con un churrasco y unos mates y al mediodia con un trozo de pizza comido de parada a la vuelta del Congreso Nacional , estaba lista para afrontar el resto de la jornada.-

    10/02/2011 18:34


  • Estrellita

    Entre Ríos

    El mate-más aún para un entrerriano-, es el compañero inseparable, para disfrutar a cualquier hora del día. Y además ¡¡¡es sano!!!!!!

    14/01/2011 14:31


  • karinablasco

    Mendoza

    Vivi la adolescencia en Zapala Neuquen y les aseguro que alla como en varias regiones de Argentina, el mate es sagrado, alli es muy comun tomar mate amargo!......soy matera por naturaleza y me gustan los dulces o tambien amarguitos......un abrazo amigos...

    12/12/2010 19:00


  • diamagual

    Misiones

    Soy de Misiones y un matecito nos acompaña toda la jornada... Ah..!! en el verano... mate frío o TERERÉ como lo llamamos nosotros..! Imperdibleee..!!

    09/12/2010 14:39


  • joselopasetto

    Buenos Aires

    UNA PASIÓN.!!!

    25/11/2010 22:17


  • Greis07

    Córdoba

    No hay nada mejor que una reunión, familia o amigos, y una ronda de mates. Muy buena nota..!!

    22/11/2010 09:55


  • eliza44

    Misiones

    Como buena misionera me gusta mucho el mate y lo empecé a tomar desde muy chiquita, con mis padres, y después, en la secundaria se convirtió en un compañero más en esas enormes rondas de adolescentes. Y hoy no puedo pasar un solo día sin tomar mate...

    20/11/2010 23:52


  • gracemar

    Santiago del Estero

    nada mas lindo que unos ricos mates compartidos con amigos...eso si le podemos agregar una rica tortilla al rescoldo para acompañar

    02/11/2010 11:49


  • lelita58

    Mendoza

    QUÉ BUENA NOTA, CUANTO HE APRENDIDO ACERCA DEL MATE, EL CURADO DEL MATE Y LA BOMBILLA, ESA NO LA SABÍA, LA PONDRÉ EN PRÁCTICA, SOY UNA ADICTA A MATE, AHORA QUE ESTOY JUBILADA DOCENTE, PASO MUCHAS HORAS SOLA EN CASA, EL MATE ES MI GRAN COMPAÑÍA, LO LLEVO POR DONDE ANDO HACIENDO LOS QUEHACERES, ¡¡CÓMO ME GUSTA!!!!!!!!!!!!!! A PESAR QUE DURANTE LA SEMANA TOMO SOLA, PERO LOS DOMINGOS A PURO MATE CON MI HERMANA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    29/10/2010 08:20


  • Marcelo700

    San Luis

    Nada nos identifica mas a los Argentinos que un buen mate...y es una manera unica y excelente a la hora de socializar.

    25/10/2010 11:02


  • mamarrastra

    Entre Ríos

    Como buena entrerriana, el mate es mi mejor compañía, es un placer tomar por las mañanas un rico mate amargo y por la tarde un matecito dulce con cascaritas de naranja y cuanco llueve acompañar con unas ricas tortas fritas. ¡Qué delicia!

    21/10/2010 17:26


  • romina1978

    Buenos Aires

    Me encantó la nota!! gracias!

    18/10/2010 11:11


  • nariama

    Mendoza

    Excelente artículo. Muy informativo y útil

    14/10/2010 09:20


  • margaluisa

    Córdoba

    excelente nota... el mate es el mejor compañero en las tardes con amigos... es bueno saber estos consejos de como curar el mate y la bombilla para tomar unos mates riquisimos, lo voy a implementar... gracias..

    11/10/2010 15:36


  • faabyy

    Santiago del Estero

    muy buena la nota .me encanta el mate ...y si tengo conpañia me gusta mas acompañado con chipaco o tortilla

    10/10/2010 18:19


  • johany

    Neuquén

    que buena nota, me gusto mucho. yo tomo mate desde los 13 años,a mi me gusta el amargo

    09/10/2010 22:26


  • norelia

    Entre Ríos

    Es cierto lo que agrega natatali, los uruguayos andan por la calle haciendo mandados con el termo debajo del brazo.
    Saben que lo de panza verde a los entrerrianos no nos viene por el mate, sino por cómo se teñían de verde las pecheras de los soldados de las montoneras entrerrianas...

    08/10/2010 16:18


  • norelia

    Entre Ríos

    De pequeña en casa se tomaba mate, pero los niños debíamos esperar que se lavara y cuando los adultos dejaban de tomar nos tocaba el turno, sino babeábamos la bombilla. Qué costumbres del pasado, no.
    El mate amargo comenzó con el secundario, en la casa de una amiga del alma, que se vino del campo al pueblo y que tomaba mate a toda hora. Para mi gusto hasta hoy, eran demasiado calientes, pero bueno creo que entre nosotros el mejor signo de cariño es correr a poner agua para el mate cuando llega alguien a visitarte.

    08/10/2010 16:16


  • norelia

    Entre Ríos

    De pequeña en casa se tomaba mate, pero los niños debíamos esperar que se lavara y cuando los adultos dejaban de tomar nos tocaba el turno, sino babeábamos la bombilla. Qué costumbres del pasado, no.
    El mate amargo comenzó con el secundario, en la casa de una amiga del alma, que se vino del campo al pueblo y que tomaba mate a toda hora. Para mi gusto hasta hoy, eran demasiado calientes, pero bueno creo que entre nosotros el mejor signo de cariño es correr a poner agua para el mate cuando llega alguien a visitarte.

    08/10/2010 16:15


  • intrusa

    La Pampa

    Tengo que decir que esta nota es muy informativa yo cure mi mate una sola ves y no habia parado de usarlo....ahoa para curarlo me tengo que comprar otro mate ja ja
    ME ENCANTA TOMAR MATE CON LA GENTE QUE QUIERO

    08/10/2010 10:37


  • elimorales

    Córdoba

    Yo tomo mate desde muy pequeña y ahora tomo con mis hijos todos los días a toda hora !!

    05/10/2010 21:55


  • roquin

    Buenos Aires

    mi primer mate fue a los 6 años, y nunca lo abandone, es màs hoy por hoy tomo mate en la oficina, en vez de tomar cafe.- Es mi compañero de viaje, en el auto, en la playa, en las sierras , en la montaña y en cualquier lugar donde pueda llevarlo.-Y relamente estoy en todo de acuerdo con la nota maravillosa del mate.-

    05/10/2010 17:36


  • natatali

    No estoy de acuerdo con la parte que dice "Definitivamente, el consumo es altísimo pero también marca una suerte de pertenencia, mucho más quizá que a los paraguayos, uruguayos y brasileños, que también lo toman”, La yerba mate esta incluida en Uruguay dentro de la "canasta básica familiar" como artículo de primera necesidad. Aunque no se produce en el país, y se importa preferentemente de Brasil, su consumo es porcentualmente el mayor de la región. Asi es, los uruguayos son los mayores tomadores de mate, con un consumo anual de aprox. 7 Kg por persona. Tengo conocidos argentinos y todos concuerdan en que los uruguayos toman mucho mas mate que los argentinos además de hacerlo varias veces al día y en cualquier entorno. Incluso en Uruguay tenemos un dicho por ej. cuando nos referimos a alguien o algo de procedencia uruguaya decimos ....."es mas uruguayo que el mate"

    02/10/2010 14:57


  • mosquitoruiz

    Buenos Aires

    La nota es ¿muy buena!; y la yerba mate maravillosa.Soy un tomador compulsivo de mate,que lo aprendí en mis años mozos de universidad.Los apuntes traían en la contratapa un "libro y sobre el el logo del mate".El motivo era para enseñarnos a tomar mate por la cantidad maravi-
    llosa de propiedades que tiene la yerba. De manera que hace muchos años que tomo mate y me parece muy "buena la nota" Me adhiero totalmente convencido a todos los que han dejado tan "enriquecedores mensajes".Ah!!!, y "felicitaciones por el artículo".Atte.

    27/09/2010 00:45


  • Condorino

    Córdoba

    Muy buena la nota, ya la habia leido en la revista y estoy poniendo en practica esta forma de cebar mate............

    26/09/2010 23:16


  • raulbastia

    Santa Fe

    Desde chico aprendí a tomar mate. Calculo que a los seis o siete años. Tomaba con mis padres en el campo. Después de casado. comparto siempre mate amargo con mi señora.A veces, cuando vamos al super, compramos distintas marcas de yerbas. No me gusta que hierba el agua, sufro cuando ceban cuatro o cinco mates y ya le agregan yerba o se la cambian. En fin, cada cual tiene su estilo. Pero es una de las pocas costumbres sanas de los argentinos.

    24/09/2010 23:12


  • llorenzo

    Río Negro

    no se puede vivir sin el mate

    24/09/2010 08:16


  • analiaduarte

    Entre Ríos

    No imagino mi vida sin el mate!!! No imagino reuniones de amigos sin un amargo!!
    No me imagino toda la mañana en la oficina sin mi equipito preparado de vez en cuando para renovar las energías!!
    Qué rico el mate amargo, infaltable!!!

    23/09/2010 11:35


  • maruka05

    Buenos Aires

    hola en realidad en mi familia no son de tomar mate, son mas de cafe con leche, pero yo llendo a lo de mis amigos desde chica, me acostumbre y lo probe me encantaaaaaaaaaaa!!! es compartir con el mate historias constantemente con amigos en fin interminable momentos, lo tomo dulce o amargo segun el que cebe ajajajjajaajjjaa, suelo cebar yo por eso lo hago dulce, y tambien me gusta mucho el mate de leche!! lo probaron?? excelente!!
    saludos
    maruka

    23/09/2010 09:18


  • Marujader

    Capital Federal

    Nunca tome mate, porque me hace mal, asi que no puedo dar mi opinion

    22/09/2010 12:16


  • gabino

    Buenos Aires

    Me encanto esta nota..muchos hacemos mate pero no sabemos prepararlo..esta muy buena, aprendemos algo que parece tan sencillo, pero no lo es, Sebar un buen mate... esa bebida que es sinonimo de unión y todos compartimos en cualquier momento y lugar .

    21/09/2010 21:42


  • GRALUCI

    Salta

    Un buen mate es el que es seba con amor, con buena intenciòn , el que abre las puertas de reconciliaciòn , a una nueva amistad.El intemediario aveces cuando faltan palabras ,la compañia que acerca consuelo, palabras de aliento, de esperanza.

    21/09/2010 14:05


  • rubensud

    Buenos Aires

    MUY BUENOS CONSEJOS

    21/09/2010 00:25


  • hugoruiz

    Chaco

    el mejor mate es el que se toma en compañia de un ser querido

    20/09/2010 08:39


  • apza

    REGION METROPOLITANA ( XIII )

    Excelente, vale la pena siempre tomar un buen mate y si se puede hacer en compañia aun es mejor...

    20/09/2010 00:02


  • normavillagra

    Formosa

    DE MUY CHICA SOLI COMPARTIR CHARLAS Y ESTUDIO CON MIS AMIGOS Y EL MATE. DESDE ENTONCES NO ME SEPARE DE EL HACE AMENA MI VIDA

    19/09/2010 19:22


  • marssela2001

    Formosa

    Muy buen articulo.

    18/09/2010 22:34


  • guitarra

    Santa Fe

    desde chica, no recuerdo a partir de qué edad, pero soy chaqueña, vivo con el mate, es mi desyuno y durante el día con mi termo al lado, en verano a veces paso al tereré, pero soy fiel al mate, cuando me atraso para tomarlo o por mis actividades no puedo hacerlo me duele la cabeza, una vez que consumo mate, el dolor de cabeza pasa. Es lo mejor para cojunicarse, socialmente para nosotros los chaqueños lo más común es invitar a tomar mate

    18/09/2010 15:34


  • solazos

    Córdoba

    UNA NOTA ABSOLUTAMAENTE LINDÍSIMA!!!!!
    SOY UNA MATERA EMPEDERNIDAAAAAA"! NO PERDI DETALLE DE CADA RENGLÓN"!
    GRACIAS!!!!!!!

    17/09/2010 01:08


  • FannyF

    Tenes que informarte mejor...pura invención

    16/09/2010 13:08


  • lilibeatriz

    Corrientes

    buen articulo

    15/09/2010 10:28


  • leoger1972

    Buenos Aires

    el mate es para mi como algo q no puede faltar en mi dia a dia, es como si no lo tomara me hiciera sentir vacío, ademas de ser la bebida amigable por exelencia, en lo q a mi respecta me a ayudado a conseguir amigos, a solucionar diferencias con mi amor, y a tener momentos de reflexion junto a él.

    14/09/2010 10:30


  • daimanqc34

    Santa Fe

    ME ENCANTA TOMAR MATE Y MAS CON AMIGOS AUNQUE NOBLEZA OBLIGA NO SOY BUENA CEBANDO JAJA

    11/09/2010 16:58


  • madrina2000

    Buenos Aires

    recuerdo que los primeros mate que tomé eran con leche, buena ésta nota.

    11/09/2010 09:03


  • WALTERMON

    Tucumán

    MI PRIMER MATE ME LO CONVIDO MI ABUELA, ELLA A ESCONDIDAS ME CONVIDABA PORQUE ERA MUY CHICO Y MIS PADRES NO ME DEJABAN PORQUE DECIA QUE ME QUITABA EL SUEÑO. DESPUÉS ELLOS MISMOS ME LLAMABAN A TOMAR MATE. ESTUDIANDO, EN FAMILIA, CON AMIGOS, O SIMPLEMENTE SOLO, EL MATE ES UN COMPAÑERO IDEAL. QUE BUEN INVENTO.

    10/09/2010 18:16


  • micuvidal

    La Rioja

    ¡Hay que hacer un curso teorico práctico de "cebado de mate". ¡Muy buena la nota!

    10/09/2010 11:36


  • condorvi

    Buenos Aires

    Mi primera experiencia fué con mi madre cuando tomaba mate de leche, desde ahi empeso mi pasion por esta infucion y como buen correntino hoy por hoy mi devocion es el mate amargo. Saludos y pase un mate nomas!!!

    08/09/2010 12:21


  • Vivivero

    Buenos Aires

    Buenisima la nota! Me encanta tomar mate, es un ritual que se comparte, Y le da calorcito al corazon!! Voy a ver si aplico algun consejo porque a mi no me salen tan ricos, no como los de mi papa!!

    08/09/2010 12:20


  • anydelgiorgio

    Buenos Aires

    NO PUEDO VIVIR SIN EL MATE! MI AMIGA CORRENTINA MEENSEÑO A ELEGIR LA
    YERBA .
    Y ME PROHIBE CEBAR MATE DULCE!
    PERO LA VERDAD COMO LOS DE ELLA JAMAS ME VAN A SALIR!!

    07/09/2010 20:16


  • verdecito

    Buenos Aires

    QUE BUENO LO DE LA BOMBILLA , realmente, no lo sabía, la limpiaba con el cepillito no mas.Ya mismo la voy a hervir y luego les cuento.

    07/09/2010 14:57


  • verdecito

    Buenos Aires

    desde siempre lo tomo, pero ahora no mucha cabtidad,mi mamá no salía de casa si no tomaba antes unos cuantos, cuando me casé, ella y mi esposo se hacian mate uno al otro a cada rato, y el tampoco salía o se iba a dormir sin tomarse unos cuantos, a mi me acostumbraron muy mal, pues siempre me lo cebaban ellos, de modo tal que no hago mate para mi sola. mi mamá ya no está y mi esposo hace años que tampoco, pero mi hija siempre me lo ceba, y alguna vez, yo se los hago a ella, no digan nada pero como aquellos NO ME SALEN!

    07/09/2010 14:51


  • Beatricita

    San Juan

    mi primer mate me lo cebó mi adorada abuela, con leche, ya que yo era muy chica y ella una fanática del mate, ahora sólo tomo los mates que ceban mis hermanas, ellas son unas expertas y me gusta la camaradería y la intimidad de una buena "mateada".

    06/09/2010 22:02


  • gguadiz

    Buenos Aires

    Hola a todos, mis primeros mates fueron de leche, cuando era muuuuyy chiquita, no me gustaba la leche y mi mama me la daba en el mate y asi lograba que la tomara. Ahora soy una fanatica del mate!!! pero con aguaaaa!!!

    06/09/2010 14:05


  • Angie80

    Formosa

    Hola unos de mis primeros mates, fueron con mi mama, para que no me sea tan fuerte siempre me daba el mate cuando la yerba ya estaba lavada, y siempre amargo, ahora los tomo todos los dias y cuando hace mucho calor un terere es lo mejor para nosotros que vivimos en formosa, siempre amargo y con yuyos. un abrazo y pasen el mate jaja

    05/09/2010 12:33


  • hayvale

    Río Negro

    hola! mis primeros mates fueron con mi papa,escuchando chamame a las siete de la mañana, hoy mi padre no esta conmigo, y es uno de los recuerdos mas lindos que atesoro!!!!aguante el mate!!!!saludos!!!!

    05/09/2010 04:34


  • maringrid

    Misiones

    Para nosotros los misioneros, el mate es grandioso, y la mayoría lo aceptamos de dierentes maneras, amargo, dulce y con "yuyitos medicinales y de buen sabor", ¡como venga! SIEMPRE QUE ESTÉ CEBADO CON AMOR. Como dice el refrán: "mate lavado, amor despreciado; mate espumoso, corazón fogoso"... Saluditos!!!

    04/09/2010 18:16


  • facusssss

    Córdoba

    mis mates son un espanto, los de mi marido no se cortan nunca. Invitan a la charla y a la confidencia

    04/09/2010 12:52


  • lucasindio

    Misiones

    MI PRIMER MATE FUE A LOS 15 AÑOS Y EN COMPAÑIA DE MIS VECINOS QUE TENIAN SU RITUAL DE COMPARTIR UN MATE POR LAS MAÑANAS Y LAS TARDES MISIONERAS ME IBAN INCORPORANDO DESPACITO AL RITUAL DE LAS TARDES DE COMPARTIR UN BUEN MATE Y CON MUCHO CARIÑO

    03/09/2010 18:34


  • gabybarberis

    Córdoba

    Mi elacion con el mate empeso cuando tenia 2 años, mis padres me regalaron un juego de mate para que aprendiera a sebar, desde ese dia no lo deje más. Ahora tengo dos hijos de 9 meses y 4 año y compratimos tarde de mate todos los dias. Ambos comenzaron a tomar mate a los 7 meses con leche, porque veian a las personas mas grande tomar y ellos querian asi que le compramos un mate para ellos.

    03/09/2010 18:05


  • tachianta

    Mendoza

    tenia no mas de 7 años en mi casa toda la vida se tomo mate comence cebandole a mi madre y a escondidas tomaba ,porque mi mama decia un dicho que rezaba de esta manera EL MATE SE HIZO EN UN POZO ES PARA LOS GRANDES NO PARA LOS MOCOSOS entonces habia que esconderse para tomar,pero no fue mucho tiempo despues que ya tomaba con mi mama y es el dia de hoy a mis 52años que si no tomo por lo menos 2 veces al dia seguro me duele la cabeza dicen que es un vicio para mi es un placer

    03/09/2010 16:39


  • susapito

    Buenos Aires

    lo sescubri o empece a tomar mate de grande porque en mi casa no tomaban, cuando me puse de novia con el que es ahora mi marido, empece a tomarlo porque en su casa si tomaban mate, y de ahi no pare y si bien soy muy mala cebando, siempre lo hago porque es una forma de compartir en familia , con amigos, compañeras de trabajo, etc. y tambien de energizarse ya que el mate segun el informe, es antioxidante y energizante.

    03/09/2010 15:01


  • bubyn

    Tucumán

    me gustan los mates sismsisis muchoo!!!!!!!!!!!!1

    02/09/2010 20:44


  • ISMAEL

    Catamarca

    Tenía no más de 8 años y siempre iba a visitar a una sra. que vivía frente a casa de mis abuelitos en mi pueblito de San Pedro de Capayán. Allí, mientras ella tomaba mate, de tanto en tanto de invitaba uno como para agradecerme la compañia. Sin duda que desde entonces tengo el hábito de tomar mate. hoy no puedo vivir sin él. Tomo todo el tiempo que estoy en mi casa: Si hago algo o no hago nada, todo lo hago con el mate de por medio. No hay nada que desee más que al mate.

    02/09/2010 18:21


  • micaelas

    Buenos Aires

    El mate es una bebida que aprendi a tomarla de chica como todos los argentinos,por desgracia ahora tomo poco por mi estomago.Mis hijos sonn todos materos ,lo peimero q se hace al yegar a una casa es poner la pava para unos mates y si son con bizcochitos con grasa mejor.Es cierto lo q dice el articulo ,como vivia el gaucho de nuestras pampas cuando no tenia otra cosa para comer?

    02/09/2010 16:06


  • CAROPEQUE

    Capital Federal

    y donde están todos los secretos? mmmm, no me gustó para nada la nota.

    02/09/2010 14:02


  • Hatchesup

    Capital Federal

    Amo el mate. Vivi media vida en Entre Ríos y allí me enseñaron como se prepara una buena mateada (tal cual lo que he leído en la interesante nota) En casa a veces, se curaba el mate con alguna bebida fuerte y se debe dejar todo un día con la yerba mojada para que la calabaza absorba bien el gusto. Curar el mate es toda una ciencia y se debe disfrutar cada detalle, hasta el hecho de cebarlo lentamente haciendo caer el agua por la bombilla, para llenar el hueco. Que rico!!!

    02/09/2010 12:17


  • juanamato

    Capital Federal

    Creo que tendría unos 10 años, estaba en casa de mi tía, que siempre se caracterizó por sus riquisimos mates. Empezando por la "cura del mate" con una bracita de carbon encendido y azucar. Ella preparaba el mate agregándole a la yerba un poquito de café y cascarita de naranja, además de azucar.

    02/09/2010 09:01


  • Alicia_isabel

    Entre Ríos

    buenísima la nota , el mate es un buen compañero y no me imagino como sería no tenerlo

    02/09/2010 06:14


  • banknotes

    Buenos Aires

    Hace muchos años, cuando yo era adolescente fue cuando comence a tomar mate, primero con mis abuelos que tomaban mate Normal, luego cuando iba a la casa de unos amigos al mate le ponian cascarita de naranja o menta, y cuando tomaba mate con mi padre a el le gustan bien calientes y amargos, que me quemaba hasta los huesos, asi que tomaba mate de todo tipo, y ahora yo estoy acostumbrando a que tomen mate mis hijos aunque sea por la tarde los fines de semana ya que en la semana estan en el cole, pero siempre me dio la impresion que el mate une a la gente..

    01/09/2010 16:59


  • lumita

    Buenos Aires

    Soy correntina y sin el mate y los chipá de almidón, no se puede vivir... ja ja ja. Pero es toda una ciencia el preparar, cebar y mantener el mate hasta el final del termo.

    01/09/2010 13:04


  • Credso

    Tierra del Fuego

    ...infaltable, desde que lo tome por primera vez acompañando a mi viejo en sus tardes.
    Creo que fue pr los doce o trece años mas o menos, y hasta el dia de hoy sigue siendo mi amiga de todas las tardes

    31/08/2010 22:39


  • pepesanch

    Santa Fe

    BUENO AHORA QUE YA SABES TODO SOBRE EL MATE A DIFRUTARLO!! A ME OLVIDABA DUCE O AMARGO?

    31/08/2010 20:44


  • niquita

    Buenos Aires

    Que buena nota soy fanatica del mate ,no recuerdo bien a que edad comence a tomarlo, pero es un compañero ideal ,cuando estas sola o acompañada,los viajes ,los paseos con mi marido y mis hijos,siempre nos acompaña,y nos une con amigos y familiares

    31/08/2010 20:26


  • smandelli

    Capital Federal

    Muy buena nota!!!

    31/08/2010 18:31


  • normitat

    Córdoba

    muy buena nota

    31/08/2010 17:57


  • beatrizq

    San Luis

    Mi primer mate fue con mis viejos...

    31/08/2010 16:53


  • SONIAMICHI

    Buenos Aires

    YO SOY INSRUMENTADORA QUIRURGICA, Y MUCHAS VECES LAS GUARDIAS EN EL HOSPITAL RESULTAN MUY MOVIDAS NO PUDIENDO SENTARNOS A TOMAR ALGO O COMER, Y EL BENDITO MATE ES EL UNICO QUE NOS PUEDE ACOMPAÑAR, YA QUE LO TOMAS PARADO, HABLANDO, CAMINANDO, MIENTRAS BUSCAS UNA MEDICACION, COMO SEA ...SIEMPRE PRESENTE

    31/08/2010 12:56


  • beagachi

    Buenos Aires

    MUY BUENA NOTA APRENDE MAS SOBRE ALGO QUE PARA MI SIGNIFICA,UNION Y AMISTAD.

    31/08/2010 11:57


  • lauradetzel

    Buenos Aires

    Buenisima Nota!!!!!
    me encantó el mate es una companía para cuando estas solo y es buenisimo para compartir y para hacer amigos.

    31/08/2010 11:44


  • ASLM

    Buenos Aires

    MI PRIMER MATE TUBO TODA UNA CEREMONIA MI ABUELA QUE HERA JAPONESA Y MI ABUELO QUE HERA ESPAÑOL TENIAN UNA CEREMONIA MUY ESPECIAL EN LA CUAL LE ENSEÑABAN A SUS HIJOS PRIMERO Y A SUS NIETOS DESPUES A COMO PREPARAR Y TOMAR EL MATE .
    TENIAN UN GRAN PINO EN EL PARQUE DEL GRAN CAMPO EN CASTELLI PSIA. BS. AS. EN LA CERMONIA DEL MATE HERA COMO CEBARLO Y COMO SE TOMA EL MATE .
    YO TENIA NUEVE AÑOS Y MI ABUELA ME ENCEÑO COMO SE PREPARABA LA YERBA SEGUN EL MATE EN EL CUAL SE CEBARIA Y SI ES DULCE SEMI DULCE O AMARGO Y COMO DARCE CUENTA A QUE TEMPERATURA DEBE ESTAR EL AGUA SEGUN EL SABOR QUE SE DESEABA TOMAR ES UNA HISTORIA INCREIBLE PERO EN ESTE ESPASIO ME ES IMPOSIBLE DETALLAR SI ES DE SU AGRADO A SU PEDIDO LO CONTARE PERO LA MORALEJA ES QUE UNA PERSONA QUE NO HERA SU TRADICION EL MATE HIZO DE ELLO UNA TRADICION CON MUCHO DE MAGIA METAFORA Y QUE HOY DESPUES DE TANTOS AÑOS SEGUIMOS TRANSMITIENDO DE GENERACION EN GENERACION Y HACIENDO QUE CADA VEZ QUE NOS PONEMOS A PREPARAR EL MATE VENGAN A NUETRA MENTE SABORES LUGARES Y RECUERDOS INOLVIDABLES . SALUDOS ALICIA.-

    31/08/2010 10:41


  • anita1917

    Capital Federal

    El secreto del mate es no quemar la yerba

    31/08/2010 09:03


  • eddyirene

    Buenos Aires

    Tengo 62 años y desde los 15 que tomo mate amargo la yerba no me puede faltar un dia me olvide no se como de comprar entonces lo solucione facil puse en el mate 5o6 saquitos de mate cocido pero sin tomar mate despues de la cena !!!!!no!!!!! me quede

    31/08/2010 03:05


  • ABUISABEL

    Buenos Aires

    Mi primer mate...no lo recuerdo,pero si el de mi hija mayor,cuando tenia menos de 2 años,y estábamos solas "Tomábamos mate de leche"...vivíamos en Ushuaia...!!Que lindo recuerdo!!

    31/08/2010 00:50


  • mamacora

    Buenos Aires

    MUY BUENA LA NOTA !!! AHORA SE PORQUE SE ME LAVA EL MATE !!!JEJEJ

    30/08/2010 23:59


  • Alejandro73

    Córdoba

    Cuando quieran o si le hace falta les paso el nombre y donde venden yerba de excelente calidad. Saludos.

    30/08/2010 23:11


  • Alejandro73

    Córdoba

    Mi 1er mate creo que tenia como 3 o 4 años, en casa mi madre es muy matera y como buen hijo la acompañe desde la panza, personalmente me gusta amargos y en verano con agua helada, creo que es bien al estilo paraguayo, cualquier cosa me corrigen.

    30/08/2010 23:10


  • Mariquita_23

    Capital Federal

    Cuando empecé a hacer campamentos parroquiales; tenía alrdedor de 20 años. Hoy soy muy matera (aún si estoy leyendo o en la computadora...)

    30/08/2010 22:27


  • Bombonita

    Mendoza

    Mis primeros mates los compartí en familia, cada tardecita a las 17 horas mi padre hacía un alto en su trabajo para disfrutar unos ricos mates.-

    30/08/2010 22:15


  • lukita04

    Me encanta el mate, yo tomo con ka`a hee, y todas las tardes!!

    30/08/2010 17:42


  • Marilyn82

    Buenos Aires

    Soy una fan del mate en todas sus variedades y hay muchas formas de curar un mate, prepararlo y cebarlo

    30/08/2010 12:53


  • negralinda

    Chubut

    que rico, me encanta compartir un buen mate!!! yo no se sebarlo, solo tomarlo, ja,ja,!!!

    30/08/2010 12:40


  • jrebuffo

    Buenos Aires

    Divino yo vivo tomando mate tuti el día

    28/08/2010 21:49


  • porotoferrin

    Córdoba

    cómo me gusta el mate en familia

    28/08/2010 11:01


  • lucmar

    Córdoba

    MUY BUEN COMENTARIO,no tomo mate.

    28/08/2010 10:29


  • roxane

    Buenos Aires

    Buenisima la nota,me encanta el mate amargo¡¡¡¡

    27/08/2010 22:04


  • cachogabino

    Entre Ríos

    En mi casa es una adicción, tomamos mate varias veces al día, eso si siempre amargo.

    27/08/2010 20:28


  • pepiro

    Buenos Aires

    Buenisima la nota yo cuando estoy en la compu me tomo dos o tres pavas ja ja

    27/08/2010 19:11


  • katrix

    Buenos Aires

    excelente nota me encantó

    27/08/2010 17:58


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